Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, Oct 02, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values steady to firm on moderate to fairly good demand and 

heavy offerings. Select and Choice chuck cuts steady to weak while rib, round, 

and loin cuts steady to firm. Beef trimmings steady on moderate to fairly good 

demand and heavy offerings. 





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          238.45         227.33

Change from prior day:                            0.31           0.15

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   11.11



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               235

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     338.88         288.95

 Primal Chuck                                   214.45         214.37

 Primal Round                                   221.36         219.68

 Primal Loin                                    288.84         266.00

 Primal Brisket                                 196.96         196.18

 Primal Short Plate                             165.64         165.64

 Primal Flank                                   115.69         112.07

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/01   113    72    27    39    251            238.14         227.18

09/30    97    84    37    33    251            238.03         226.45

09/29    81    57    16    18    172            238.02         226.83

09/26    88    38    21    37    185            237.66         225.48

09/25    85    59    16    44    204            239.11         225.34

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   238.19         226.25

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts            101.15  loads          4,045,932  pounds

 Select Cuts             75.90  loads          3,035,871  pounds

 Trimmings               37.82  loads          1,512,877  pounds

 Ground Beef             20.38  loads            815,334  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       16      46,387   605.00  645.00  613.81

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13      28,331   695.50  776.00  743.39

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         49     392,921   670.00  730.00  677.81

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8      26,333   256.00  290.30  265.86

114  1  Chuck, shoulder clod              9      33,336   281.00  303.00  289.34

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       36     254,267   285.00  308.00  300.55

114D 3  Chuck, clod, top blade            5      19,667   330.17  390.00  337.88

114E 3  Chuck, clod, arm roast           13     129,846   301.00  385.00  352.50

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       9,599   380.00  430.00  406.86

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       43     291,420   305.00  340.00  318.26

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         14      24,595   305.00  320.00  312.38

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        30     326,202   297.00  320.50  302.44

120A 3  Brisket, point/off, bnls          8       3,290   536.20  566.25  542.81

123A 3  Short Plate, short rib           10      27,624   540.00  571.25  563.97

130  4  Chuck, short rib                 22      25,017   335.00  385.00  365.63

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   7      12,027   280.00  306.00  300.04

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           47     273,917   289.00  325.75  300.78

168  1  Round, top inside round          37     391,917   260.00  283.78  264.95

168  3  Round, top inside round          27     206,036   260.59  292.70  273.59

169  5  Round, top inside, denuded       11      20,051   315.00  336.00  322.90

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           5       4,942   267.00  291.50  278.63

171B 3  Round, outside round             32     192,047   298.00  325.00  306.22

171C 3  Round, eye of round (IM)         33     109,890   294.73  341.00  319.09

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            28     150,683   486.00  549.00  500.82

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4       8,604   435.60  481.00  448.37

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           30      83,137   487.60  565.50  498.36

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7      27,876   305.00  330.00  309.62

184  3  Loin, top butt, boneless         15      42,536   320.80  348.00  327.87

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       38     185,622   389.61  490.50  417.74

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      24     244,053   316.50  366.50  330.16

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      22      83,265   343.08  382.00  350.20

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          11      16,341   470.00  520.87  481.00

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      16      38,133  1220.00 1401.25 1280.82

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          12      19,705   415.00  460.00  429.17

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        7      23,247   480.00  525.00  483.11

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7       6,907   546.46  618.00  562.90

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         26     122,952   527.44  580.14  536.24

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      46,102   268.59  276.00  271.62

114  1  Chuck, shoulder clod             14      50,854   270.00  300.75  281.02

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       23     176,020   295.00  315.75  301.82

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3       2,341   365.00  391.00  367.71

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       31     129,197   295.00  345.75  313.40

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16      62,976   305.00  319.00  309.49

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        13      41,872   297.00  315.75  301.37

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            6      13,676   536.48  555.00  551.03

130  4  Chuck, short rib                 12       7,874   325.00  380.00  339.31

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           17     127,894   284.80  300.00  292.14

168  1  Round, top inside round          21     500,961   260.00  275.00  263.58

168  3  Round, top inside round          16     351,419   271.00  280.00  274.53

169  5  Round, top inside, denuded        5       7,345   314.00  340.00  317.57

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             20     130,640   294.00  330.00  301.22

171C 3  Round, eye of round (IM)         14      74,165   305.06  335.75  312.11

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            12      24,339   412.00  456.00  423.38

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           29     198,728   397.00  441.00  403.64

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5      39,597   284.00  320.00  287.01

184  3  Loin, top butt, boneless         17      85,856   310.00  340.00  313.14

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9      28,811   389.61  440.50  411.14

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      45,308   316.50  367.78  330.74

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      17      69,981   342.32  362.50  345.54

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      10      49,079  1034.00 1103.00 1062.25

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           7       6,412   401.50  444.82  414.73

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           10     278,207   100.00  155.50  114.48

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         29     105,589   331.69  370.00  343.54

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        28      81,653   540.00  602.75  550.11

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       7,652   727.05  890.00  769.39

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      37     293,288   340.00  382.00  346.00

        Pectoral Meat                    23      35,350   362.00  400.00  374.92

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          20     205,658   214.00  239.00  229.47

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          33     248,838   220.00  259.98  234.38

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           3       4,700   329.36  336.39  330.29

Ground Beef Chuck 80%                    20     204,876   220.00  261.00  246.00

Ground Beef Round 85%                     8      20,718   294.75  306.39  304.30

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  11      37,326   252.25  283.05  265.29

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 44   1,359,834   100.00  111.68  103.96

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories