Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Oct 13, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values firm to higher on moderate to fairly good demand and 

moderate offerings. Select and Choice chuck and round cuts firm. Choice rib and 

loin cuts steady to weak while Select steady to firm. Beef trimmings higher on 

good demand and moderate to heavy offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          248.31         236.41

Change from prior day:                            0.64           1.67

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   11.90



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               151

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     344.91         300.47

 Primal Chuck                                   224.81         222.92

 Primal Round                                   239.18         236.67

 Primal Loin                                    297.48         271.14

 Primal Brisket                                 201.44         198.81

 Primal Short Plate                             166.72         166.72

 Primal Flank                                   115.05         115.66

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/10    57    30    12    28    127            247.67         234.74

10/09    66    73    35    23    197            247.06         234.85

10/08    87    47    52    41    228            246.55         234.48

10/07    60    41    35    35    171            243.88         232.26

10/06    76    30    28    31    165            241.14         229.17

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   245.26         233.10

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             63.93  loads          2,557,368  pounds

 Select Cuts             38.00  loads          1,519,902  pounds

 Trimmings               20.50  loads            820,118  pounds

 Ground Beef             28.24  loads          1,129,477  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       14      37,017   612.61  695.00  626.48

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         15     145,063   700.00  780.00  713.24

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         31     134,524   680.00  760.00  689.98

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5       6,870   280.00  302.00  292.31

114  1  Chuck, shoulder clod              8      59,671   286.00  307.90  292.57

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       17     244,340   310.00  347.00  322.23

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            9      16,749   375.00  394.06  382.68

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13      17,593   384.60  420.50  397.51

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       31     214,428   324.11  364.00  351.20

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      49,598   319.60  335.00  327.20

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        27     151,416   300.00  320.00  310.52

120A 3  Brisket, point/off, bnls         11      11,575   532.60  552.00  538.63

123A 3  Short Plate, short rib           29      54,063   542.00  575.85  571.66

130  4  Chuck, short rib                 27      43,729   336.25  390.00  360.46

160  1  Round, bone-in                    4       9,563   296.00  365.50  347.78

161  1  Round, boneless                   3       4,648   295.91  305.35  302.36

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           27     141,088   307.66  333.00  320.35

168  1  Round, top inside round           9      17,536   280.69  317.00  290.68

168  3  Round, top inside round          24     255,158   290.69  320.00  299.29

169  5  Round, top inside, denuded        9      26,968   320.60  357.00  326.09

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             30     118,119   329.00  358.00  348.06

171C 3  Round, eye of round (IM)         25      63,085   324.25  367.05  338.31

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             7      19,884   514.09  551.00  545.01

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5       5,367   468.00  513.35  471.13

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           23      73,182   497.00  562.25  524.71

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5      16,362   320.00  325.00  324.18

184  3  Loin, top butt, boneless         25      70,655   329.00  361.50  340.33

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       10      21,726   434.06  454.00  445.33

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      14      37,888   319.90  359.65  332.92

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11      73,438   334.98  370.00  343.02

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           8      12,776   479.97  495.00  484.82

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      14      16,299  1195.00 1397.00 1246.23

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       1,770  1180.60 1214.50 1181.63

193  4  Flank, flank steak (IM)          11       9,804   396.00  434.65  419.76

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       13      14,751   477.73  540.00  499.53

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      68,821   547.73  620.25  580.93

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         27     145,118   529.00  603.00  565.78

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      47,457   304.00  325.00  315.73

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9      10,892   370.00  395.00  373.03

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       19      59,907   317.00  360.00  339.59

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      13,897   320.44  335.75  328.43

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        11      27,184   300.00  321.00  311.57

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  5       7,629   345.00  385.00  364.87

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled            7       8,448   307.66  334.25  324.04

168  1  Round, top inside round           4      23,888   280.69  295.00  286.22

168  3  Round, top inside round          13      58,281   295.57  310.00  302.19

169  5  Round, top inside, denuded        0           0

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             14     159,896   298.00  358.00  327.38

171C 3  Round, eye of round (IM)         15      28,774   340.00  361.00  350.97

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            11      20,243   421.00  500.00  449.29

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           12      24,766   407.00  489.25  438.35

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       6,282   305.00  311.00  305.74

184  3  Loin, top butt, boneless         16      59,063   300.00  330.00  314.43

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      66,021   319.90  355.00  335.63

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9      95,826   334.98  360.00  336.93

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      16      74,072  1080.00 1175.00 1135.67

191A 4  Loin, butt tender, trimmed       10      18,859  1022.09 1110.00 1049.54

193  4  Flank, flank steak (IM)           4       9,707   414.66  435.00  429.63

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            8      52,770   125.00  175.50  167.42

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         16      31,491   348.00  390.00  358.21

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        15      42,801   552.03  603.00  570.54

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          10      22,387   723.00  835.00  777.80

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      27     344,767   323.00  380.00  326.17

        Pectoral Meat                    30     142,023   370.00  410.00  380.87

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          16     409,871   223.00  245.00  231.32

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          11     254,446   243.00  262.00  255.71

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                     8     149,482   246.40  276.00  260.92

Ground Beef Round 85%                     4      16,255   310.00  319.00  311.14

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  14     235,845   253.80  270.00  264.39

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 24     819,418   100.00  115.00  107.21

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories