Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Fri, Oct 03, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values steady on Choice and lower on Select on light to moderate 

demand and offerings. Select and Choice rib, chuck, and loin cuts steady to weak 

while round cuts firm. Beef trimmings firm on moderate to fairly good demand and 

moderate to heavy offerings. 





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          238.32         226.36

Change from prior day:                          (0.13)         (0.97)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   11.97



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               167

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     332.48         285.41

 Primal Chuck                                   213.86         212.32

 Primal Round                                   223.78         221.17

 Primal Loin                                    290.08         263.99

 Primal Brisket                                 197.17         196.59

 Primal Short Plate                             165.52         165.52

 Primal Flank                                   114.89         115.55

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/02   101    76    38    20    235            238.45         227.33

10/01   113    72    27    39    251            238.14         227.18

09/30    97    84    37    33    251            238.03         226.45

09/29    81    57    16    18    172            238.02         226.83

09/26    88    38    21    37    185            237.66         225.48

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   238.06         226.65

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             71.31  loads          2,852,552  pounds

 Select Cuts             41.58  loads          1,663,247  pounds

 Trimmings               26.15  loads          1,046,179  pounds

 Ground Beef             28.39  loads          1,135,708  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       30     123,352   605.00  670.00  621.37

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         23     132,851   659.52  730.00  684.35

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       7,329   276.00  300.00  276.60

114  1  Chuck, shoulder clod              5       6,093   282.00  302.00  286.69

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      50,308   296.38  316.00  306.74

114D 3  Chuck, clod, top blade            5      13,729   320.00  375.00  326.33

114E 3  Chuck, clod, arm roast           19     121,117   298.00  370.00  342.33

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9      14,446   375.00  450.00  393.21

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       50     350,386   298.00  348.00  323.20

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      54,129   308.00  326.25  313.52

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        21     106,993   297.00  315.00  301.40

120A 3  Brisket, point/off, bnls          7      13,805   520.00  568.25  532.69

123A 3  Short Plate, short rib            5       3,660   548.29  565.00  556.96

130  4  Chuck, short rib                 22      32,538   314.00  385.50  339.81

160  1  Round, bone-in                    3       4,246   272.00  295.00  276.46

161  1  Round, boneless                   5       7,920   282.93  291.50  290.14

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           26      78,641   296.41  321.50  302.66

168  1  Round, top inside round          11      47,740   269.64  289.00  280.67

168  3  Round, top inside round          31     197,912   274.00  294.50  283.25

169  5  Round, top inside, denuded       16      84,775   310.00  337.00  313.78

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           5       8,525   270.00  281.50  279.52

171B 3  Round, outside round             27     108,184   299.70  336.00  316.28

171C 3  Round, eye of round (IM)         36      75,937   294.73  332.00  317.81

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            14      45,036   494.60  546.00  497.56

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8      12,049   445.00  487.75  454.99

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           29     129,135   487.00  540.00  498.56

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5       4,973   305.00  316.93  310.92

184  3  Loin, top butt, boneless         42     218,787   299.00  350.00  323.86

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       19      81,352   407.33  453.00  427.80

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      18     109,873   316.50  360.60  330.10

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      17,632   343.53  380.00  356.09

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           8       7,185   475.00  522.00  484.76

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      23      35,979  1198.00 1285.00 1213.11

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5      15,280  1051.00 1195.60 1124.30

193  4  Flank, flank steak (IM)          21     112,410   394.21  451.00  401.34

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        7      97,665   475.00  505.00  480.21

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      28,885   543.29  626.25  551.28

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         11      55,134   539.21  575.00  545.25

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      10,288   273.52  278.50  276.06

114  1  Chuck, shoulder clod              8      17,312   287.00  299.25  290.36

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      98,166   289.00  310.00  305.43

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       6,108   350.00  387.00  360.84

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       24     227,862   305.00  340.00  316.02

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6       6,412   305.00  317.00  310.03

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        11      76,368   295.00  309.64  301.00

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            3       3,072   538.75  565.50  540.32

130  4  Chuck, short rib                  9      16,634   325.00  354.00  333.57

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled            9      15,895   285.00  320.00  302.71

168  1  Round, top inside round          12      43,046   264.00  284.00  273.79

168  3  Round, top inside round          17     168,080   263.00  291.00  281.73

169  5  Round, top inside, denuded        3       3,652   288.00  320.00  302.08

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3      20,338   266.52  279.64  267.21

171B 3  Round, outside round             10      78,378   294.21  336.00  305.87

171C 3  Round, eye of round (IM)         16      65,524   300.00  336.00  319.99

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             9      63,150   397.00  450.00  429.03

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           24     138,817   380.00  445.00  418.59

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       9      19,236   295.00  320.00  304.65

184  3  Loin, top butt, boneless          9      47,008   310.00  340.00  325.16

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      30,813   398.78  441.00  403.08

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       4      37,851   331.40  353.46  331.94

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8       6,671   343.53  371.50  353.41

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       5      20,783  1025.00 1140.00 1069.86

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           3       4,285   400.00  424.64  402.41

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            7      21,472   136.00  177.00  146.15

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         14      60,927   342.00  365.00  351.02

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        14      23,875   526.00  602.00  569.45

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7      20,100   765.00  825.00  781.75

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      40     401,303   320.00  370.00  324.46

        Pectoral Meat                    17      15,168   350.00  400.00  382.25

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          21     301,912   214.25  245.00  228.63

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          13      66,108   242.00  265.00  248.22

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           4       5,882   335.66  360.00  342.48

Ground Beef Chuck 80%                    12     280,895   255.00  268.10  265.37

Ground Beef Round 85%                     3      15,567   304.00  310.74  309.22

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                   8      26,714   242.15  281.00  256.23

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 30     933,319    98.00  108.00  104.31

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories