Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, Sep 11, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values steady on Choice and sharply lower on Select on light 

to moderate demand and offerings. Choice rib, chuck, and round cuts steady to 

firm while Select steady to weak. Select and Choice loin cuts weak to lower. 

Beef trimmings lower on moderate demand and heavy offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          251.54         236.35

Change from prior day:                            0.08         (1.83)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   15.19



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               173

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     353.90         298.81

 Primal Chuck                                   225.39         218.63

 Primal Round                                   228.03         228.35

 Primal Loin                                    313.09         281.09

 Primal Brisket                                 200.65         198.48

 Primal Short Plate                             177.15         177.15

 Primal Flank                                   130.48         128.65

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/10    81    71    40    45    236            251.46         238.18

09/09    66    63    34    21    183            251.08         238.68

09/08    58    51    21    26    155            251.39         237.84

09/05    77    52    35    24    188            248.67         236.25

09/04   139    87     9    24    259            248.12         234.69

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   250.14         237.13

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             74.92  loads          2,996,741  pounds

 Select Cuts             44.66  loads          1,786,207  pounds

 Trimmings               33.58  loads          1,343,068  pounds

 Ground Beef             20.07  loads            802,894  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       37     318,664   633.50  698.00  640.36

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11      14,366   725.00  758.00  751.79

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         91     137,920   712.00  780.00  730.10

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod             13      23,032   268.00  300.88  280.13

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       55      50,163   282.00  318.11  296.67

114D 3  Chuck, clod, top blade            4       4,573   356.96  394.50  365.67

114E 3  Chuck, clod, arm roast            9      19,207   290.00  335.00  309.87

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       6,060   400.00  492.00  444.65

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       96     301,862   300.00  351.00  319.43

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         30      43,653   278.00  325.00  301.09

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        79     279,421   295.00  322.00  302.18

120A 3  Brisket, point/off, bnls         15       9,999   524.20  581.00  547.85

123A 3  Short Plate, short rib           22      25,237   513.00  568.00  550.79

130  4  Chuck, short rib                 53     278,073   312.00  385.00  320.76

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   5       3,445   291.00  309.00  307.20

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled          105      85,536   293.00  339.22  311.88

168  1  Round, top inside round         100     206,779   268.00  303.00  275.24

168  3  Round, top inside round          17      79,913   287.32  316.00  301.62

169  5  Round, top inside, denuded        9       7,762   322.00  355.50  340.92

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck          10      19,641   263.00  286.00  267.41

171B 3  Round, outside round             50      89,501   280.00  313.20  303.14

171C 3  Round, eye of round (IM)         74      95,529   295.00  330.00  307.45

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            20      64,898   524.74  596.50  543.37

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        7       4,491   505.00  560.00  536.07

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           85     176,931   532.00  626.00  559.51

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      12       9,134   320.00  340.00  328.81

184  3  Loin, top butt, boneless         67      80,013   332.00  364.50  351.21

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       35      41,662   465.00  533.00  478.28

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      26      27,886   394.00  426.50  408.14

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       3       2,279   396.00  405.00  398.23

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          29       8,099   535.00  564.00  542.58

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      71     105,431  1151.00 1404.00 1231.12

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          29      83,041   450.00  518.71  473.49

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       11      66,823   483.50  569.00  493.17

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4      41,983   540.00  580.00  576.45

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         18      62,467   540.00  644.00  567.91

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              6      29,149   268.00  290.00  272.82

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       14     260,121   280.00  305.00  289.96

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3       4,262   380.00  430.00  385.45

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       22     221,315   300.00  355.00  312.45

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         14      49,538   278.00  335.00  308.11

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        15     148,007   284.97  325.00  298.72

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4       5,393   540.00  556.00  548.73

130  4  Chuck, short rib                 18      18,580   329.00  380.00  344.21

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           10      12,422   293.00  320.00  306.30

168  1  Round, top inside round          10     111,050   270.00  295.00  271.81

168  3  Round, top inside round           5       9,919   288.33  315.00  294.28

169  5  Round, top inside, denuded        7       6,094   315.00  365.00  336.31

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           5      11,975   261.00  284.00  264.61

171B 3  Round, outside round              6      73,178   294.14  305.00  302.06

171C 3  Round, eye of round (IM)         16      53,269   295.00  330.48  305.46

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            18      30,102   420.00  510.00  440.13

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           11      14,686   460.00  515.00  467.28

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6      26,688   281.00  320.00  301.38

184  3  Loin, top butt, boneless         17     143,999   310.00  334.50  315.56

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       10      96,374   416.00  486.50  421.66

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      16,162   388.00  415.00  410.48

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      15,753   379.00  395.00  386.95

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       9      59,029  1050.00 1140.00 1054.26

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       1,514  1025.00 1100.00 1042.29

193  4  Flank, flank steak (IM)           5       2,782   445.00  486.00  456.45

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3       8,367   115.00  175.00  163.32

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         25     169,124   370.00  415.00  385.85

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        14      40,156   545.00  615.00  569.28

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3      13,520   816.96  850.00  829.46

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      24      29,082   370.00  400.00  380.07

        Pectoral Meat                    16      33,453   373.37  410.00  401.29

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          37     158,642   234.00  265.00  243.84

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          22     145,248   244.28  283.00  262.81

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          10      14,727   336.55  362.50  350.90

Ground Beef Chuck 80%                    10     165,898   271.00  295.00  273.15

Ground Beef Round 85%                     7      29,418   307.65  321.00  313.09

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  12      60,905   257.00  280.05  268.77

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 46   1,343,068   108.50  129.25  115.32

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories