Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Tue, Sep 16, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values weak to lower on moderate demand and moderate to

heavy offerings.  Select and Choice chuck and rounds steady to weak, while rib

and loins weak to lower.  Beef trimmings steady to weak on moderate demand

offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          247.64         232.96

Change from prior day:                          (1.38)         (0.32)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   14.68



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               181

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     349.12         292.42

 Primal Chuck                                   220.30         216.93

 Primal Round                                   227.51         224.38

 Primal Loin                                    306.28         274.97

 Primal Brisket                                 197.38         202.10

 Primal Short Plate                             176.29         176.29

 Primal Flank                                   128.87         126.13

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/15    60    51    15    22    148            249.02         233.28

09/12    58    54    36    25    174            249.93         234.54

09/11    75    45    34    20    173            251.54         236.35

09/10    81    71    40    45    236            251.46         238.18

09/09    66    63    34    21    183            251.08         238.68

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   250.60         236.20

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             78.41  loads          3,136,243  pounds

 Select Cuts             58.86  loads          2,354,433  pounds

 Trimmings               22.92  loads            916,820  pounds

 Ground Beef             21.09  loads            843,790  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       20      44,703   634.00  711.00  671.87

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         14     116,706   710.00  791.00  739.67

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         36     169,026   680.00  772.00  708.82

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      37,241   259.00  281.00  264.07

114  1  Chuck, shoulder clod              5       2,933   271.75  311.50  279.73

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       28     222,516   285.00  314.00  288.47

114D 3  Chuck, clod, top blade            5      13,764   356.42  395.00  369.39

114E 3  Chuck, clod, arm roast            7      15,983   320.00  358.50  331.94

114F 5  Chuck, clod tender (IM)

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       25      96,925   303.00  341.00  316.92

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         15      19,292   302.00  319.00  307.18

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        25     247,011   290.00  316.00  296.59

120A 3  Brisket, point/off, bnls          9       3,335   540.00  580.42  551.99

123A 3  Short Plate, short rib           25      32,996   530.79  567.00  558.03

130  4  Chuck, short rib                 17      40,394   335.00  385.00  350.67

160  1  Round, bone-in                    3       4,768   268.00  296.50  284.68

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           25      91,233   290.24  329.50  305.38

168  1  Round, top inside round           8      20,069   271.00  300.00  279.64

168  3  Round, top inside round          37     535,936   279.55  309.44  285.93

169  5  Round, top inside, denuded        4       5,070   334.13  344.16  337.82

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           8      26,243   260.00  290.00  264.32

171B 3  Round, outside round             31     232,702   285.80  322.50  299.54

171C 3  Round, eye of round (IM)         18      67,435   298.00  328.00  313.20

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            16      94,939   509.77  582.42  523.87

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6       8,793   493.00  532.41  506.51

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           28     223,920   524.20  577.00  532.52

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6       5,712   320.00  342.28  333.03

184  3  Loin, top butt, boneless         14      27,394   340.00  363.00  346.94

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       20      80,943   450.00  526.00  462.86

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9      77,741   370.00  398.00  373.78

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      16,297   365.65  414.00  376.18

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           9      21,029   510.00  552.42  517.74

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      15      44,146  1213.50 1285.00 1241.89

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          11      13,947   461.00  490.00  469.98

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       14     149,355   449.00  535.07  468.77

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         19     192,254   532.50  629.00  544.76

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         23     156,579   530.05  612.50  570.95

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8      34,306   259.00  286.00  267.85

114  1  Chuck, shoulder clod              8      37,454   275.81  286.50  277.20

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       13      59,484   287.00  309.28  291.37

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       5,243   365.00  400.00  387.07

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       38     395,210   299.71  346.00  306.83

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6       9,914   306.14  320.00  315.92

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         7      21,137   297.56  316.00  307.72

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            5      10,194   528.04  555.00  546.42

130  4  Chuck, short rib                  7      21,985   328.67  346.75  343.54

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   3       5,815   297.00  318.00  315.09

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            8      13,382   296.00  326.00  311.90

168  1  Round, top inside round          15     292,271   260.67  289.16  262.24

168  3  Round, top inside round          10      25,447   284.50  305.00  287.37

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             15      70,646   293.35  310.60  298.18

171C 3  Round, eye of round (IM)         13      38,915   287.80  315.00  301.63

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            13      39,488   414.80  465.00  431.76

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           21      47,308   444.00  500.00  455.51

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      16     128,707   288.00  316.00  290.18

184  3  Loin, top butt, boneless         18      75,864   304.00  339.00  314.99

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       19     124,931   409.80  480.00  416.79

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      28,132   362.14  394.65  379.35

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9      55,032   360.00  384.44  362.40

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      23     113,033  1022.22 1239.00 1050.18

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       1,028  1050.00 1102.50 1081.22

193  4  Flank, flank steak (IM)          10      10,478   442.39  484.00  453.32

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5      16,807   117.41  163.00  159.62

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         15      15,030   379.50  403.00  392.55

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         6       4,220   560.00  584.40  576.99

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7      10,360   837.00  870.60  862.16

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      30     266,239   360.00  400.00  363.91

        Pectoral Meat                    18      75,162   387.10  410.48  396.06

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          14     297,336   236.75  251.00  241.60

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          12      69,104   247.55  285.00  255.23

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           6      13,588   326.00  344.00  333.42

Ground Beef Chuck 80%                     5      21,022   258.10  280.88  274.78

Ground Beef Round 85%                     6      16,359   306.00  325.00  318.44

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  13      90,068   256.15  285.90  264.42

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 24     630,800   108.00  122.00  114.47

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories