Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, Oct 09, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values firm on fairly good demand and moderate offerings.

Select and Choice chuck and loin cuts steady to firm while rib and round cuts

steady to weak. Beef trimmings lower on moderate demand and heavy offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          247.06         234.85

Change from prior day:                            0.51           0.37

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   12.21



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               197

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     345.35         295.21

 Primal Chuck                                   224.10         222.20

 Primal Round                                   235.35         233.07

 Primal Loin                                    296.51         271.44

 Primal Brisket                                 200.09         200.08

 Primal Short Plate                             166.74         166.74

 Primal Flank                                   116.03         113.61

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/08    87    47    52    41    228            246.55         234.48

10/07    60    41    35    35    171            243.88         232.26

10/06    76    30    28    31    165            241.14         229.17

10/03    71    42    26    28    167            238.32         226.36

10/02   101    76    38    20    235            238.45         227.33

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   241.67         229.92

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             66.07  loads          2,642,627  pounds

 Select Cuts             72.56  loads          2,902,413  pounds

 Trimmings               35.26  loads          1,410,213  pounds

 Ground Beef             23.29  loads            931,475  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       27      86,499   613.00  712.00  624.90

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      80,655   726.00  801.00  737.36

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         48     189,843   676.00  779.00  714.63

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      41,876   272.00  300.00  275.70

114  1  Chuck, shoulder clod             10      18,955   284.00  310.74  291.07

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       19      35,897   290.31  325.25  313.11

114D 3  Chuck, clod, top blade            4      43,155   340.00  390.00  340.81

114E 3  Chuck, clod, arm roast            5       4,553   348.00  374.00  357.65

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13      32,887   381.00  417.00  386.93

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       26      86,297   320.00  361.00  335.42

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         17      67,135   314.00  335.25  320.20

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        46     153,669   298.49  326.00  308.12

120A 3  Brisket, point/off, bnls          8       6,086   550.00  570.00  558.20

123A 3  Short Plate, short rib           11      13,142   540.30  585.00  563.11

130  4  Chuck, short rib                 19      42,261   335.00  390.00  347.87

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   6       6,505   301.00  311.25  302.08

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           44     213,361   300.00  338.00  316.23

168  1  Round, top inside round          21     136,067   267.60  309.00  287.22

168  3  Round, top inside round          18      55,635   280.85  314.00  301.65

169  5  Round, top inside, denuded       18      62,837   319.00  359.00  330.67

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           8      67,542   270.00  310.00  280.66

171B 3  Round, outside round             34     119,320   300.00  351.19  327.20

171C 3  Round, eye of round (IM)         37      67,024   311.00  361.00  337.87

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            14      25,053   500.00  560.00  545.91

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5       5,835   452.00  504.75  480.16

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           49     194,713   485.00  563.00  509.74

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10       8,538   320.00  350.00  325.18

184  3  Loin, top butt, boneless         31     136,689   330.00  362.98  340.89

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       33      94,386   430.00  510.00  451.36

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11     158,082   313.00  345.00  320.11

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       6,128   353.00  365.00  364.20

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           3      27,707   473.00  488.20  474.56

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      35      47,099  1198.00 1450.00 1234.44

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0

193  4  Flank, flank steak (IM)          26      42,263   417.00  462.00  427.09

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6      25,651   475.00  535.00  482.52

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13     206,967   548.00  619.75  554.50

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         33     224,005   538.00  600.50  548.35

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       11      96,905   272.22  295.00  275.04

114  1  Chuck, shoulder clod              7      85,484   285.00  315.75  287.30

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        9      26,601   314.00  330.75  317.34

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8      11,917   365.00  380.00  370.91

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       33     173,097   316.95  355.00  332.30

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      22,699   315.95  338.64  325.24

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        10      75,875   299.73  330.75  310.79

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            5      16,250   532.00  560.00  539.93

130  4  Chuck, short rib                  6       8,455   335.25  385.00  350.62

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           15      64,261   307.00  332.67  314.79

168  1  Round, top inside round           9      16,815   268.00  300.00  287.26

168  3  Round, top inside round          18     109,365   281.00  311.00  296.16

169  5  Round, top inside, denuded        3      12,008   330.00  365.75  345.04

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           5      83,871   270.00  320.80  283.03

171B 3  Round, outside round             23     325,782   297.00  352.67  315.23

171C 3  Round, eye of round (IM)          9      24,775   312.00  354.00  338.27

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            12      58,338   427.95  460.02  436.31

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           17     107,988   400.00  461.00  429.26

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      19     393,567   297.00  309.60  297.39

184  3  Loin, top butt, boneless         12      38,307   308.00  351.00  322.91

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9      26,728   429.00  460.25  431.65

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9      18,873   331.00  350.00  346.21

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      18,736   346.54  361.50  348.66

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      21      55,527  1063.00 1226.50 1084.37

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           6      29,705   397.50  417.50  407.84

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           17     159,644   101.00  171.00  115.83

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         37     124,175   338.00  369.00  355.46

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        24      63,317   540.00  602.75  555.14

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           8      24,208   769.00  910.00  805.52

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      42     171,123   343.00  386.00  348.53

        Pectoral Meat                    17      13,831   370.00  411.00  384.91

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          21     227,980   223.40  260.00  234.96

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          30     225,439   240.16  275.00  256.52

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           3      21,298   339.50  346.00  340.22

Ground Beef Chuck 80%                    12      97,012   240.00  276.00  259.54

Ground Beef Round 85%                     5       8,960   306.90  321.00  310.28

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   9      51,830   254.00  286.05  261.67

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 46   1,410,213    98.00  113.75  104.70

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories