Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Tue, Oct 07, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values sharply higher on moderate to fairly good demand and 

light to moderate offerings. Select and Choice rib and loin cuts steady to firm 

while chuck and round cuts firm to higher. Beef trimmings higher on good demand 

and moderate to heavy offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          243.88         232.26

Change from prior day:                            2.74           3.09

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   11.62



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               171

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     343.45         296.82

 Primal Chuck                                   220.66         216.23

 Primal Round                                   230.83         230.66

 Primal Loin                                    292.14         268.77

 Primal Brisket                                 199.70         201.20

 Primal Short Plate                             167.71         167.70

 Primal Flank                                   114.44         112.82

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/06    76    30    28    31    165            241.14         229.17

10/03    71    42    26    28    167            238.32         226.36

10/02   101    76    38    20    235            238.45         227.33

10/01   113    72    27    39    251            238.14         227.18

09/30    97    84    37    33    251            238.03         226.45

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   238.82         227.30

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             60.41  loads          2,416,308  pounds

 Select Cuts             41.05  loads          1,642,122  pounds

 Trimmings               34.88  loads          1,395,138  pounds

 Ground Beef             35.09  loads          1,403,781  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       24      91,832   600.00  701.75  623.95

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      63,891   700.00  781.75  734.71

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         27      74,501   685.00  755.00  698.37

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6       8,542   272.00  300.00  289.30

114  1  Chuck, shoulder clod             13      56,532   285.00  311.00  295.51

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       18      72,056   298.73  320.00  311.89

114D 3  Chuck, clod, top blade            8       8,957   346.00  372.00  365.20

114E 3  Chuck, clod, arm roast           13      59,257   352.00  415.20  387.60

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       3,738   380.00  405.00  389.15

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       38     215,448   327.00  353.00  338.88

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      37,714   307.00  329.82  320.63

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        27     196,730   300.00  323.00  307.30

120A 3  Brisket, point/off, bnls         16       5,301   536.00  570.50  552.76

123A 3  Short Plate, short rib           20      28,611   544.00  580.00  560.17

130  4  Chuck, short rib                 24      32,490   335.00  390.00  346.02

160  1  Round, bone-in                    4       2,077   285.00  295.00  287.70

161  1  Round, boneless                   3      19,851   291.50  296.25  291.58

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           30     126,450   292.73  331.50  311.71

168  1  Round, top inside round          18      62,304   265.00  299.65  277.69

168  3  Round, top inside round          20     100,952   283.37  310.00  300.78

169  5  Round, top inside, denuded       17      20,216   311.00  357.00  336.23

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           5      42,378   280.84  289.25  285.00

171B 3  Round, outside round             19     102,071   306.73  336.50  329.37

171C 3  Round, eye of round (IM)         33      68,051   310.00  352.00  332.66

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            34      69,565   489.00  564.00  523.45

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4       5,459   452.00  500.00  484.96

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           36      77,883   472.00  551.00  513.54

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       7,470   305.00  342.28  325.85

184  3  Loin, top butt, boneless         24      49,019   330.00  362.00  340.24

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       18      37,773   420.00  491.00  460.74

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      28,087   313.00  352.00  326.81

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9      47,698   345.31  401.00  348.20

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          10      12,923   478.75  510.42  481.60

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      20     242,058  1170.00 1400.75 1181.78

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       2,540  1175.00 1190.00 1186.89

193  4  Flank, flank steak (IM)          27      71,149   401.00  450.25  411.98

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12      14,406   482.00  515.37  498.87

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         19     141,053   550.00  623.00  559.98

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         31     173,988   545.00  616.28  560.21

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      12,342   269.73  300.00  286.22

114  1  Chuck, shoulder clod

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       15     148,001   307.00  320.00  308.93

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       5,379   362.00  396.00  372.11

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       30     176,659   311.00  347.25  331.42

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         12      47,705   313.00  333.75  317.33

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        11      31,468   297.73  317.69  310.32

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  7      12,023   335.00  364.67  347.03

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           25     153,904   292.73  325.00  316.47

168  1  Round, top inside round           8      12,071   275.73  299.65  288.19

168  3  Round, top inside round          11      74,618   273.00  310.50  299.56

169  5  Round, top inside, denuded        6       7,239   334.78  350.00  340.96

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             13      41,444   299.73  340.00  320.79

171C 3  Round, eye of round (IM)         11      18,483   313.73  353.00  340.98

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            23      19,990   422.00  492.00  439.84

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           31      24,346   398.00  466.00  427.86

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5       2,614   300.00  312.19  307.41

184  3  Loin, top butt, boneless         37      69,511   301.00  342.00  319.84

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        8      17,438   420.00  460.00  431.16

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      82,252   308.00  345.00  325.83

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       4,692   349.48  359.00  356.77

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      12      28,216  1057.50 1115.00 1072.14

191A 4  Loin, butt tender, trimmed       14      19,766  1036.00 1120.00 1069.60

193  4  Flank, flank steak (IM)          20      77,314   389.00  436.00  399.90

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      21,592   129.48  174.00  161.27

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         20      20,668   340.00  375.00  359.42

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        10      12,510   545.00  601.00  573.52

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5       4,288   802.31  890.00  822.11

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      44     256,018   328.02  410.50  347.81

        Pectoral Meat                    12      19,652   375.00  405.50  383.95

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          16     157,086   220.00  244.00  234.97

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          43     383,154   236.89  270.00  255.87

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           4       2,455   325.28  352.00  345.34

Ground Beef Chuck 80%                    19     224,453   249.29  285.00  261.74

Ground Beef Round 85%                    10      24,943   300.43  325.00  306.51

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  27     131,454   242.15  285.90  257.43

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 41   1,089,572   101.78  117.12  106.39

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories