Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Tue, Sep 30, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values steady to weak on moderate to fairly good demand and 

moderate to heavy offerings. Select and Choice rib and round cuts steady to weak 

while loin cuts lower. Select and Choice chuck cuts higher. Beef trimmings lower 

on light to moderate demand and heavy offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          238.03         226.45

Change from prior day:                            0.01         (0.38)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   11.58



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               251

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     336.68         285.82

 Primal Chuck                                   215.12         214.24

 Primal Round                                   220.86         218.37

 Primal Loin                                    286.93         264.67

 Primal Brisket                                 196.40         194.74

 Primal Short Plate                             167.30         167.30

 Primal Flank                                   117.61         113.21

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/29    81    57    16    18    172            238.02         226.83

09/26    88    38    21    37    185            237.66         225.48

09/25    85    59    16    44    204            239.11         225.34

09/24   110   101    22    47    281            239.13         226.31

09/23   108    55    43    27    233            239.17         227.29

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   238.62         226.25

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             97.28  loads          3,891,152  pounds

 Select Cuts             83.51  loads          3,340,447  pounds

 Trimmings               37.40  loads          1,496,114  pounds

 Ground Beef             33.04  loads          1,321,710  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       21      25,329   601.00  696.75  631.99

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      26,466   690.00  768.00  736.55

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         44      93,185   661.65  725.00  697.34

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      15,650   257.25  289.25  269.57

114  1  Chuck, shoulder clod             12      78,425   275.00  296.98  281.13

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       31     395,018   283.25  314.00  297.39

114D 3  Chuck, clod, top blade            9      11,438   344.17  395.00  371.50

114E 3  Chuck, clod, arm roast           13      69,027   335.00  381.00  348.19

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       8,352   400.00  435.20  409.67

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       33     120,271   311.60  340.50  324.09

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         14      15,349   303.00  318.00  309.01

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        46     270,415   296.00  314.02  301.30

120A 3  Brisket, point/off, bnls          3       3,343   511.00  550.00  517.03

123A 3  Short Plate, short rib           12      20,127   542.53  565.00  554.27

130  4  Chuck, short rib                 21      46,882   335.50  385.00  345.44

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           31      70,103   290.00  324.25  300.68

168  1  Round, top inside round          35     374,223   262.00  281.00  262.62

168  3  Round, top inside round          25     172,674   268.00  289.75  273.68

169  5  Round, top inside, denuded       13      28,337   308.00  341.25  327.21

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3       3,024   276.00  289.75  280.95

171B 3  Round, outside round             27     168,571   291.25  320.00  299.58

171C 3  Round, eye of round (IM)         20      49,278   304.00  325.00  312.56

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            29     173,004   483.08  549.25  490.51

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5       7,665   432.00  457.00  446.63

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           55     412,246   470.71  530.00  481.39

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      19      88,086   300.00  345.00  307.37

184  3  Loin, top butt, boneless         33     200,105   319.50  369.73  321.42

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       28      92,595   392.78  486.00  423.08

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16     158,401   339.00  380.00  343.78

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      17     137,743   343.53  389.25  347.16

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           6       1,458   501.00  537.60  510.02

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      35     172,873  1115.00 1396.50 1200.09

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          18      15,133   401.00  460.50  429.27

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       29      66,509   450.71  505.00  476.57

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11      57,135   549.00  621.75  554.41

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         61     154,891   518.65  604.00  538.89

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7       7,043   264.73  285.00  272.77

114  1  Chuck, shoulder clod              8      68,379   269.96  287.00  278.89

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        9      73,238   294.00  305.00  299.86

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11      13,954   355.00  398.00  373.96

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       23      78,490   294.00  340.00  309.66

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6       5,629   301.00  320.00  311.65

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        38     920,291   292.43  305.00  297.66

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            5      16,606   531.00  549.00  541.79

130  4  Chuck, short rib                 11      23,962   324.00  380.00  343.33

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            4       1,824   290.00  325.00  298.13

168  1  Round, top inside round          11      40,322   262.00  272.00  263.23

168  3  Round, top inside round          19     112,022   263.00  294.00  275.26

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             12      33,069   292.00  325.00  298.87

171C 3  Round, eye of round (IM)         15      25,857   297.59  330.00  304.89

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            17      37,079   401.00  460.00  417.20

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           42     333,148   390.00  446.25  397.43

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8     102,879   294.15  310.00  294.39

184  3  Loin, top butt, boneless         27     414,491   296.00  330.00  306.32

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        8      16,578   407.73  450.00  412.37

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16      29,330   330.00  383.91  354.47

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      75,829   343.53  369.70  344.17

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      30      41,198  1042.00 1243.00 1085.50

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        9       9,070  1013.99 1055.00 1042.11

193  4  Flank, flank steak (IM)          10      19,049   385.00  445.00  395.11

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      17,466   101.00  165.00  121.11

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         35      73,330   340.75  370.70  349.19

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        20      24,531   544.00  605.00  566.32

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5       3,151   749.75  846.96  792.23

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      74     344,388   339.00  392.75  348.38

        Pectoral Meat                    18      49,381   369.00  400.00  376.51

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          22     181,587   210.00  244.96  228.52

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          25     301,852   233.25  256.00  237.92

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           4      41,888   320.00  338.50  320.79

Ground Beef Chuck 80%                    22     320,990   238.48  285.00  248.25

Ground Beef Round 85%                     8      17,709   300.00  314.00  303.27

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  34     154,661   241.69  281.05  263.73

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%             0           0

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 40   1,409,384   102.00  108.00  102.67

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories