Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Sep 29, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values firm to higher on moderate to fairly good demand and 

moderate to heavy offerings. Select and Choice rib, round, and loin cuts steady 

to firm. Choice chuck cuts firm while Select higher. Beef trimmings lower on 

light to moderate demand and offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          238.02         226.83

Change from prior day:                            0.36           1.35

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   11.19



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               172

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     335.78         289.63

 Primal Chuck                                   212.57         210.58

 Primal Round                                   221.63         217.92

 Primal Loin                                    290.32         269.91

 Primal Brisket                                 196.42         194.87

 Primal Short Plate                             166.72         166.72

 Primal Flank                                   117.57         114.73

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/26    88    38    21    37    185            237.66         225.48

09/25    85    59    16    44    204            239.11         225.34

09/24   110   101    22    47    281            239.13         226.31

09/23   108    55    43    27    233            239.17         227.29

09/22    70    40    30    21    161            243.02         228.47

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   239.62         226.58

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             80.85  loads          3,233,876  pounds

 Select Cuts             57.31  loads          2,292,359  pounds

 Trimmings               15.69  loads            627,500  pounds

 Ground Beef             17.98  loads            719,134  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       21      88,119   597.68  727.85  603.40

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       2,334   725.00  745.00  733.23

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         19      54,995   660.00  726.00  679.82

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      18,565   268.59  287.74  269.85

114  1  Chuck, shoulder clod

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       16     131,949   295.00  304.08  296.14

114D 3  Chuck, clod, top blade            9      13,463   320.00  398.00  349.26

114E 3  Chuck, clod, arm roast           24      75,344   310.00  360.10  335.05

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9      21,198   384.90  402.24  388.98

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       43     171,275   300.00  335.00  326.26

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         27     121,506   298.00  320.00  303.00

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        23     146,106   292.90  313.43  299.62

120A 3  Brisket, point/off, bnls          6       8,064   521.00  540.00  533.36

123A 3  Short Plate, short rib           25      46,146   544.00  566.00  557.36

130  4  Chuck, short rib                 23      41,994   327.68  385.00  356.11

160  1  Round, bone-in                    3       3,969   272.00  281.00  274.11

161  1  Round, boneless                   3       6,175   289.78  292.00  290.44

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           40     237,254   290.00  313.00  295.75

168  1  Round, top inside round          26     148,287   260.00  293.74  266.37

168  3  Round, top inside round          29     187,262   268.57  295.00  277.89

169  5  Round, top inside, denuded       26     120,788   313.00  330.00  318.67

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             39     207,011   285.00  320.60  309.07

171C 3  Round, eye of round (IM)         39      95,656   295.00  335.00  319.06

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            20      91,583   483.80  551.00  489.07

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        3       1,666   432.00  493.43  437.64

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           36     214,408   465.00  526.00  483.87

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7       8,731   305.00  325.00  307.76

184  3  Loin, top butt, boneless         19     130,551   320.00  346.00  337.43

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       20     176,728   400.05  445.00  409.67

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5      49,650   353.00  375.00  357.92

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      14     107,913   343.00  390.00  345.40

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           5       7,395   500.00  511.00  505.66

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      21      63,553  1190.00 1270.00 1221.47

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7       4,693  1170.00 1191.00 1186.94

193  4  Flank, flank steak (IM)          19      35,503   381.00  449.60  421.42

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        8      18,216   472.00  507.50  480.21

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5      10,269   550.00  565.00  551.55

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         18      81,805   521.00  574.25  533.12

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      20,435   261.57  287.74  266.00

114  1  Chuck, shoulder clod

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        3       6,787   300.00  301.00  300.10

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5      15,655   335.62  385.00  351.72

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       21     129,980   292.00  325.00  302.85

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         18      48,895   298.00  314.25  303.85

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         8     105,494   295.00  301.19  297.92

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            3       6,056   472.33  560.48  480.34

130  4  Chuck, short rib                  5      10,313   340.00  375.00  360.97

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           17     218,178   284.54  305.00  290.61

168  1  Round, top inside round           6      13,319   260.00  265.00  260.63

168  3  Round, top inside round          14     124,896   265.00  293.00  272.20

169  5  Round, top inside, denuded        0           0

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round              4      15,250   285.00  320.00  296.10

171C 3  Round, eye of round (IM)         14      55,181   299.85  330.00  308.72

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             9      20,957   409.91  440.00  432.17

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           18      83,858   407.00  430.00  413.70

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6      67,040   287.00  304.74  300.53

184  3  Loin, top butt, boneless         17     191,679   299.50  318.00  306.78

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       12      93,813   390.00  436.00  394.37

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      21,691   340.00  399.70  378.28

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9      52,101   343.00  369.38  345.94

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       6      12,731  1068.72 1271.75 1123.43

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           7      38,520   390.00  441.00  395.43

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4       2,990   129.37  165.00  149.47

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         65     752,925   337.00  374.65  345.38

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        27      71,385   520.00  618.00  577.13

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           9      26,506   783.94  900.00  808.24

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      19      64,446   351.00  395.00  363.00

        Pectoral Meat                    17      69,250   372.68  400.48  381.65

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          13     246,279   212.21  255.00  232.48

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          12      70,607   225.00  283.00  244.17

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           4      16,264   332.00  347.00  333.17

Ground Beef Chuck 80%                    11     122,730   225.00  255.00  244.68

Ground Beef Round 85%                     5      36,059   291.55  307.00  298.26

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  12     100,500   227.91  289.00  264.29

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 20     557,656   101.00  109.00  105.59

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories