Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, Oct 08, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on fairly good demand and light to moderate

offerings.  Select and Choice rib and loin cuts firm while chuck and round items

higher. Beef trimmings steady on good demand and heavy offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          246.55         234.48

Change from prior day:                            2.67           2.22

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   12.08



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               228

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     344.65         297.72

 Primal Chuck                                   224.34         220.72

 Primal Round                                   234.64         233.98

 Primal Loin                                    294.69         269.30

 Primal Brisket                                 200.07         199.38

 Primal Short Plate                             167.93         167.93

 Primal Flank                                   115.14         113.04

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/07    60    41    35    35    171            243.88         232.26

10/06    76    30    28    31    165            241.14         229.17

10/03    71    42    26    28    167            238.32         226.36

10/02   101    76    38    20    235            238.45         227.33

10/01   113    72    27    39    251            238.14         227.18

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   239.99         228.46

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             87.45  loads          3,498,109  pounds

 Select Cuts             46.54  loads          1,861,511  pounds

 Trimmings               52.43  loads          2,097,219  pounds

 Ground Beef             41.24  loads          1,649,706  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       41     161,859   600.00  691.69  605.98

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         20      30,797   710.00  816.00  761.25

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        131     201,739   684.69  760.00  708.91

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       14      54,828   282.00  301.75  291.05

114  1  Chuck, shoulder clod             17      39,437   286.00  316.00  295.20

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       52     111,042   298.00  339.00  313.20

114D 3  Chuck, clod, top blade            8      62,289   355.00  395.00  359.78

114E 3  Chuck, clod, arm roast            5      41,906   359.00  380.05  359.51

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          12       8,481   385.00  450.00  400.41

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      123     285,101   320.00  356.00  342.58

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         39      62,788   314.00  330.00  323.41

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls       110     398,672   300.00  321.00  306.96

120A 3  Brisket, point/off, bnls         11       5,654   537.00  550.00  548.53

123A 3  Short Plate, short rib           34      53,233   550.00  575.00  568.01

130  4  Chuck, short rib                 56      33,591   335.50  390.00  355.26

160  1  Round, bone-in                    4       5,114   258.00  290.00  279.02

161  1  Round, boneless                   5       2,039   300.00  305.00  301.82

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled          103      82,485   300.10  334.75  314.66

168  1  Round, top inside round         115     149,020   265.00  307.60  286.55

168  3  Round, top inside round          28     228,390   278.00  310.00  298.14

169  5  Round, top inside, denuded       15      19,536   319.00  357.00  352.04

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           6       6,994   270.00  301.50  289.84

171B 3  Round, outside round             56     185,685   311.00  349.00  334.24

171C 3  Round, eye of round (IM)         85      63,815   315.00  354.50  339.51

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            26      22,820   520.00  550.34  543.38

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8       9,255   460.00  516.00  469.92

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1          119      86,808   490.00  565.25  521.42

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      26      24,414   303.00  335.00  322.43

184  3  Loin, top butt, boneless         75     127,869   327.00  359.00  338.05

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       54      51,043   423.00  450.00  435.45

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      34     110,247   313.00  366.75  327.19

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      14      36,355   350.00  369.25  363.46

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          21       8,172   479.25  510.00  495.75

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      89     245,274  1114.79 1300.98 1194.49

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       3,069  1169.20 1250.00 1197.07

193  4  Flank, flank steak (IM)          24      60,000   405.25  460.00  418.20

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       18       9,894   491.75  530.50  507.21

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         17      74,664   550.00  620.00  585.63

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         64     134,366   548.00  619.00  559.81

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       10      37,111   270.53  300.00  283.68

114  1  Chuck, shoulder clod              9      27,386   291.00  305.00  294.61

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       20      92,246   304.00  322.60  310.86

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          16      16,673   369.79  400.00  376.92

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       27      93,856   317.00  350.00  332.88

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         12       9,419   308.00  335.00  328.29

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        14      88,346   301.00  315.00  304.22

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            5      15,797   472.00  565.00  519.32

130  4  Chuck, short rib                  5      13,302   339.50  359.00  342.00

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   4       2,405   295.00  304.75  298.99

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           18      46,440   307.00  325.00  314.01

168  1  Round, top inside round          19      26,317   270.00  300.00  294.24

168  3  Round, top inside round          14      98,394   281.00  310.00  297.46

169  5  Round, top inside, denuded        7       5,620   337.00  357.00  353.93

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           5       4,578   289.86  308.28  298.31

171B 3  Round, outside round             11      99,083   307.00  340.00  316.95

171C 3  Round, eye of round (IM)         28      67,747   309.00  352.00  342.62

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            25      84,743   429.55  465.00  437.91

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           32      62,910   405.00  466.75  431.08

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      17      20,782   296.00  325.00  303.52

184  3  Loin, top butt, boneless         28     198,383   309.50  340.75  317.31

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       11      53,810   413.00  435.00  428.00

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      19     127,259   308.00  355.00  318.88

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      16,894   339.40  360.00  345.15

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      50      86,564  1065.91 1250.00 1102.75

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       1,708  1075.00 1120.00 1109.34

193  4  Flank, flank steak (IM)          10      31,446   385.00  435.00  404.61

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         43     151,765   345.00  377.00  352.06

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        17      20,877   551.50  600.50  576.76

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7      11,705   770.00  910.00  784.45

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      45     103,328   338.00  386.50  353.64

        Pectoral Meat                    21      31,564   370.00  410.00  389.24

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          54     204,994   220.00  249.96  234.71

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          81     409,484   229.80  272.00  250.89

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          27      81,837   310.15  346.00  339.36

Ground Beef Chuck 80%                    41     271,724   234.73  275.00  264.98

Ground Beef Round 85%                    35     120,246   280.15  322.00  307.61

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  17     118,044   233.41  277.25  256.96

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 56   2,055,919    98.00  112.00  106.84

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories