Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Sep 22, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values weak to lower on light to moderate demand and moderate

offerings. Select and Choice rib and chuck cuts steady to weak while round and 

loin items weak to lower. Beef trimmings steady on moderate demand and moderate

to heavy offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          243.02         228.47

Change from prior day:                          (0.69)         (1.14)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   14.54



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               161

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     346.56         294.90

 Primal Chuck                                   217.96         213.63

 Primal Round                                   221.75         217.56

 Primal Loin                                    298.17         268.35

 Primal Brisket                                 195.64         195.46

 Primal Short Plate                             171.81         171.81

 Primal Flank                                   122.06         119.74

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/19    56    33    22    29    140            243.71         229.61

09/18    91    47    27    52    216            244.88         232.09

09/17   107    64    27    39    237            245.91         232.32

09/16    78    59    23    21    181            247.64         232.96

09/15    60    51    15    22    148            249.02         233.28

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   246.23         232.05

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             69.90  loads          2,795,938  pounds

 Select Cuts             39.97  loads          1,598,977  pounds

 Trimmings               30.09  loads          1,203,676  pounds

 Ground Beef             21.38  loads            855,242  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       22      78,145   580.00  701.72  642.11

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11      17,749   676.00  775.00  716.83

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         29      80,390   670.00  739.25  699.77

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              3       3,274   276.10  290.00  279.52

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       21     182,117   263.00  302.00  293.89

114D 3  Chuck, clod, top blade            4       4,217   366.52  395.00  385.51

114E 3  Chuck, clod, arm roast           10      71,730   313.53  346.05  332.96

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          12       8,567   400.00  460.00  407.43

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       27      75,820   308.00  341.00  319.36

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      47,426   294.40  322.00  306.04

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        32     260,792   292.00  315.83  297.00

120A 3  Brisket, point/off, bnls         11      21,675   510.00  555.62  540.85

123A 3  Short Plate, short rib           23      43,801   513.00  566.00  555.90

130  4  Chuck, short rib                 36      84,587   315.00  385.00  349.03

160  1  Round, bone-in                    3       2,213   281.00  283.31  282.90

161  1  Round, boneless                   3       1,527   282.93  294.61  290.53

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           30     113,536   297.00  324.25  303.43

168  1  Round, top inside round          20      85,107   260.25  304.00  271.31

168  3  Round, top inside round          22     277,103   270.00  310.00  281.81

169  5  Round, top inside, denuded       13      45,079   327.65  344.00  332.51

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             25      98,898   286.99  324.00  299.69

171C 3  Round, eye of round (IM)         27      67,182   296.65  322.05  310.73

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            19      70,272   510.00  583.97  535.14

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       11      24,827   446.15  482.00  453.50

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           30     196,876   485.00  540.60  502.45

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       9      13,225   309.80  326.86  313.65

184  3  Loin, top butt, boneless         29     237,153   309.00  363.97  329.82

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       18      89,536   415.00  465.83  432.65

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      21     113,138   370.70  410.50  379.84

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5       1,664   368.78  394.50  379.85

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           8       5,393   503.00  548.97  537.39

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      22     114,119  1200.00 1394.25 1228.94

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       5,974  1140.00 1190.00 1144.60

193  4  Flank, flank steak (IM)          12      20,292   449.00  489.00  464.99

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       14      92,790   473.54  540.00  495.56

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         24      85,050   525.00  575.00  547.66

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              4       9,418   276.00  290.00  277.85

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        7      34,642   285.00  299.00  287.69

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          14      29,495   355.00  390.00  362.57

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       18     122,650   293.13  346.00  302.72

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6      13,634   305.00  320.00  309.91

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         8      76,200   294.30  315.00  299.96

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            6      86,481   285.00  312.00  288.14

168  1  Round, top inside round

168  3  Round, top inside round           6      45,389   264.00  290.00  273.32

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round              9     179,659   279.72  315.00  292.81

171C 3  Round, eye of round (IM)          9      29,220   294.31  318.68  303.11

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             9      22,938   407.45  465.00  427.38

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           11      47,550   412.45  442.50  420.40

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8      48,537   293.00  320.00  297.42

184  3  Loin, top butt, boneless         12      20,399   300.00  340.00  314.34

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4      81,501   412.00  450.00  412.46

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5      26,104   341.00  376.00  366.73

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      14     239,582  1011.00 1140.00 1025.20

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        9       7,572  1033.00 1050.00 1038.31

193  4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      16,742   150.00  174.61  161.39

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         23      74,911   340.00  395.20  360.25

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        13      14,933   550.00  598.50  574.06

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          10      24,358   799.00  900.00  823.31

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      26      42,175   350.00  405.50  377.06

        Pectoral Meat                    22     108,225   372.30  412.00  385.04

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           8     202,535   225.00  240.15  233.43

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          26     218,889   225.00  263.00  236.63

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           3      22,672   287.45  358.50  298.59

Ground Beef Chuck 80%                     6      16,313   230.00  295.00  236.84

Ground Beef Round 85%                     4      64,418   275.24  321.00  295.40

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  12     121,943   256.15  293.00  267.37

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 29   1,062,548   106.00  117.50  110.89

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories