Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, Sep 18, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values weak to lower on light to moderate demand and moderate

offerings.  Select and Choice rib and round cuts steady to firm while chuck and 

loin items weak to lower. Beef trimmings weak on light to moderate demand and

moderate to heavy offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          244.88         232.09

Change from prior day:                          (1.03)         (0.23)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   12.80



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               216

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     350.03         301.95

 Primal Chuck                                   217.72         215.75

 Primal Round                                   225.17         223.28

 Primal Loin                                    300.76         271.83

 Primal Brisket                                 196.99         197.52

 Primal Short Plate                             172.13         172.13

 Primal Flank                                   126.17         120.72

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/17   107    64    27    39    237            245.91         232.32

09/16    78    59    23    21    181            247.64         232.96

09/15    60    51    15    22    148            249.02         233.28

09/12    58    54    36    25    174            249.93         234.54

09/11    75    45    34    20    173            251.54         236.35

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   248.81         233.89

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             90.66  loads          3,626,205  pounds

 Select Cuts             46.91  loads          1,876,450  pounds

 Trimmings               27.24  loads          1,089,525  pounds

 Ground Beef             51.53  loads          2,061,030  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       40      73,612   630.00  706.00  646.79

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      64,369   700.00  789.25  716.90

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         45     180,498   677.00  753.00  703.64

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      13,767   270.21  292.50  283.56

114  1  Chuck, shoulder clod             13      28,590   268.00  295.00  282.34

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       28      76,717   283.00  314.62  290.22

114D 3  Chuck, clod, top blade            5      12,825   346.03  390.00  355.10

114E 3  Chuck, clod, arm roast           18      42,301   311.80  375.00  321.00

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3       2,105   400.00  436.00  428.40

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       63     261,345   290.00  352.01  320.13

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         28      57,480   280.55  320.00  305.87

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        61     583,747   290.00  321.00  298.86

120A 3  Brisket, point/off, bnls         12      10,665   531.00  572.00  546.48

123A 3  Short Plate, short rib           12      16,155   540.00  566.25  556.82

130  4  Chuck, short rib                 28      40,573   327.69  385.00  347.07

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   6       7,370   292.00  299.00  295.39

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           62     152,792   295.00  331.00  308.13

168  1  Round, top inside round          21      46,306   269.55  299.00  279.43

168  3  Round, top inside round          33     173,371   274.00  308.00  284.20

169  5  Round, top inside, denuded       23      80,646   322.00  354.71  329.05

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           8      28,065   259.00  285.00  266.63

171B 3  Round, outside round             64     308,569   279.00  329.01  290.45

171C 3  Round, eye of round (IM)         50      88,800   299.21  326.00  312.28

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            37     204,900   485.07  600.00  511.23

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4       7,020   495.00  545.00  499.82

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           49     320,155   495.00  594.60  518.22

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5       2,956   315.00  335.00  322.36

184  3  Loin, top butt, boneless         26     109,402   317.00  365.00  335.28

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       26      34,972   450.00  515.00  464.17

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15     149,924   360.00  395.00  368.48

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      15      25,266   372.00  400.00  382.87

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          11      14,730   523.50  552.00  529.17

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      40      73,662  1214.00 1400.00 1286.54

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       2,680  1134.25 1220.00 1155.66

193  4  Flank, flank steak (IM)          21      29,473   433.00  489.37  463.04

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        9      11,265   460.00  553.00  483.78

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4       3,018   545.00  652.00  610.91

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         24      44,553   524.80  635.00  561.38

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      10,027   262.44  273.00  269.17

114  1  Chuck, shoulder clod              4       5,315   280.00  300.75  283.44

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       16      77,934   284.21  317.35  294.74

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       8,251   365.00  410.75  386.99

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       37     309,333   298.46  340.75  308.16

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         14      25,306   298.65  325.75  308.85

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        13     107,796   293.00  315.00  301.06

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            6       8,215   489.25  548.00  520.88

130  4  Chuck, short rib                  9       6,427   335.00  385.00  341.82

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled            7      19,072   302.00  335.75  307.40

168  1  Round, top inside round           6      19,774   272.00  288.98  275.85

168  3  Round, top inside round          11      56,994   274.00  312.00  285.82

169  5  Round, top inside, denuded        7       5,685   323.00  375.00  343.34

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           8      31,386   264.64  286.50  266.12

171B 3  Round, outside round             29     331,218   279.00  320.00  284.34

171C 3  Round, eye of round (IM)         21      66,703   294.73  330.75  302.74

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            10      52,784   414.80  539.75  422.89

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           30     175,835   400.00  499.37  409.44

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4      10,716   290.00  309.72  301.45

184  3  Loin, top butt, boneless         15      35,922   305.00  340.00  308.96

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6      50,183   358.15  415.85  368.52

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      99,990   353.00  385.55  359.05

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      12      16,353  1050.00 1246.50 1069.39

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           6      15,646   425.00  460.00  430.17

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         20      71,647   359.60  404.37  368.46

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        17      26,883   526.50  616.00  572.51

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       8,089   799.00  900.00  800.11

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      33     135,107   365.00  389.37  369.93

        Pectoral Meat                    25      41,027   383.34  410.00  402.46

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          23     253,333   209.00  266.00  231.25

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          49     799,800   225.00  280.00  235.28

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           6       4,783   356.00  367.00  359.47

Ground Beef Chuck 80%                    28     576,302   258.75  280.60  264.24

Ground Beef Round 85%                     4      11,142   312.00  326.67  317.67

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   6      35,419   257.00  269.25  267.97

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 29   1,039,905   107.21  115.00  109.70

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories