Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, Sep 17, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values weak to lower on light to moderate demand and moderate 

offerings. Select and Choice rib, chuck, and round cuts steady to weak. Choice 

loin cuts lower while Select steady. Beef trimmings lower on light to moderate 

demand and moderate offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          245.91         232.32

Change from prior day:                          (1.73)         (0.64)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   13.60



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               237

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     349.60         293.72

 Primal Chuck                                   219.33         217.52

 Primal Round                                   226.06         223.00

 Primal Loin                                    302.03         274.19

 Primal Brisket                                 197.43         198.88

 Primal Short Plate                             173.03         173.03

 Primal Flank                                   127.68         122.98

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/16    78    59    23    21    181            247.64         232.96

09/15    60    51    15    22    148            249.02         233.28

09/12    58    54    36    25    174            249.93         234.54

09/11    75    45    34    20    173            251.54         236.35

09/10    81    71    40    45    236            251.46         238.18

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   249.92         235.06

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts            106.68  loads          4,267,314  pounds

 Select Cuts             63.68  loads          2,547,050  pounds

 Trimmings               26.78  loads          1,071,156  pounds

 Ground Beef             39.40  loads          1,575,876  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       46      70,459   620.00  683.00  644.38

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         21      31,499   728.00  800.00  739.63

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        118     135,277   690.00  779.00  722.20

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      17,951   263.08  291.50  277.81

114  1  Chuck, shoulder clod             18      32,815   278.74  296.98  283.21

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       73     226,878   280.00  321.00  296.82

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            4       1,812   320.05  363.50  343.26

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9       8,168   400.00  435.00  409.42

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      136     539,075   303.00  346.00  319.55

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         40      44,195   299.00  320.00  307.20

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls       129     229,404   290.00  320.00  301.54

120A 3  Brisket, point/off, bnls         14       9,882   533.00  565.00  551.08

123A 3  Short Plate, short rib           41      43,139   544.77  575.00  559.88

130  4  Chuck, short rib                 57      43,151   328.21  385.00  348.04

160  1  Round, bone-in                    4       3,688   292.00  296.50  294.22

161  1  Round, boneless                   5      12,364   290.00  305.00  298.24

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           89     204,956   290.24  331.00  304.94

168  1  Round, top inside round          90     154,526   269.87  303.52  283.47

168  3  Round, top inside round          33     388,017   274.00  302.00  282.95

169  5  Round, top inside, denuded       18      34,226   327.92  346.00  336.55

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           6      14,320   271.00  281.00  277.72

171B 3  Round, outside round             68     229,244   272.80  319.50  291.79

171C 3  Round, eye of round (IM)        103     184,297   288.71  329.00  308.49

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            50     265,990   489.75  570.00  504.88

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       10      16,878   470.00  526.00  477.79

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1          103     195,636   506.50  603.99  531.67

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      34      23,047   318.75  350.00  327.73

184  3  Loin, top butt, boneless         66     218,144   323.50  365.00  329.59

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       55      99,715   455.62  521.50  469.16

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      40      36,230   380.50  410.10  394.51

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      23      63,250   360.00  400.00  367.90

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          24      16,550   527.00  552.00  538.39

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      93      61,234  1235.00 1401.50 1270.91

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       3,664  1170.00 1281.00 1201.07

193  4  Flank, flank steak (IM)          24      24,015   450.00  490.00  470.62

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       18      15,088   466.00  534.85  506.75

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13      19,706   570.00  670.00  615.50

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         56     106,567   540.00  634.40  566.15

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       13      27,061   259.00  290.00  269.58

114  1  Chuck, shoulder clod             20      76,250   254.00  296.98  280.87

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       22      57,770   285.00  309.98  293.15

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          12      27,237   365.00  396.00  382.43

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       36     246,539   298.44  345.00  310.39

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         18      30,071   300.24  314.00  308.66

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        26      77,186   281.00  325.00  299.92

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                 22      11,558   335.00  380.00  348.98

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   6       5,486   284.87  306.50  300.43

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           28      72,724   299.00  326.00  306.14

168  1  Round, top inside round          20      40,068   269.00  292.41  278.27

168  3  Round, top inside round          18     117,098   271.00  290.00  279.34

169  5  Round, top inside, denuded        6       7,847   335.00  344.50  338.41

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           7      16,921   264.00  282.28  267.96

171B 3  Round, outside round             26     202,037   279.00  315.00  290.54

171C 3  Round, eye of round (IM)         31      96,383   288.89  320.98  303.70

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            40      96,988   405.00  506.95  427.78

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           53     151,312   409.00  485.00  433.88

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      19     173,304   290.00  310.00  297.76

184  3  Loin, top butt, boneless         36     129,862   300.00  344.50  311.42

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       11      84,665   408.89  475.00  414.56

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      16,595   383.75  396.28  387.12

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      15,586   370.24  385.00  375.52

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      25      57,451  1026.00 1275.00 1062.16

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       6,656  1018.19 1100.00 1022.72

193  4  Flank, flank steak (IM)           6      17,727   423.88  480.00  432.11

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            7      40,908   120.00  176.00  167.51

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         34     254,399   356.50  404.40  364.72

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        23      58,303   516.46  600.00  567.59

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5      10,774   784.00  910.00  817.67

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      65     161,632   350.00  400.00  372.45

        Pectoral Meat                    30     238,611   393.00  410.00  395.62

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          68     300,594   207.00  266.00  240.76

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          89     494,703   246.50  280.00  262.16

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          39     111,282   320.00  369.30  348.46

Ground Beef Chuck 80%                    34     106,290   271.00  287.00  278.17

Ground Beef Round 85%                    40     116,724   309.67  322.92  319.19

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  18     149,160   256.80  287.00  272.36

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 24     735,453   108.00  120.50  110.67

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories