Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Fri, Oct 17, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values steady on light to moderate demand and offerings. Choice 

rib cuts firm while Select weak. Choice and Select chuck cuts steady to firm. 

Select and Choice round and loin cuts steady. Beef trimmings not fully established.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          249.16         234.78

Change from prior day:                            0.24         (0.14)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   14.38



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               105

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     352.53         297.86

 Primal Chuck                                   229.60         222.20

 Primal Round                                   234.01         232.34

 Primal Loin                                    295.06         269.45

 Primal Brisket                                 202.25         200.63

 Primal Short Plate                             168.41         168.41

 Primal Flank                                   117.08         115.73

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/16    81    33     6    20    139            248.92         234.92

10/15    80    70    38    24    212            250.49         235.44

10/14    59    50    14    18    141            249.41         236.08

10/13    64    38    21    28    151            248.31         236.41

10/10    57    30    12    28    127            247.67         234.74

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   248.96         235.52

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             45.68  loads          1,827,308  pounds

 Select Cuts             30.34  loads          1,213,603  pounds

 Trimmings                1.04  loads             41,460  pounds

 Ground Beef             27.78  loads          1,111,021  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17      20,099   625.00  710.00  672.19

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      65,653   730.00  791.00  754.91

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         26     121,527   695.00  765.00  717.48

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              6      12,852   290.00  308.25  295.12

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8      33,781   314.50  339.19  322.25

114D 3  Chuck, clod, top blade            3       3,627   329.95  385.00  346.74

114E 3  Chuck, clod, arm roast            8      26,508   380.00  412.95  386.07

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       5,538   395.00  455.00  399.04

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       25      66,610   315.00  373.00  347.28

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3       1,455   297.00  330.45  326.04

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        16      82,184   307.00  323.00  309.51

120A 3  Brisket, point/off, bnls         10      13,374   533.80  571.25  545.41

123A 3  Short Plate, short rib            6      13,927   541.45  575.00  560.76

130  4  Chuck, short rib                 15      13,457   335.50  390.50  358.64

160  1  Round, bone-in                    3       2,798   270.62  306.75  290.02

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           22      95,944   300.00  336.00  314.59

168  1  Round, top inside round          16      62,329   263.00  304.00  276.82

168  3  Round, top inside round          15     102,888   280.00  311.25  288.75

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           3       4,175   286.00  319.00  307.50

171B 3  Round, outside round             20      89,755   334.00  362.00  338.09

171C 3  Round, eye of round (IM)         22      46,718   344.00  371.00  350.94

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            18      70,714   510.15  570.00  535.31

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8      14,711   455.00  514.00  466.51

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           20      87,034   505.00  568.25  517.77

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       9      18,077   309.72  355.00  323.32

184  3  Loin, top butt, boneless         22     179,934   329.15  356.25  331.08

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       15      34,259   415.00  461.00  433.59

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5       5,189   316.50  370.50  336.49

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      14      54,562   325.00  387.00  331.39

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           6      10,850   475.00  501.25  480.00

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      14      67,545  1172.00 1401.25 1212.12

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          12      47,966   410.00  465.25  415.54

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        8     191,660   476.00  546.00  481.39

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       7,300   544.00  610.00  566.24

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         16      51,265   540.15  613.00  563.36

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              3      10,374   285.00  314.59  291.81

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      13,965   305.00  330.00  314.69

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       19     109,079   319.72  360.00  327.57

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          4      40,323   297.00  330.00  308.16

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        11      10,843   286.00  330.00  313.08

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            6      10,477   473.00  565.00  526.79

130  4  Chuck, short rib                  5      15,042   337.00  385.70  351.31

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            4      11,910   302.41  323.25  312.94

168  1  Round, top inside round           7      22,759   263.00  290.00  280.74

168  3  Round, top inside round          14     117,806   278.50  305.00  290.54

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           5      13,378   275.00  299.59  278.97

171B 3  Round, outside round              8      46,081   314.00  355.00  321.60

171C 3  Round, eye of round (IM)         11      25,740   340.00  362.00  351.16

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             5       8,604   432.82  470.00  440.68

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           11      30,089   400.15  475.00  416.97

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       2,166   300.00  313.00  306.23

184  3  Loin, top butt, boneless          5       3,592   325.00  360.00  340.45

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        5      27,894   424.00  460.00  427.30

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      26,613   308.13  350.00  325.08

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9      36,433   325.00  365.00  329.15

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       6      22,598  1112.84 1206.25 1140.89

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           3       2,593   415.75  435.00  420.71

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      16,692   160.00  170.00  166.17

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         48     224,018   337.00  381.00  357.88

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        19      51,537   517.00  600.50  535.13

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           9      13,083   770.00  910.00  819.82

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      12      12,126   345.00  384.75  349.22

        Pectoral Meat                    19      90,284   335.46  405.00  374.91

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          11     124,708   218.00  253.00  235.89

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          15     107,155   254.14  277.00  261.99

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                    26     696,805   255.00  276.40  264.09

Ground Beef Round 85%                     4       7,613   300.50  322.00  312.89

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                   8     102,188   260.00  284.00  263.94

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  0           0

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories