Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, Oct 15, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on Choice and weak on Select on moderate demand 

and light to moderate offerings. Choice rib, chuck, round, and loin cuts steady 

to firm while Select steady to weak. Beef trimmings steady on moderate to fairly 

good demand and moderate to heavy offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          250.49         235.44

Change from prior day:                            1.08         (0.64)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   15.05



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               212

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     347.65         301.11

 Primal Chuck                                   228.71         220.80

 Primal Round                                   238.25         234.03

 Primal Loin                                    300.27         270.55

 Primal Brisket                                 203.30         202.68

 Primal Short Plate                             168.16         168.15

 Primal Flank                                   119.05         115.98

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/14    59    50    14    18    141            249.41         236.08

10/13    64    38    21    28    151            248.31         236.41

10/10    57    30    12    28    127            247.67         234.74

10/09    66    73    35    23    197            247.06         234.85

10/08    87    47    52    41    228            246.55         234.48

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   247.80         235.31

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             80.13  loads          3,205,067  pounds

 Select Cuts             70.21  loads          2,808,283  pounds

 Trimmings               37.70  loads          1,508,089  pounds

 Ground Beef             24.44  loads            977,695  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       51      74,814   604.00  711.00  621.39

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         23     119,382   699.74  816.00  719.52

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        120      91,191   699.00  770.00  722.65

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8      49,250   278.25  312.00  280.43

114  1  Chuck, shoulder clod              7       5,741   298.00  317.00  305.99

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       55     145,433   310.00  358.08  322.67

114D 3  Chuck, clod, top blade            7      24,161   344.00  395.00  349.30

114E 3  Chuck, clod, arm roast            7       5,505   360.00  409.00  376.60

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          16      13,547   389.94  418.51  398.16

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      114     159,404   323.00  368.00  347.34

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         36      52,605   323.00  336.00  327.53

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls       111     380,562   298.00  330.00  311.31

120A 3  Brisket, point/off, bnls         15       7,229   537.00  564.00  548.75

123A 3  Short Plate, short rib           36      50,669   527.59  580.00  558.44

130  4  Chuck, short rib                 67      44,126   345.00  390.00  366.99

160  1  Round, bone-in                    4       6,460   270.00  295.00  291.17

161  1  Round, boneless                   3       1,035   294.00  305.00  301.23

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled          105      82,481   311.00  336.75  319.10

168  1  Round, top inside round         109     190,406   269.63  309.00  285.66

168  3  Round, top inside round          35     216,851   276.71  320.00  292.06

169  5  Round, top inside, denuded       21      30,664   294.71  362.00  337.00

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           4       2,314   299.05  325.00  323.42

171B 3  Round, outside round             70     203,277   329.00  363.00  337.64

171C 3  Round, eye of round (IM)         98      80,360   332.85  367.05  349.92

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            30     100,534   519.00  565.00  539.34

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       10       8,666   475.01  512.00  492.60

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1          108      94,616   510.00  570.00  543.44

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      26      50,106   315.00  340.00  320.75

184  3  Loin, top butt, boneless         82     158,971   319.21  363.00  331.31

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       49      51,349   416.75  501.00  449.15

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      34      78,395   315.00  345.00  332.48

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      21     112,363   330.00  370.00  338.22

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          22      12,029   480.00  492.00  484.60

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      71      23,147  1203.00 1390.00 1244.15

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          30      52,611   411.00  460.00  431.36

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       13       7,844   490.00  546.00  520.46

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13      16,943   569.21  625.00  594.20

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         34      87,594   549.50  625.00  580.86

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       14     112,115   264.00  292.00  276.34

114  1  Chuck, shoulder clod              6       6,485   299.23  315.00  306.60

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       19     116,415   298.00  330.00  309.63

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          14      15,955   370.00  400.00  375.18

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       36     603,854   311.00  360.00  319.08

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16      38,520   320.00  335.00  324.65

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        15      80,446   298.00  315.00  305.58

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            3       3,586   535.90  542.50  536.23

130  4  Chuck, short rib                 10      17,256   328.00  385.00  339.75

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   7       6,725   300.25  311.75  304.33

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           24      84,582   302.22  325.00  310.36

168  1  Round, top inside round          22     277,706   265.69  305.00  268.96

168  3  Round, top inside round          25     231,060   279.00  315.00  286.68

169  5  Round, top inside, denuded        5       7,192   325.00  362.00  351.00

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           4       3,027   278.41  310.23  295.30

171B 3  Round, outside round             15     126,942   309.00  355.00  335.01

171C 3  Round, eye of round (IM)         23      56,519   339.00  365.00  349.86

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            32      60,712   420.00  500.00  441.01

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           31     234,679   401.92  476.75  412.10

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      13      10,257   300.50  325.00  306.01

184  3  Loin, top butt, boneless         30     107,260   307.00  345.00  310.24

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       14      81,612   412.00  461.00  422.00

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16      35,448   308.13  372.00  325.55

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      43,680   327.95  365.00  334.93

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      23      66,145  1110.00 1208.00 1138.57

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       1,737  1149.80 1155.00 1154.05

193  4  Flank, flank steak (IM)           7      27,174   402.25  445.00  409.39

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            9      48,427   100.00  170.50  116.77

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         23      46,283   348.00  384.00  360.28

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        12      24,017   535.00  616.00  556.22

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4       2,685   757.25  865.70  798.19

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      57     265,153   328.00  390.00  342.88

        Pectoral Meat                    26      65,827   370.00  406.00  386.23

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          53     119,163   228.00  245.50  239.81

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          52     115,795   259.00  269.65  262.34

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          33      74,579   320.15  345.84  341.65

Ground Beef Chuck 80%                    32     132,929   261.40  280.00  272.79

Ground Beef Round 85%                    39     101,394   292.15  321.00  317.02

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  19      97,840   254.22  289.00  263.15

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 37   1,466,789   108.42  121.50  112.04

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories