Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Tue, Oct 14, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on Choice and weak on Select on light to moderate

demand and light offerings. Select and Choice loin cuts firm, rib cuts weak, while

chuck and round items firm on Choice and weak on Select. Beef trimmings 

higher on moderate demand and light to moderate offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          249.41         236.08

Change from prior day:                            1.10         (0.33)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   13.33



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               141

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     343.55         298.59

 Primal Chuck                                   226.90         222.12

 Primal Round                                   239.62         235.30

 Primal Loin                                    299.43         271.90

 Primal Brisket                                 202.29         203.36

 Primal Short Plate                             166.97         166.96

 Primal Flank                                   116.78         116.40

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/13    64    38    21    28    151            248.31         236.41

10/10    57    30    12    28    127            247.67         234.74

10/09    66    73    35    23    197            247.06         234.85

10/08    87    47    52    41    228            246.55         234.48

10/07    60    41    35    35    171            243.88         232.26

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   246.69         234.55

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             59.36  loads          2,374,503  pounds

 Select Cuts             50.05  loads          2,002,074  pounds

 Trimmings               13.71  loads            548,516  pounds

 Ground Beef             18.36  loads            734,519  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       23      77,304   589.00  700.00  619.08

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11      31,897   700.00  786.80  727.95

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         43      82,668   676.00  766.96  721.26

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      18,914   275.00  302.00  287.41

114  1  Chuck, shoulder clod             12      40,317   298.00  316.00  307.52

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       27     174,437   313.00  330.00  321.15

114D 3  Chuck, clod, top blade            9      10,924   359.00  381.00  365.21

114E 3  Chuck, clod, arm roast           10      38,587   366.50  399.80  390.38

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       4,693   391.86  428.08  419.43

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       23      96,266   323.25  369.50  350.43

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      41,011   320.00  337.00  332.21

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        21      47,589   300.00  321.75  310.87

120A 3  Brisket, point/off, bnls         10       4,399   551.00  576.42  553.34

123A 3  Short Plate, short rib           15      26,551   543.88  580.00  555.78

130  4  Chuck, short rib                 22      31,252   335.00  390.00  352.89

160  1  Round, bone-in                    4       1,859   294.25  301.86  296.90

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           28     106,212   308.61  336.25  316.60

168  1  Round, top inside round          13      32,069   285.98  303.28  295.68

168  3  Round, top inside round          14     112,932   286.41  312.00  292.81

169  5  Round, top inside, denuded       11       6,476   319.00  361.25  351.91

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           5       7,278   283.34  312.00  293.35

171B 3  Round, outside round             22     159,582   329.00  358.00  342.32

171C 3  Round, eye of round (IM)         27     100,254   331.00  366.25  352.90

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            37      72,097   480.00  565.00  527.81

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5       7,719   468.00  516.25  476.98

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           44     161,934   500.00  574.25  512.96

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11      15,221   315.00  351.00  337.53

184  3  Loin, top butt, boneless         35      80,492   320.00  375.00  333.86

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       32     265,507   414.75  504.25  426.43

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      81,551   325.70  345.00  329.32

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      13      53,885   340.00  371.00  349.29

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           6      12,846   480.00  493.00  488.69

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      20      48,194  1114.79 1401.25 1249.97

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        8       2,504  1094.61 1277.00 1205.55

193  4  Flank, flank steak (IM)          21      11,151   411.00  441.00  423.07

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       25     105,748   483.00  546.00  495.88

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4       7,076   565.00  630.75  583.52

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         63      81,218   538.00  616.28  573.63

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5       1,890   291.87  307.00  299.64

114  1  Chuck, shoulder clod              4      10,902   282.81  310.00  300.03

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8      35,936   310.00  325.00  314.96

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5      10,045   374.50  391.00  377.21

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       36     412,361   320.00  360.00  331.00

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5       7,720   326.00  335.00  328.41

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        10     139,599   305.00  321.00  312.74

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            3       5,767   541.50  565.00  557.85

130  4  Chuck, short rib                  9      15,783   335.00  380.00  342.21

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           10      26,936   300.00  335.00  309.34

168  1  Round, top inside round           8      23,172   285.48  302.00  289.43

168  3  Round, top inside round          13     118,682   284.76  310.00  293.89

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round              3       5,999   345.00  363.00  352.53

171C 3  Round, eye of round (IM)         13      57,005   323.00  362.75  340.09

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            17      31,128   429.55  491.00  436.80

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           21      21,426   416.00  477.00  445.74

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7      80,576   297.00  326.25  297.90

184  3  Loin, top butt, boneless         17      38,582   302.00  340.00  328.23

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      28,652   430.00  465.00  436.85

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9      61,837   325.70  340.00  331.54

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      13     123,243   329.90  365.00  333.29

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      32      63,214  1078.00 1148.00 1104.46

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6      14,354  1022.08 1079.00 1033.76

193  4  Flank, flank steak (IM)           9      13,232   401.00  439.57  411.30

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4      10,025   110.00  141.00  133.24

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         10      55,020   349.00  371.25  351.06

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        17      61,133   546.00  601.00  549.02

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6       9,948   754.75  841.96  781.20

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      44     318,214   328.00  384.25  340.92

        Pectoral Meat                    21      50,353   370.00  402.86  374.11

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          27     208,494   212.00  245.00  233.63

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          18     102,140   252.00  285.00  265.32

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          10      29,638   335.61  353.00  341.68

Ground Beef Chuck 80%                    12     106,587   255.00  290.00  271.43

Ground Beef Round 85%                     3       1,401   319.00  320.00  319.56

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  25      25,200   253.15  270.80  262.20

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%             0           0

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 24     450,216   108.26  118.00  112.05

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories