Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Fri, Sep 19, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values lower to sharply lower on light demand and light to 

moderate offerings. Select and Choice loin cuts steady while rib, chuck, and 

round cuts weak to lower. Beef trimmings steady on moderate demand and offerings. 





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          243.71         229.61

Change from prior day:                          (1.17)         (2.48)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   14.11



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               140

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     347.37         296.55

 Primal Chuck                                   217.82         214.10

 Primal Round                                   222.53         218.48

 Primal Loin                                    300.31         271.25

 Primal Brisket                                 196.21         195.84

 Primal Short Plate                             171.56         171.56

 Primal Flank                                   122.29         119.19

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/18    91    47    27    52    216            244.88         232.09

09/17   107    64    27    39    237            245.91         232.32

09/16    78    59    23    21    181            247.64         232.96

09/15    60    51    15    22    148            249.02         233.28

09/12    58    54    36    25    174            249.93         234.54

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   247.48         233.04

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             55.82  loads          2,232,999  pounds

 Select Cuts             32.54  loads          1,301,446  pounds

 Trimmings               22.42  loads            896,635  pounds

 Ground Beef             28.95  loads          1,157,883  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       19      60,119   600.00  709.00  641.68

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       1,897   701.00  790.50  731.87

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         27     113,676   681.15  790.00  694.68

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      50,042   261.00  288.00  264.16

114  1  Chuck, shoulder clod             10      12,759   269.00  290.00  282.17

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       21     117,526   285.00  308.75  292.48

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            7       8,587   299.54  349.00  336.83

114F 5  Chuck, clod tender (IM)

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       23      40,812   304.00  340.00  318.28

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          9      10,424   296.62  320.25  301.74

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        31     110,662   277.00  316.00  299.29

120A 3  Brisket, point/off, bnls          8      17,169   533.00  570.00  541.24

123A 3  Short Plate, short rib            3       5,386   558.75  565.00  563.76

130  4  Chuck, short rib                 12      36,383   311.00  385.50  324.76

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           28      88,537   290.00  329.00  310.10

168  1  Round, top inside round          13      33,241   265.00  307.82  275.74

168  3  Round, top inside round          12      99,773   274.00  305.00  291.80

169  5  Round, top inside, denuded       11      57,883   323.25  352.41  333.24

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           4       3,911   283.25  288.25  286.29

171B 3  Round, outside round             23      76,162   279.00  315.00  294.52

171C 3  Round, eye of round (IM)         23      62,691   293.00  328.00  306.11

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            16     152,301   489.75  580.50  515.62

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        3      14,301   449.40  526.47  451.42

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           54     391,607   499.40  615.00  509.53

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless         37     150,316   315.00  366.00  344.48

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       12      57,360   432.09  465.00  437.60

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      11,379   385.00  397.00  391.12

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8       9,288   366.93  411.00  385.46

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           6       5,624   521.93  536.00  532.71

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      22      31,850  1214.00 1441.00 1274.08

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          12      30,892   400.46  496.25  424.05

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5       9,987   499.00  520.00  510.85

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      18,102   540.20  588.90  568.16

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         20     181,509   525.00  641.00  546.71

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              9      21,594   274.73  295.00  279.65

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        5       3,825   275.95  298.50  294.24

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       7,473   355.55  415.00  372.90

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       22      67,046   300.00  340.00  307.78

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5       5,406   293.53  316.00  309.41

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        15     114,945   277.00  310.00  295.62

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            4       2,013   533.27  551.00  540.01

130  4  Chuck, short rib                  3       3,360   336.00  349.06  338.39

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           14     148,673   290.00  317.75  293.49

168  1  Round, top inside round          10      22,611   270.00  283.40  273.22

168  3  Round, top inside round           6      51,152   274.20  286.00  276.80

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3       5,877   264.00  292.65  266.70

171B 3  Round, outside round             14      92,945   278.05  320.00  286.53

171C 3  Round, eye of round (IM)         17      33,621   273.25  319.25  306.14

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             8       3,728   427.84  460.00  440.59

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            6      10,054   421.64  465.80  425.86

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5      11,607   295.00  309.57  297.57

184  3  Loin, top butt, boneless          8      11,136   305.20  336.00  321.08

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6      14,387   412.25  437.97  414.48

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       3      20,277   358.15  385.00  360.13

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      22,321   353.16  383.50  360.20

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      12      29,497  1030.00 1271.25 1066.84

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           9      34,515   400.46  460.00  419.72

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4       6,514   135.00  163.00  154.20

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         49     325,978   348.00  394.14  356.98

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        12      34,105   541.50  624.50  575.89

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4       8,681   845.00  900.00  848.14

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      15     112,774   366.75  390.00  372.23

        Pectoral Meat                    16      47,422   374.00  410.00  384.66

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          17     156,754   222.00  246.00  236.13

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          34     430,360   224.00  271.00  230.09

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           8     173,433   332.00  355.00  336.89

Ground Beef Chuck 80%                    16     194,258   240.77  287.00  264.62

Ground Beef Round 85%                     6      28,327   282.85  326.00  288.81

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  13      49,420   252.10  283.00  261.56

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 29     857,735   108.00  115.00  110.03

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories