Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Fri, Sep 26, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values lower on Choice and steady on Select on light to moderate 

demand and moderate offerings. Select and Choice rib cuts steady. Choice chuck, 

round, and loin cuts weak while Select steady. Beef trimmings higher on moderate 

demand and light to moderate offerings.  





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          237.66         225.48

Change from prior day:                          (1.45)           0.14

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   12.18



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               185

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     336.92         291.22

 Primal Chuck                                   211.51         207.14

 Primal Round                                   220.24         217.78

 Primal Loin                                    290.79         267.83

 Primal Brisket                                 196.73         193.57

 Primal Short Plate                             166.76         166.76

 Primal Flank                                   117.94         115.61

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/25    85    59    16    44    204            239.11         225.34

09/24   110   101    22    47    281            239.13         226.31

09/23   108    55    43    27    233            239.17         227.29

09/22    70    40    30    21    161            243.02         228.47

09/19    56    33    22    29    140            243.71         229.61

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   240.83         227.40

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             88.41  loads          3,536,397  pounds

 Select Cuts             37.59  loads          1,503,461  pounds

 Trimmings               21.44  loads            857,470  pounds

 Ground Beef             37.28  loads          1,491,393  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       18      78,406   590.00  636.38  609.21

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8      14,688   730.00  778.25  762.90

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         41     155,811   670.00  744.36  682.55

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod             10      13,255   276.00  290.00  281.75

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       15      41,431   288.00  306.00  300.29

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast           11      62,361   309.39  350.00  345.46

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       4,001   385.00  424.45  398.12

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       53     589,444   304.70  340.00  317.33

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7      23,634   290.00  310.91  303.92

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        29     129,845   290.00  320.50  300.07

120A 3  Brisket, point/off, bnls         13      16,934   536.20  570.00  546.23

123A 3  Short Plate, short rib           14      21,969   545.00  565.75  558.85

130  4  Chuck, short rib                 20      27,346   331.00  385.50  347.89

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           47     335,514   290.00  320.00  296.22

168  1  Round, top inside round          20     244,240   263.07  289.00  266.51

168  3  Round, top inside round          36     154,295   269.01  305.00  277.82

169  5  Round, top inside, denuded       17      88,106   294.22  336.00  310.49

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck          10      24,922   263.00  285.00  272.60

171B 3  Round, outside round             27     112,085   289.00  321.25  305.27

171C 3  Round, eye of round (IM)         38      90,693   296.00  323.00  309.37

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            14       8,159   509.45  556.25  526.59

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           35     145,185   475.00  526.25  490.01

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       4,359   300.00  311.22  306.03

184  3  Loin, top butt, boneless         22     112,022   310.00  351.25  324.96

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       35     416,422   399.50  449.80  407.97

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9      29,095   360.00  385.00  368.39

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      13     100,382   343.60  390.50  350.56

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      34      92,526  1169.20 1284.00 1226.21

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       4,761  1165.00 1280.00 1175.30

193  4  Flank, flank steak (IM)          17      91,174   399.72  489.00  414.71

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        8      70,126   472.00  513.00  483.20

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8     131,624   550.00  621.25  554.19

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         14      26,768   535.00  585.00  553.23

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      14,742   266.00  285.00  268.56

114  1  Chuck, shoulder clod              6       5,276   288.00  295.00  292.18

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      11,085   291.57  302.00  298.96

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       3,934   380.00  385.00  380.60

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       24     137,199   286.89  325.00  299.82

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          9      27,335   290.00  315.00  306.20

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        12      51,953   289.00  314.63  295.15

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            6       9,602   513.98  555.00  541.37

130  4  Chuck, short rib

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           10     105,588   291.00  313.50  295.73

168  1  Round, top inside round           6       9,697   267.10  280.00  272.38

168  3  Round, top inside round          12      43,319   262.00  290.00  271.16

169  5  Round, top inside, denuded        3       3,806   321.44  347.12  341.15

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           7      21,164   256.11  279.63  267.53

171B 3  Round, outside round             10      33,808   287.85  320.00  293.56

171C 3  Round, eye of round (IM)         15      51,228   296.00  315.00  302.78

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             6       7,202   429.39  450.00  436.04

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            8      28,291   412.00  463.40  418.06

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10      45,184   295.00  311.25  306.15

184  3  Loin, top butt, boneless         10      40,305   301.00  340.60  313.92

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9      66,200   400.00  446.00  410.28

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9      25,470   340.00  370.89  355.70

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      34,664   343.65  372.00  347.77

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       4       2,307  1090.00 1140.00 1112.97

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           6      29,010   400.00  434.63  401.94

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3       2,322   129.63  175.50  167.65

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         33     180,288   341.45  388.97  345.99

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        16     138,679   525.00  610.50  529.94

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           9       7,309   785.00  900.00  836.27

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      23     235,621   340.00  386.25  348.92

        Pectoral Meat                    23      54,122   369.53  409.80  390.80

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          17     150,864   220.00  248.00  231.48

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          29     361,424   225.00  283.00  234.79

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                    20     248,827   225.00  275.00  242.41

Ground Beef Round 85%                     4      44,007   294.00  306.00  301.03

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   9      97,678   252.15  279.00  269.68

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 25     857,470   107.00  111.50  108.73

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories