Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, Oct 16, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values weak to lower on light demand and light to moderate

offerings. Select and Choice rib and chuck cuts steady while round and loin 

items weak to lower. Beef trimmings higher on moderate demand and light 

offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          248.92         234.92

Change from prior day:                          (1.57)         (0.52)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   14.00



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               139

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     348.01         301.42

 Primal Chuck                                   228.76         220.81

 Primal Round                                   235.20         233.44

 Primal Loin                                    295.70         268.85

 Primal Brisket                                 202.91         200.08

 Primal Short Plate                             169.20         169.20

 Primal Flank                                   118.31         115.81

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/15    80    70    38    24    212            250.49         235.44

10/14    59    50    14    18    141            249.41         236.08

10/13    64    38    21    28    151            248.31         236.41

10/10    57    30    12    28    127            247.67         234.74

10/09    66    73    35    23    197            247.06         234.85

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   248.59         235.50

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             80.57  loads          3,222,964  pounds

 Select Cuts             32.65  loads          1,305,814  pounds

 Trimmings                5.95  loads            238,062  pounds

 Ground Beef             20.15  loads            805,937  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       24     172,756   618.00  700.75  627.07

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      40,898   705.50  780.00  713.30

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         39      64,828   695.00  785.00  716.73

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod             13      29,561   292.00  316.00  297.04

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       17      52,918   295.00  334.00  327.30

114D 3  Chuck, clod, top blade            7      14,500   317.00  358.00  341.22

114E 3  Chuck, clod, arm roast            4       6,172   356.00  385.05  370.42

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13      24,511   365.85  417.21  386.22

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       23      97,200   332.45  360.00  342.69

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      19,217   317.00  336.00  330.09

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        35     339,090   297.85  328.25  309.22

120A 3  Brisket, point/off, bnls          9       4,795   539.00  580.00  549.14

123A 3  Short Plate, short rib            9      17,765   547.00  576.00  569.93

130  4  Chuck, short rib                 23      44,418   335.00  390.00  361.81

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   5      11,570   301.75  306.00  302.95

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           44     169,735   287.00  339.50  308.71

168  1  Round, top inside round          31     384,892   260.00  311.00  268.44

168  3  Round, top inside round          21     142,525   270.00  310.00  284.24

169  5  Round, top inside, denuded       23      79,102   313.00  362.00  339.25

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck          13      15,714   286.00  325.00  300.09

171B 3  Round, outside round             22     102,452   329.25  355.00  336.52

171C 3  Round, eye of round (IM)         35     109,097   343.00  382.00  352.71

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             8      16,577   528.00  575.00  561.42

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8      11,162   468.00  526.00  492.67

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           48     138,663   499.00  582.75  518.32

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6       5,170   325.00  347.75  331.32

184  3  Loin, top butt, boneless         32     282,876   322.00  364.00  337.47

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       18      36,871   428.00  521.00  448.89

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16      25,249   330.50  369.00  339.17

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      19     229,901   328.00  370.00  329.54

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           8       4,708   475.25  510.50  486.59

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      44     152,146  1115.00 1390.00 1205.19

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          27      56,103   390.00  458.00  417.23

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       15      60,708   472.00  550.00  507.08

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11      98,186   545.00  610.00  563.70

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         10      36,091   550.00  610.00  562.11

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      21,055   277.95  284.36  280.27

114  1  Chuck, shoulder clod              6      16,145   296.00  320.75  299.79

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       12      35,725   301.83  335.75  317.13

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13      20,625   350.00  380.00  361.67

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       26     117,113   311.45  359.25  330.22

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6      11,790   323.26  339.00  329.09

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        10      34,270   300.00  323.00  304.18

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            6       6,741   535.34  566.00  558.22

130  4  Chuck, short rib                  7       6,598   335.25  385.00  347.07

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            9      56,484   301.63  345.75  304.26

168  1  Round, top inside round          17     104,264   265.00  305.00  270.41

168  3  Round, top inside round          10      82,002   278.00  315.00  285.43

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round              5      10,415   329.00  355.00  338.28

171C 3  Round, eye of round (IM)          6      17,308   336.00  351.47  342.42

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             7      15,406   426.00  500.00  439.36

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           16      91,102   403.00  490.50  411.12

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7      18,991   285.76  319.62  291.76

184  3  Loin, top butt, boneless         12      54,233   305.00  339.00  312.10

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        8      44,355   406.11  460.50  422.56

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      14,847   308.16  360.75  335.15

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      20,816   328.00  355.00  340.34

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      14      21,341  1093.00 1208.00 1140.14

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       6,765  1021.21 1050.23 1022.48

193  4  Flank, flank steak (IM)          11      27,234   400.31  445.21  406.43

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3      22,179   140.22  175.00  141.64

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         32      90,253   349.00  369.00  361.40

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        23      60,291   533.90  617.75  552.71

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5      13,914   740.00  910.00  833.52

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      37     136,328   335.00  390.00  346.67

        Pectoral Meat                    28      44,272   370.00  406.50  383.93

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          19     109,259   217.06  249.00  235.71

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          15      63,903   255.00  275.00  263.70

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           3       2,788   341.00  343.50  342.96

Ground Beef Chuck 80%                    15     109,347   260.00  283.00  263.10

Ground Beef Round 85%

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   7      17,160   264.25  283.05  268.58

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 10     238,062   112.95  117.00  115.39

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories