Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, Sep 10, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values firm on Choice and weak on Select on light to moderate

demand and offerings. Select and Choice rib and loin cuts steady to weak while 

chuck and round items steady to firm. Beef trimmings lower on light to moderate

demand and moderate to heavy offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          251.46         238.18

Change from prior day:                            0.38         (0.50)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   13.28



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               236

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     353.32         301.77

 Primal Chuck                                   224.19         220.42

 Primal Round                                   228.00         228.39

 Primal Loin                                    314.16         284.71

 Primal Brisket                                 201.13         200.45

 Primal Short Plate                             177.71         177.70

 Primal Flank                                   132.22         130.03

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/09    66    63    34    21    183            251.08         238.68

09/08    58    51    21    26    155            251.39         237.84

09/05    77    52    35    24    188            248.67         236.25

09/04   139    87     9    24    259            248.12         234.69

09/03   124   100     8    34    266            247.58         233.94

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   249.37         236.28

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             80.74  loads          3,229,438  pounds

 Select Cuts             70.66  loads          2,826,376  pounds

 Trimmings               39.74  loads          1,589,568  pounds

 Ground Beef             44.51  loads          1,780,220  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       37     113,254   645.00  711.00  674.06

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         22      57,684   725.00  800.00  753.61

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         80     285,718   697.00  773.00  712.46

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8      11,382   252.00  296.50  276.29

114  1  Chuck, shoulder clod             15      74,798   260.00  296.98  270.36

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       27      50,341   274.22  313.52  295.35

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            7      59,182   309.50  345.00  315.80

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11      11,184   419.00  455.00  436.23

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       58     110,141   325.00  354.50  338.35

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         26      64,450   295.51  316.00  310.80

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        59     263,583   300.00  320.00  303.56

120A 3  Brisket, point/off, bnls         17      21,975   545.00  577.00  554.18

123A 3  Short Plate, short rib           27      40,573   529.65  572.00  555.16

130  4  Chuck, short rib                 34      54,581   333.00  389.00  362.45

160  1  Round, bone-in                    4       4,477   287.00  296.50  292.60

161  1  Round, boneless                   4       4,924   300.35  305.00  301.66

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           61      63,193   304.00  335.00  314.95

168  1  Round, top inside round          67     368,163   268.82  300.00  277.18

168  3  Round, top inside round          27     118,488   285.82  315.00  296.55

169  5  Round, top inside, denuded       14      36,893   325.60  357.00  346.67

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           4       4,215   263.00  281.00  268.41

171B 3  Round, outside round             46     353,831   280.00  313.52  293.41

171C 3  Round, eye of round (IM)         59     125,239   295.00  320.00  307.10

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            44     104,456   545.37  602.00  556.84

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       11       9,418   513.75  546.35  527.30

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           65     219,046   555.00  622.74  566.31

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      25      28,484   320.51  348.00  332.37

184  3  Loin, top butt, boneless         25      24,600   325.27  376.00  344.40

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       40      99,903   458.00  531.00  468.67

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      22      25,875   395.00  416.28  407.73

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      21     126,943   380.00  415.00  382.42

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           9       5,650   530.00  560.28  534.29

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      54      87,570  1149.00 1376.00 1247.63

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7       5,406  1067.00 1200.00 1141.97

193  4  Flank, flank steak (IM)          24      33,906   462.50  495.88  479.60

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17      84,045   500.00  531.00  501.40

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         21      73,834   537.35  640.00  546.20

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         70     167,160   537.35  635.00  560.82

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       16     133,001   269.00  295.00  273.79

114  1  Chuck, shoulder clod             11      20,139   268.00  286.00  282.59

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       15     109,951   289.00  308.00  290.53

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       6,505   395.00  425.00  405.19

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       42     404,815   305.00  350.98  315.06

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      20,284   303.00  320.00  309.68

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        13      50,091   293.00  307.00  299.43

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            5       6,079   535.00  557.50  539.42

130  4  Chuck, short rib                  5       2,675   342.00  380.00  359.66

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   7       6,359   305.00  307.00  305.40

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           20      87,490   308.00  330.00  312.99

168  1  Round, top inside round          19      35,076   269.69  297.00  281.89

168  3  Round, top inside round          11      44,540   278.00  305.98  294.50

169  5  Round, top inside, denuded        7      10,877   328.14  375.00  356.88

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           4       3,521   275.00  285.00  278.89

171B 3  Round, outside round             13     112,018   283.00  312.00  302.51

171C 3  Round, eye of round (IM)         36     130,391   297.00  329.48  303.70

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            26      29,778   442.00  510.00  465.38

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           31      91,443   434.25  515.00  451.28

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      25     266,014   295.00  310.03  302.65

184  3  Loin, top butt, boneless         31     320,675   300.00  333.00  303.84

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       10      37,269   430.00  465.00  434.80

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      29,295   381.21  415.00  397.10

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      12,259   374.00  390.00  375.67

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      37      72,714  1022.82 1266.50 1067.52

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       1,337  1097.28 1100.50 1099.70

193  4  Flank, flank steak (IM)           6       7,975   445.50  488.00  465.82

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           20     225,256   110.65  164.00  112.74

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         19      29,813   385.00  420.00  395.40

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        28     110,740   528.68  623.00  550.62

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7      23,171   805.00  910.00  817.37

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      49      99,761   364.76  400.00  376.19

        Pectoral Meat                    18      36,910   379.00  410.00  402.01

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          37     251,257   238.50  270.00  250.84

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          91     670,059   249.00  285.00  265.68

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                          26      92,824   330.89  365.00  346.77

Ground Beef Chuck 80%                    31     211,517   270.00  305.00  278.68

Ground Beef Round 85%                    28      88,473   310.00  328.00  318.30

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  22     135,180   255.03  284.00  264.13

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%             0           0

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 45   1,547,568   113.00  129.25  116.74

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories