Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Oct 06, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values sharply higher on moderate to farily good demand and

light offerings. Select and Choice rib, chuck and round cuts higher while loin 

items steady to firm. Beef trimmings steady on moderate to fairly good demand

and moderate to heavy offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          241.36         229.38

Change from prior day:                            3.04           3.02

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   11.97



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               167

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     341.50         293.30

 Primal Chuck                                   217.57         214.12

 Primal Round                                   228.12         225.46

 Primal Loin                                    289.76         266.91

 Primal Brisket                                 197.68         196.57

 Primal Short Plate                             166.16         166.16

 Primal Flank                                   112.67         114.46

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/03    71    42    26    28    167            238.32         226.36

10/02   101    76    38    20    235            238.45         227.33

10/01   113    72    27    39    251            238.14         227.18

09/30    97    84    37    33    251            238.03         226.45

09/29    81    57    16    18    172            238.02         226.83

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   238.19         226.83

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             75.82  loads          3,032,725  pounds

 Select Cuts             29.86  loads          1,194,383  pounds

 Trimmings               28.25  loads          1,129,989  pounds

 Ground Beef             33.41  loads          1,336,329  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       21      64,548   599.30  674.00  612.60

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      10,354   705.50  776.00  746.29

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         21     114,983   648.00  749.00  681.78

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      16,211   266.88  299.00  294.25

114  1  Chuck, shoulder clod              5      27,002   282.10  286.93  282.88

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       24     158,201   300.00  324.40  310.78

114D 3  Chuck, clod, top blade            4       3,946   357.30  398.00  377.24

114E 3  Chuck, clod, arm roast           16      39,519   323.00  405.00  338.34

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          16      18,723   379.80  450.00  398.67

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       41     279,181   298.00  346.42  321.48

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5      23,661   307.95  325.00  316.41

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        20      87,556   298.00  315.00  306.63

120A 3  Brisket, point/off, bnls          6       6,065   534.91  540.00  538.96

123A 3  Short Plate, short rib           26      40,937   559.00  575.00  563.13

130  4  Chuck, short rib                 29      59,595   326.36  385.00  354.50

160  1  Round, bone-in                    3       7,663   276.31  325.50  317.44

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           29      85,551   296.00  334.00  304.78

168  1  Round, top inside round          27      80,273   265.00  290.00  269.99

168  3  Round, top inside round          30     528,534   276.24  305.00  292.33

169  5  Round, top inside, denuded       14      74,709   308.80  340.00  314.08

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           3       2,179   272.50  291.50  275.92

171B 3  Round, outside round             26      95,948   300.00  341.50  325.44

171C 3  Round, eye of round (IM)         37      68,183   314.80  350.00  322.51

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            13      44,659   486.69  525.36  501.93

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       11       9,853   451.00  452.00  451.94

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           29     226,598   486.69  530.00  499.47

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8      13,898   305.00  330.00  314.07

184  3  Loin, top butt, boneless         17      65,369   320.00  361.50  336.23

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       14      31,679   420.00  452.00  429.26

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15     153,164   330.00  361.70  334.73

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      39,760   343.00  375.50  350.88

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7      14,224   479.00  497.59  479.89

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      18      37,273  1202.69 1265.00 1216.28

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       4,413  1169.20 1191.00 1178.81

193  4  Flank, flank steak (IM)          16      18,896   409.51  456.50  416.56

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5      12,820   479.78  495.00  483.41

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         20      43,839   539.39  589.00  553.26

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod              3       4,880   270.20  295.00  291.60

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      38,354   308.50  314.81  310.32

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       9,740   365.00  390.00  367.37

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       27     192,497   291.77  332.05  318.61

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7      11,886   309.04  325.00  316.31

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         3       8,765   303.66  315.00  308.04

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4       8,521   532.94  562.00  544.61

130  4  Chuck, short rib                  5       2,856   340.50  345.80  344.21

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            5      28,075   305.00  321.19  307.58

168  1  Round, top inside round           4      22,935   265.00  281.00  272.21

168  3  Round, top inside round           4      20,733   275.00  291.00  286.93

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round              7      45,597   292.00  340.00  311.67

171C 3  Round, eye of round (IM)         12      49,964   315.23  339.00  326.93

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            13      43,392   427.00  460.00  439.50

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           13      46,056   398.00  460.00  430.20

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless         16      64,990   293.00  324.42  308.90

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      50,048   410.00  432.00  430.83

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      57,543   316.00  340.00  324.32

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6       5,866   339.00  365.50  351.61

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       8      11,696  1065.00 1140.00 1088.92

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       2,118  1055.00 1055.00 1055.00

193  4  Flank, flank steak (IM)           4      11,495   418.00  435.00  419.91

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            7      26,961    95.00  170.00  135.29

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         26     129,744   341.69  380.00  354.51

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         8       7,928   575.00  601.00  577.14

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          11      19,237   770.00  890.00  801.16

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      26      88,577   321.00  405.00  361.39

        Pectoral Meat                    33     249,831   367.19  410.00  379.23

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          20     426,841   218.15  242.00  230.38

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          27     377,622   230.00  294.48  248.85

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                     8      68,824   244.53  265.75  260.86

Ground Beef Round 85%                     5      49,851   265.16  310.64  306.16

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  14     112,740   242.15  285.00  268.82

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 33   1,001,336    98.32  109.50  104.83

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories