Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, Oct 01, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed Beef cutout values steady to firm on moderate to fairly good demand and 

moderate to heavy offerings.  Select and choice rib, chuck, round, and loin 

items steady to firm. Beef trimmings higher on moderate to fairly good demand 

and offerings.







                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          238.14         227.18

Change from prior day:                            0.11           0.73

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   10.97



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               251

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     341.13         285.97

 Primal Chuck                                   214.84         215.45

 Primal Round                                   220.19         219.92

 Primal Loin                                    286.61         265.04

 Primal Brisket                                 196.57         194.84

 Primal Short Plate                             166.88         166.88

 Primal Flank                                   115.41         111.81

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/30    97    84    37    33    251            238.03         226.45

09/29    81    57    16    18    172            238.02         226.83

09/26    88    38    21    37    185            237.66         225.48

09/25    85    59    16    44    204            239.11         225.34

09/24   110   101    22    47    281            239.13         226.31

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   238.39         226.08

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts            112.85  loads          4,514,118  pounds

 Select Cuts             71.79  loads          2,871,405  pounds

 Trimmings               27.39  loads          1,095,572  pounds

 Ground Beef             38.82  loads          1,552,875  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       44      64,545   605.00  687.25  621.92

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         27     158,396   721.95  775.75  734.28

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        130     118,894   672.72  775.20  704.95

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       15     116,537   260.22  292.75  265.19

114  1  Chuck, shoulder clod             14      29,752   278.00  290.00  283.03

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       58      98,258   287.72  308.00  299.48

114D 3  Chuck, clod, top blade            7      56,263   330.17  375.20  332.82

114E 3  Chuck, clod, arm roast            7       8,560   335.00  360.00  351.67

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          14     111,948   362.75  420.00  366.91

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      138     285,937   298.00  338.75  320.25

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         50      66,736   300.00  320.00  310.58

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls       132     373,836   294.00  319.00  301.13

120A 3  Brisket, point/off, bnls         21      10,869   519.00  565.00  541.97

123A 3  Short Plate, short rib           36      26,165   550.00  568.00  562.14

130  4  Chuck, short rib                 61      58,370   330.00  385.00  353.40

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled          115     457,220   290.00  325.75  294.41

168  1  Round, top inside round         120     250,650   260.00  309.28  268.69

168  3  Round, top inside round          36     283,421   266.00  293.50  273.75

169  5  Round, top inside, denuded       13      24,233   295.00  340.00  308.42

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           4       2,644   267.00  280.00  272.43

171B 3  Round, outside round             60     137,350   293.00  325.40  306.44

171C 3  Round, eye of round (IM)        106     121,034   298.96  326.75  316.03

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            31      95,917   486.00  545.00  496.34

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       18      13,557   432.00  476.25  451.67

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1          140     363,691   478.00  537.28  490.93

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      26      17,373   305.00  342.28  313.33

184  3  Loin, top butt, boneless         89     177,492   318.00  370.00  325.04

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       53      80,454   403.07  453.00  417.34

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      32      29,184   330.00  382.00  350.07

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      21     119,404   343.08  371.00  348.38

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          31      41,723   480.00  556.00  504.43

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy     111     188,469  1165.00 1402.00 1201.72

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       3,502  1181.00 1220.00 1191.05

193  4  Flank, flank steak (IM)          48     133,050   378.00  462.69  408.07

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       14      11,852   477.50  515.49  487.12

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10       7,641   550.00  620.00  567.95

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         44      97,824   530.00  581.00  546.09

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       17     227,994   264.73  280.21  269.66

114  1  Chuck, shoulder clod             11      22,962   277.75  290.00  283.14

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       19      77,531   295.00  303.00  299.33

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10      17,032   340.33  400.00  358.12

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       41     196,791   290.00  340.00  311.29

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         25      32,836   297.96  320.00  309.01

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        30     184,047   294.00  320.00  300.09

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                 19      23,649   325.00  380.15  336.95

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   9       6,589   285.00  301.75  290.93

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           34     154,616   290.00  313.00  296.51

168  1  Round, top inside round          22      72,669   260.00  280.00  264.25

168  3  Round, top inside round          28     134,973   266.00  283.65  275.16

169  5  Round, top inside, denuded        5       8,913   298.00  341.75  302.42

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           4       2,078   267.00  280.00  270.74

171B 3  Round, outside round             21     199,216   290.00  325.00  298.46

171C 3  Round, eye of round (IM)         27      56,644   300.00  330.00  316.49

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            29      47,026   421.75  496.00  436.89

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           33      85,727   390.00  441.00  409.56

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      20     146,425   280.30  325.00  298.81

184  3  Loin, top butt, boneless         34      53,349   299.50  339.00  308.70

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       10      93,660   400.00  435.00  402.13

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      22,934   340.00  371.28  345.83

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      56,758   332.78  369.42  339.16

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      22      27,902  1065.68 1140.00 1098.86

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        9      11,405  1027.07 1100.00 1039.87

193  4  Flank, flank steak (IM)           6      42,651   378.00  430.00  383.27

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           18     449,051   101.00  170.50  110.34

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         28      70,315   340.00  370.00  346.10

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        10       6,742   555.25  585.00  575.79

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7      10,697   775.00  827.50  776.94

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      57     409,095   339.90  381.75  348.47

        Pectoral Meat                    28      69,498   365.00  404.00  378.21

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          49     144,473   217.50  249.28  229.38

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          93     551,267   220.00  283.00  240.72

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          23      72,228   330.00  338.50  337.31

Ground Beef Chuck 80%                    33     141,430   220.00  260.00  242.97

Ground Beef Round 85%                    32      99,080   296.00  326.00  300.14

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  21     271,040   242.80  271.00  262.40

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 32   1,095,572   101.00  108.50  103.94

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories