Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, Sep 24, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values steady on Choice and lower on Select on light to 

moderate demand and moderate to heavy offerings. Select and Choice rib, chuck 

and loin cuts weak to lower while round items steady.  Beef trimmings steady to

firm on moderate demand and offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          239.13         226.31

Change from prior day:                          (0.04)         (0.98)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   12.82



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               281

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     332.57         291.47

 Primal Chuck                                   214.99         208.77

 Primal Round                                   221.90         218.76

 Primal Loin                                    291.73         266.56

 Primal Brisket                                 195.67         195.32

 Primal Short Plate                             171.03         171.03

 Primal Flank                                   121.38         114.93

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/23   108    55    43    27    233            239.17         227.29

09/22    70    40    30    21    161            243.02         228.47

09/19    56    33    22    29    140            243.71         229.61

09/18    91    47    27    52    216            244.88         232.09

09/17   107    64    27    39    237            245.91         232.32

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   243.34         229.95

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts            110.24  loads          4,409,556  pounds

 Select Cuts            101.48  loads          4,059,353  pounds

 Trimmings               22.24  loads            889,570  pounds

 Ground Beef             47.34  loads          1,893,494  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       46      90,076   575.00  690.25  620.27

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         40      93,473   680.00  799.00  710.04

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        150     769,869   659.00  780.00  675.55

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8      35,198   260.05  290.00  268.84

114  1  Chuck, shoulder clod             11      28,714   275.00  290.00  281.16

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       66     213,582   285.00  315.00  296.20

114D 3  Chuck, clod, top blade            3       5,583   350.79  376.96  361.78

114E 3  Chuck, clod, arm roast           12      54,329   325.00  374.00  350.05

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11      11,230   400.00  418.00  410.31

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      117     334,924   288.70  340.40  310.84

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         35      58,922   298.00  331.96  303.20

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls       111     342,673   294.00  322.00  298.37

120A 3  Brisket, point/off, bnls         19      13,173   535.00  565.40  543.75

123A 3  Short Plate, short rib           38      48,046   532.00  570.00  552.52

130  4  Chuck, short rib                 67      99,565   324.69  385.00  339.48

160  1  Round, bone-in                    6      14,283   257.00  288.69  275.52

161  1  Round, boneless                   3       9,916   287.00  292.00  287.07

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           88     148,209   292.00  325.00  302.40

168  1  Round, top inside round          90     133,902   258.00  303.00  276.64

168  3  Round, top inside round          21      81,106   263.70  296.00  273.45

169  5  Round, top inside, denuded       19      56,409   316.00  346.00  332.99

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           4       7,448   259.00  286.00  268.02

171B 3  Round, outside round             59     129,731   279.00  320.00  294.98

171C 3  Round, eye of round (IM)         87      56,660   296.00  329.00  313.64

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            27      46,968   483.05  547.02  521.13

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       12      25,326   432.00  481.00  454.10

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1          119     291,508   465.00  570.00  491.98

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      30     125,938   292.15  340.00  297.22

184  3  Loin, top butt, boneless         77     307,578   315.00  360.00  323.43

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       56      99,060   410.22  491.00  431.38

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      30      80,514   350.00  385.00  357.91

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      22      58,023   365.79  409.25  370.62

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          29      49,153   499.90  540.00  508.70

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      84      76,426  1206.45 1359.00 1243.25

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       4,256  1170.00 1220.00 1181.02

193  4  Flank, flank steak (IM)          22      25,009   400.12  460.00  441.93

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       14      21,923   466.00  513.00  476.37

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         18      36,002   555.00  643.00  570.12

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         55     131,181   521.00  600.00  548.27

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       18      47,479   259.00  290.00  265.97

114  1  Chuck, shoulder clod             16     159,815   268.00  290.00  272.63

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       22     132,771   284.50  305.00  291.81

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9       3,860   380.00  425.00  394.89

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       70   1,352,386   278.96  340.00  294.92

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         23      75,244   298.00  331.96  302.43

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        14     110,331   293.28  325.00  296.71

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            5       5,804   527.50  546.75  541.91

130  4  Chuck, short rib                 15      10,403   335.50  345.12  339.18

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   7       6,770   285.25  301.75  290.67

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           21      36,350   290.15  315.98  297.86

168  1  Round, top inside round          12      15,081   258.00  282.00  269.87

168  3  Round, top inside round          29     336,520   264.00  291.75  269.25

169  5  Round, top inside, denuded        4       3,568   330.00  338.75  334.77

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           4      28,383   256.50  280.00  258.17

171B 3  Round, outside round             21     125,679   273.50  320.00  293.46

171C 3  Round, eye of round (IM)         29      89,740   295.63  325.00  305.37

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            21      29,557   389.00  502.00  434.71

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           39      72,109   412.00  460.00  423.41

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      19     262,468   285.00  320.00  285.72

184  3  Loin, top butt, boneless         41     244,304   286.00  337.00  306.16

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       13      47,620   396.20  460.50  411.62

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16      90,508   344.97  374.75  352.38

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      57,944   350.14  385.00  353.96

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      34      74,709  1022.26 1271.75 1069.95

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          15      89,865   390.00  460.00  402.09

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4       5,818   135.00  140.00  136.27

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         30     143,978   342.00  395.00  367.83

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        22      22,197   550.00  602.75  577.76

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       6,989   719.00  840.00  775.12

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      48     137,862   345.00  395.00  366.93

        Pectoral Meat                    28      89,950   372.00  410.00  384.95

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          70     619,156   211.00  258.00  231.70

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          77     420,183   234.50  290.00  247.68

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          32      97,055   329.67  353.50  340.17

Ground Beef Chuck 80%                    38     230,153   242.00  286.00  256.74

Ground Beef Round 85%                    35     147,438   294.00  319.00  307.44

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  13      90,920   252.80  286.00  267.17

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 23     848,170   104.00  112.00  106.88

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories