Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, Sep 25, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values steady on Choice and lower on Select on light to moderate

demand and moderate offerings. Select and Choice chuck cuts lower while rib,

round and loin items mostly steady. Beef trimmings firm on moderate demand and

offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          239.11         225.34

Change from prior day:                          (0.02)         (0.97)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   13.77



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               204

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     334.87         292.43

 Primal Chuck                                   212.55         206.02

 Primal Round                                   222.31         217.84

 Primal Loin                                    294.00         266.91

 Primal Brisket                                 195.98         193.98

 Primal Short Plate                             169.83         169.83

 Primal Flank                                   119.31         115.29

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/24   110   101    22    47    281            239.13         226.31

09/23   108    55    43    27    233            239.17         227.29

09/22    70    40    30    21    161            243.02         228.47

09/19    56    33    22    29    140            243.71         229.61

09/18    91    47    27    52    216            244.88         232.09

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   241.98         228.75

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             84.85  loads          3,394,113  pounds

 Select Cuts             59.31  loads          2,372,510  pounds

 Trimmings               16.32  loads            652,963  pounds

 Ground Beef             43.68  loads          1,747,375  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       25      20,401   604.00  706.00  659.03

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         16      76,661   668.00  771.00  702.49

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         39     108,716   668.00  768.00  685.99

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      62,334   257.00  285.00  262.39

114  1  Chuck, shoulder clod              9      33,448   277.00  292.00  281.23

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       35      94,691   291.00  306.00  298.58

114D 3  Chuck, clod, top blade            3       1,807   371.00  378.96  376.06

114E 3  Chuck, clod, arm roast           12     120,683   320.08  376.00  333.01

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10      14,522   385.00  436.00  393.57

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       61     755,574   290.00  345.70  320.56

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         18      42,677   300.00  323.00  309.18

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        34     182,278   292.90  324.00  300.65

120A 3  Brisket, point/off, bnls         12      15,891   535.00  570.00  541.34

123A 3  Short Plate, short rib           16      15,841   546.00  575.00  559.17

130  4  Chuck, short rib                 16      22,096   329.50  385.00  361.00

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   3       2,403   295.00  295.00  295.00

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           29      67,356   298.00  320.75  301.41

168  1  Round, top inside round          20      65,269   256.32  294.00  265.57

168  3  Round, top inside round          32     224,702   265.67  300.00  276.34

169  5  Round, top inside, denuded       13     102,768   294.22  342.00  299.00

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           4       2,186   263.00  295.00  273.64

171B 3  Round, outside round             26     516,604   280.47  320.00  299.38

171C 3  Round, eye of round (IM)         34      73,459   298.96  331.00  310.93

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            17      23,516   502.84  558.00  516.22

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5       7,147   432.00  484.00  438.45

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           39     125,890   465.00  565.50  494.04

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10      47,478   292.15  325.25  294.18

184  3  Loin, top butt, boneless         20      77,276   325.00  363.00  332.95

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       29      69,734   405.00  500.25  430.75

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      19      64,958   350.00  410.50  363.71

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7       8,773   370.00  401.42  377.80

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          10      27,802   481.05  541.00  490.48

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      27      41,350  1220.00 1422.00 1277.86

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       2,473  1170.00 1173.00 1170.36

193  4  Flank, flank steak (IM)          20      62,859   400.00  475.00  423.50

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        9       7,067   476.00  525.00  503.08

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12     108,491   550.00  619.75  558.50

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         24      83,499   539.72  586.00  547.03

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      51,047   260.34  273.52  262.41

114  1  Chuck, shoulder clod              9      57,561   269.25  290.00  278.39

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       12      86,570   290.00  305.00  297.99

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7      10,226   365.00  385.00  369.78

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       40     386,626   289.00  325.00  295.31

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      56,031   298.15  315.00  303.04

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        13     124,751   292.90  310.00  294.44

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            7      10,120   530.18  556.00  537.41

130  4  Chuck, short rib                  8       3,743   335.25  380.00  344.39

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            9      57,233   280.00  315.00  283.47

168  1  Round, top inside round          19     162,205   258.63  285.00  264.63

168  3  Round, top inside round          21      95,035   264.00  295.25  271.63

169  5  Round, top inside, denuded        4      16,242   287.00  332.00  307.46

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           4      25,343   264.00  281.77  271.67

171B 3  Round, outside round             15     101,168   282.42  320.00  293.44

171C 3  Round, eye of round (IM)         16      39,490   292.69  325.00  306.94

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            15      16,161   418.02  483.25  432.72

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           21      56,351   404.11  490.50  412.31

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4      44,065   295.00  304.00  303.82

184  3  Loin, top butt, boneless         14      44,304   306.00  322.98  311.62

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6      18,411   400.00  457.72  419.27

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      34,532   355.00  363.50  358.72

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5      53,199   350.00  364.00  350.89

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      17      53,483  1018.14 1140.15 1063.33

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       1,969  1050.00 1056.00 1055.45

193  4  Flank, flank steak (IM)          16      41,701   390.00  440.00  404.18

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      51,627   110.46  160.00  116.30

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         27     230,487   345.00  401.00  349.33

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        16      45,736   531.50  601.00  565.32

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4       3,191   790.00  910.00  828.77

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      30     150,236   355.00  400.00  367.71

        Pectoral Meat                    14      15,516   379.00  405.00  386.65

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          15      93,235   224.90  254.72  233.48

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          49     902,177   225.00  270.00  231.70

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           5      29,034   329.67  343.50  340.02

Ground Beef Chuck 80%                    19     442,336   230.00  266.00  231.45

Ground Beef Round 85%                     7       7,963   293.57  312.00  301.11

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  10      22,332   235.58  279.25  261.27

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 21     652,963   102.00  112.50  107.04

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories