Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Tue, Sep 23, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values lower to sharply lower on light to moderate demand and 

moderate to heavy offerings. Select and Choice round cuts steady. Choice rib, 

chuck, and loin cuts lower while Select steady to weak. Beef trimmings lower 

on light to moderate demand and moderate to heavy offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          239.17         227.29

Change from prior day:                          (3.85)         (1.18)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   11.89



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               233

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     334.76         292.97

 Primal Chuck                                   214.39         211.77

 Primal Round                                   221.17         217.33

 Primal Loin                                    292.04         267.28

 Primal Brisket                                 195.12         195.89

 Primal Short Plate                             171.32         171.32

 Primal Flank                                   123.72         115.93

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/22    70    40    30    21    161            243.02         228.47

09/19    56    33    22    29    140            243.71         229.61

09/18    91    47    27    52    216            244.88         232.09

09/17   107    64    27    39    237            245.91         232.32

09/16    78    59    23    21    181            247.64         232.96

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   245.03         231.09

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts            107.80  loads          4,312,065  pounds

 Select Cuts             55.21  loads          2,208,302  pounds

 Trimmings               42.53  loads          1,701,003  pounds

 Ground Beef             27.43  loads          1,097,253  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       10      28,403   584.00  701.75  630.92

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         18     132,757   680.00  800.00  696.18

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         64     667,614   659.00  766.28  669.57

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      18,104   260.00  289.50  263.78

114  1  Chuck, shoulder clod             11      27,429   265.00  295.00  282.12

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       16      66,833   265.00  312.47  295.53

114D 3  Chuck, clod, top blade            8      26,707   354.00  385.00  376.55

114E 3  Chuck, clod, arm roast            7      56,245   300.14  336.50  303.07

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       5,150   395.00  430.35  403.65

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       36     206,116   302.00  340.00  309.17

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         26      95,820   298.83  311.25  306.12

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        20      43,756   294.00  314.30  298.47

120A 3  Brisket, point/off, bnls          3       3,264   531.00  565.50  537.40

123A 3  Short Plate, short rib           19      15,493   540.79  567.00  555.63

130  4  Chuck, short rib                 10      21,653   330.00  385.00  347.48

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   3       6,850   287.25  295.00  291.66

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           28     137,372   290.00  329.44  298.21

168  1  Round, top inside round          12     118,726   261.00  286.00  265.15

168  3  Round, top inside round          27     202,946   267.00  309.44  275.64

169  5  Round, top inside, denuded        6       2,793   316.00  336.00  330.58

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           8      97,849   259.00  285.00  261.69

171B 3  Round, outside round             23     117,499   291.00  324.00  301.05

171C 3  Round, eye of round (IM)         23      38,259   294.13  327.05  309.93

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            24      81,056   490.21  560.25  503.29

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8      52,574   419.00  479.97  422.87

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           70   1,146,546   446.00  565.00  478.48

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       2,367   331.00  342.28  336.81

184  3  Loin, top butt, boneless         13      26,877   327.00  355.00  335.38

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       15     153,144   415.00  500.00  431.82

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16      52,657   365.00  407.00  378.38

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6       6,730   379.47  402.00  393.13

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          11       8,634   479.47  541.00  502.22

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      11      58,409  1201.00 1415.00 1217.58

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          16      16,817   424.00  485.00  444.32

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12       8,692   477.74  539.50  492.71

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      81,582   542.50  636.25  555.93

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         25     104,383   535.00  599.50  545.33

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      25,134   260.00  279.24  262.42

114  1  Chuck, shoulder clod              4      13,859   275.67  285.00  276.26

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        9      37,511   285.50  301.00  289.48

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6      12,747   349.50  396.00  367.00

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       27     115,772   297.54  330.00  305.21

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         14      75,288   298.83  320.00  303.06

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        21     246,902   291.50  316.00  298.19

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                 10      24,001   335.00  380.00  352.82

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           19      53,772   287.00  312.00  302.82

168  1  Round, top inside round           8      98,444   259.97  279.00  261.39

168  3  Round, top inside round          15     135,147   261.00  295.00  270.59

169  5  Round, top inside, denuded        5       6,960   328.28  345.00  331.83

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           7      73,289   253.70  277.28  257.05

171B 3  Round, outside round              9      18,991   287.00  320.00  291.65

171C 3  Round, eye of round (IM)         11      27,950   297.67  320.00  307.00

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            14      74,168   400.21  457.28  428.68

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           20      28,788   409.67  452.00  429.74

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8      22,912   295.00  310.00  299.79

184  3  Loin, top butt, boneless         17      82,870   299.00  330.00  304.73

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       13     122,682   398.00  460.00  401.90

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      68,159   355.20  382.00  357.13

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      19,955   370.00  376.00  370.82

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      34     371,405  1024.00 1098.00 1041.14

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          14      54,918   390.00  469.48  399.53

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      31,874   114.30  185.00  170.17

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         38     238,926   339.00  376.25  359.69

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         8      19,147   560.00  601.00  582.06

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           9      12,395   805.00  900.00  828.75

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      15      68,749   367.00  390.00  370.14

        Pectoral Meat                    12      60,505   369.00  404.00  386.26

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          21     272,472   220.00  242.60  232.65

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          18      75,317   239.50  279.28  249.76

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          10      47,146   330.00  353.50  333.31

Ground Beef Chuck 80%                    18     186,214   224.57  275.00  251.19

Ground Beef Round 85%                    11      81,721   300.00  319.00  302.76

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  22      20,752   261.50  285.90  271.28

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 51   1,648,503   104.00  115.00  105.70

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories