Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Fri, Oct 10, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values steady to firm on light to moderate demand and offerings.

Select and Choice rib, round and loin cuts steady to firm while chuck items weak.

Beef trimmings firm on light to moderate demand and offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          247.67         234.74

Change from prior day:                            0.61         (0.11)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   12.93



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               127

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     347.66         295.33

 Primal Chuck                                   223.02         221.78

 Primal Round                                   236.93         233.61

 Primal Loin                                    298.14         271.28

 Primal Brisket                                 200.46         199.36

 Primal Short Plate                             166.10         166.09

 Primal Flank                                   115.87         113.57

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/09    66    73    35    23    197            247.06         234.85

10/08    87    47    52    41    228            246.55         234.48

10/07    60    41    35    35    171            243.88         232.26

10/06    76    30    28    31    165            241.14         229.17

10/03    71    42    26    28    167            238.32         226.36

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   243.39         231.42

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             57.27  loads          2,290,714  pounds

 Select Cuts             30.12  loads          1,204,726  pounds

 Trimmings               11.71  loads            468,423  pounds

 Ground Beef             27.94  loads          1,117,482  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       33     115,655   600.00  690.00  624.79

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11      67,982   711.68  801.00  725.38

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         24      72,991   681.68  771.00  705.09

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       7,951   290.35  300.00  291.93

114  1  Chuck, shoulder clod             11      10,560   281.54  315.00  293.53

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       16      69,464   290.00  349.00  316.02

114D 3  Chuck, clod, top blade            4      14,175   330.00  346.00  339.57

114E 3  Chuck, clod, arm roast           20      95,345   334.00  385.00  365.58

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8      17,074   360.00  402.00  377.45

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       35     176,040   309.00  359.50  347.13

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         15      37,613   295.53  335.00  326.61

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        16     101,253   299.90  325.00  309.07

120A 3  Brisket, point/off, bnls          7       7,598   502.00  565.00  525.38

123A 3  Short Plate, short rib           17      55,544   454.39  584.75  520.17

130  4  Chuck, short rib                 18      26,132   335.50  390.50  358.34

160  1  Round, bone-in                    4       5,114   295.00  302.50  296.82

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           31      96,862   300.00  334.50  312.77

168  1  Round, top inside round           9      18,171   285.00  309.00  297.45

168  3  Round, top inside round          20     217,684   290.00  314.50  300.95

169  5  Round, top inside, denuded       16      75,659   317.80  346.00  321.03

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           5       5,057   270.00  310.00  293.25

171B 3  Round, outside round             33     156,143   336.00  352.01  343.90

171C 3  Round, eye of round (IM)         24      41,838   309.70  360.00  331.79

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            21      64,696   479.00  568.00  526.80

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4       2,482   468.00  513.35  481.45

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           23      69,744   500.00  579.75  519.12

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless         18      74,236   325.00  368.00  334.99

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       13      30,298   435.00  450.35  438.64

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      28     228,241   300.00  360.00  324.53

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9       5,807   357.00  387.00  372.97

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      18      77,862  1190.00 1449.25 1239.62

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        8      11,431  1141.85 1250.00 1160.45

193  4  Flank, flank steak (IM)          11      13,902   390.00  416.60  411.74

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5      42,430   488.18  515.00  500.06

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4       2,130   541.32  621.00  576.13

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         23      58,830   542.00  616.25  569.85

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      16,440   279.90  286.00  280.72

114  1  Chuck, shoulder clod              7      30,151   285.00  314.53  292.74

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8      13,995   310.21  322.00  314.58

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7      25,682   365.00  385.00  369.03

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       15      99,771   325.00  355.00  334.41

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7      26,433   310.00  335.00  327.72

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        11     112,933   300.00  317.00  303.60

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            8      16,121   520.00  560.92  549.66

130  4  Chuck, short rib                 11      12,996   327.00  380.00  339.11

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            4       3,805   300.00  325.00  304.02

168  1  Round, top inside round           5      20,868   268.56  300.00  282.20

168  3  Round, top inside round           5      19,384   295.00  314.50  297.41

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3       2,216   284.72  299.53  291.00

171B 3  Round, outside round             13     108,566   320.21  348.00  334.15

171C 3  Round, eye of round (IM)          8      23,691   330.00  360.00  350.07

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            11      61,655   425.00  495.00  430.89

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           14      38,776   400.00  456.58  429.27

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8      75,255   299.00  325.00  301.67

184  3  Loin, top butt, boneless          6      11,141   300.00  345.00  311.94

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6      13,232   439.02  453.50  443.66

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      18      93,378   300.00  348.32  320.23

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5      31,245   333.93  395.50  337.32

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       8      12,225  1070.00 1224.75 1112.83

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           9      11,451   390.00  438.00  410.02

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      11,692   141.00  175.50  152.67

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         19      38,122   350.00  373.00  355.39

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        18      35,875   535.00  600.50  554.16

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4      11,584   714.75  820.87  728.31

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      32      99,505   330.00  387.50  355.60

        Pectoral Meat                    25      57,962   339.00  410.00  361.17

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          16     305,821   222.00  260.00  225.97

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          16     133,494   239.00  270.00  253.92

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          11      49,370   329.29  359.50  330.81

Ground Beef Chuck 80%                    15     346,473   246.40  276.00  262.41

Ground Beef Round 85%                    11      24,649   305.00  332.00  313.92

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  10      86,220   253.15  283.00  256.59

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 25     389,189    99.65  112.50  105.32

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories