Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Sep 15, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values lower on light to moderate demand and moderate offerings. 

Select and Choice round cuts steady while rib, chuck, and loin cuts weak. Beef 

trimmings higher on moderate demand and light offerings. 





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          249.02         233.28

Change from prior day:                          (0.91)         (1.26)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   15.74



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               148

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     353.83         295.85

 Primal Chuck                                   221.55         216.56

 Primal Round                                   229.27         223.76

 Primal Loin                                    306.82         277.60

 Primal Brisket                                 198.52         197.11

 Primal Short Plate                             175.96         175.96

 Primal Flank                                   126.54         122.70

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/12    58    54    36    25    174            249.93         234.54

09/11    75    45    34    20    173            251.54         236.35

09/10    81    71    40    45    236            251.46         238.18

09/09    66    63    34    21    183            251.08         238.68

09/08    58    51    21    26    155            251.39         237.84

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   251.08         237.12

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             60.00  loads          2,399,894  pounds

 Select Cuts             51.16  loads          2,046,521  pounds

 Trimmings               14.52  loads            580,682  pounds

 Ground Beef             21.87  loads            874,816  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       24      92,492   640.00  690.00  647.09

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13      24,018   742.00  794.00  753.95

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         16      98,575   697.50  746.42  700.77

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              7      29,501   270.00  285.00  277.85

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       13      72,747   287.20  315.00  294.38

114D 3  Chuck, clod, top blade            8       5,191   356.00  398.00  372.76

114E 3  Chuck, clod, arm roast           20      67,996   307.80  335.60  315.84

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7      18,188   390.00  425.93  395.67

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       36     157,331   304.98  355.60  331.25

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         15      70,101   295.20  326.00  304.85

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        19      66,512   299.17  322.00  305.19

120A 3  Brisket, point/off, bnls          9      13,104   540.00  580.42  544.02

123A 3  Short Plate, short rib           33      49,045   493.34  570.00  556.92

130  4  Chuck, short rib                 16      32,062   330.00  385.00  357.35

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   3       2,955   298.13  305.00  302.94

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           26      59,888   299.75  330.00  314.54

168  1  Round, top inside round          14      32,672   271.00  299.51  282.85

168  3  Round, top inside round          19     138,075   283.75  323.00  287.71

169  5  Round, top inside, denuded       19     107,497   322.80  358.00  327.47

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round             26     138,856   289.75  329.60  309.35

171C 3  Round, eye of round (IM)         36      78,213   294.64  322.05  306.07

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            26      99,514   519.79  601.00  544.66

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       10      34,531   485.00  505.00  490.48

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           32     241,239   540.00  592.42  555.34

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10      18,310   320.00  340.00  323.16

184  3  Loin, top butt, boneless         18      97,168   329.30  357.00  344.78

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       14      30,709   461.08  475.00  467.09

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      48,940   389.02  415.00  395.81

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      58,376   365.16  385.00  367.78

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7       8,545   510.00  552.42  527.46

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      17      32,037  1217.69 1401.00 1288.51

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        8       4,875  1118.00 1171.00 1129.31

193  4  Flank, flank steak (IM)          12      12,954   445.00  487.00  477.53

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        7       9,612   490.00  530.00  505.66

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7     161,100   530.00  635.00  536.41

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         20     143,632   530.00  598.85  568.21

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       3,137   271.00  279.00  274.54

114  1  Chuck, shoulder clod              4      35,441   271.53  290.00  276.29

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        3      52,900   290.00  301.24  292.58

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       7,798   365.00  395.00  373.62

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       19      49,873   300.00  340.00  313.93

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      12,005   295.00  320.00  300.36

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         4       4,845   302.68  306.48  303.90

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            3       6,376   507.94  556.00  522.17

130  4  Chuck, short rib                  3       5,534   340.00  361.00  345.78

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled            4      10,712   311.48  351.00  323.47

168  1  Round, top inside round           9     186,736   260.67  300.00  262.74

168  3  Round, top inside round          12      66,834   280.00  306.00  292.56

169  5  Round, top inside, denuded        3       2,378   335.00  359.59  340.28

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round              9     212,264   283.69  299.37  289.38

171C 3  Round, eye of round (IM)         13      36,641   304.95  323.00  311.78

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             8      12,764   430.22  468.00  435.35

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           12      15,884   451.00  491.00  474.06

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6      27,354   300.00  310.00  303.82

184  3  Loin, top butt, boneless         34     562,859   300.00  344.00  303.10

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        5       9,635   430.94  438.00  432.25

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      42,124   362.14  415.00  392.93

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11     142,870   358.00  384.40  363.32

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       8      11,385  1049.00 1140.00 1076.79

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       2,353  1050.34 1100.00 1062.32

193  4  Flank, flank steak (IM)           4       6,814   457.02  466.00  459.76

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            7      14,322   119.00  161.24  156.03

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         15      73,136   375.00  415.00  386.29

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        21      43,537   517.00  622.00  570.71

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          11      12,973   824.50  870.00  851.22

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      29     123,892   362.00  400.00  373.95

        Pectoral Meat                    14      27,330   379.57  410.00  393.15

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          13     233,320   241.00  252.11  246.95

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                           6      65,031   240.00  278.00  245.96

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                     9      81,526   274.00  295.00  277.72

Ground Beef Round 85%                     5       3,404   312.00  321.34  318.65

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  15      92,700   255.03  295.00  279.81

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 20     580,682   108.50  124.00  115.99

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories