Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Fri, Sep 12, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values lower on light demand and light to moderate offerings.

Select and Choice rib cuts steady while chuck round and loin items weak to lower.

Beef trimmings lower on light to moderate demand and moderate to heavy offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          249.93         234.54

Change from prior day:                          (1.61)         (1.81)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   15.39



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               174

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     356.11         299.66

 Primal Chuck                                   222.65         216.34

 Primal Round                                   228.72         224.45

 Primal Loin                                    308.09         280.48

 Primal Brisket                                 199.01         197.55

 Primal Short Plate                             177.14         177.14

 Primal Flank                                   128.65         123.29

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/11    75    45    34    20    173            251.54         236.35

09/10    81    71    40    45    236            251.46         238.18

09/09    66    63    34    21    183            251.08         238.68

09/08    58    51    21    26    155            251.39         237.84

09/05    77    52    35    24    188            248.67         236.25

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   250.83         237.46

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             58.35  loads          2,333,845  pounds

 Select Cuts             54.36  loads          2,174,555  pounds

 Trimmings               36.40  loads          1,456,109  pounds

 Ground Beef             24.66  loads            986,598  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       21     101,546   633.00  693.00  654.67

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8      35,937   750.00  791.00  755.07

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         23      58,342   695.00  772.00  724.98

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              7      22,311   268.00  294.45  276.54

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       11      58,103   275.00  322.00  292.55

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            7      30,360   320.00  336.50  322.59

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11      16,226   391.00  460.00  411.70

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       31     133,461   300.00  358.00  320.15

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         20      98,016   297.67  326.50  305.37

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        26     113,182   286.00  325.00  298.04

120A 3  Brisket, point/off, bnls          7      21,027   536.00  568.51  549.22

123A 3  Short Plate, short rib           16      58,333   484.39  572.00  520.69

130  4  Chuck, short rib                 12      26,247   330.00  385.50  341.93

160  1  Round, bone-in                    4       3,577   263.90  293.50  281.55

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           31      92,418   275.00  329.50  308.44

168  1  Round, top inside round          15      31,900   275.00  311.00  288.07

168  3  Round, top inside round          12      53,748   294.00  319.50  297.46

169  5  Round, top inside, denuded       16      88,959   330.60  362.00  340.32

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             26     170,192   291.65  329.60  299.89

171C 3  Round, eye of round (IM)         38      69,040   295.95  336.00  309.02

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             8      39,711   533.76  574.47  547.95

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        9      21,109   505.00  556.36  523.49

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           37     350,610   540.00  592.00  555.48

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6       6,261   320.00  340.00  323.57

184  3  Loin, top butt, boneless         25     186,013   322.00  365.00  347.11

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       14      36,699   456.31  480.00  464.45

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12     133,271   360.00  405.00  376.91

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      17      28,441   340.00  416.36  377.39

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           6       5,988   499.00  564.50  514.92

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      24      34,570  1175.00 1356.00 1244.16

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5      10,715  1056.05 1200.00 1117.67

193  4  Flank, flank steak (IM)          10      27,957   440.07  495.00  453.79

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        4      17,037   491.50  567.00  493.81

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10     247,298   530.00  583.90  550.76

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         13      84,922   530.00  615.00  542.69

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod             10      24,070   276.00  294.56  281.87

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      35,032   275.00  322.00  289.90

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9      19,205   365.00  398.00  366.05

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       30     489,555   300.00  351.50  313.20

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      60,196   301.30  315.00  305.79

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        10     143,428   286.00  321.50  297.91

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib           11      34,019   492.50  560.50  507.41

130  4  Chuck, short rib

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            5      19,391   302.00  351.00  311.97

168  1  Round, top inside round          10     193,783   264.97  292.00  266.42

168  3  Round, top inside round          12     241,016   273.00  305.00  276.76

169  5  Round, top inside, denuded        3       2,901   336.00  349.80  344.35

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           5       3,154   261.00  289.50  275.35

171B 3  Round, outside round              6      35,953   291.65  305.00  294.73

171C 3  Round, eye of round (IM)          6      18,577   305.00  318.50  308.53

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             7      39,599   419.76  501.00  431.31

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           12      23,203   457.67  501.00  465.98

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       2,335   297.67  322.00  311.23

184  3  Loin, top butt, boneless          6      11,181   310.22  328.00  316.87

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       10      87,067   415.00  486.50  424.53

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9      51,270   379.97  415.00  381.87

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       3,666   379.00  412.00  390.34

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      10      11,229  1056.70 1271.50 1136.73

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           9      37,095   425.00  478.92  432.15

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      41,234    93.00  180.00  124.56

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         10      14,957   382.50  432.00  389.30

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        16      25,070   532.10  624.00  573.16

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6       7,930   718.78  870.00  818.47

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      21      54,835   350.00  391.00  375.52

        Pectoral Meat                     7      14,309   392.00  410.00  402.33

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          10      68,811   232.06  255.00  245.73

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          31     259,113   230.00  285.00  252.44

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           7      21,574   338.63  358.50  354.03

Ground Beef Chuck 80%                    23     385,803   240.00  293.00  278.77

Ground Beef Round 85%                     9      31,084   301.77  324.00  318.95

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  10     106,683   249.68  277.05  260.05

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 47   1,410,609   107.00  128.03  112.32

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories