Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Oct 20, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values firm on light to moderate demand and light offerings.

Select and Choice chuck and round cuts firm while rib and loin items weak to 

lower. Beef trimmings firm on light demand and offerings compared to last 

Thursday.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          249.84         235.17

Change from prior day:                            0.68           0.39

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   14.67



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               115

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     351.22         295.47

 Primal Chuck                                   230.69         220.66

 Primal Round                                   235.96         232.45

 Primal Loin                                    294.82         273.58

 Primal Brisket                                 203.34         202.20

 Primal Short Plate                             168.85         168.85

 Primal Flank                                   118.22         118.97

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/17    46    30     1    28    105            249.16         234.78

10/16    81    33     6    20    139            248.92         234.92

10/15    80    70    38    24    212            250.49         235.44

10/14    59    50    14    18    141            249.41         236.08

10/13    64    38    21    28    151            248.31         236.41

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   249.26         235.53

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             48.30  loads          1,931,904  pounds

 Select Cuts             39.10  loads          1,564,090  pounds

 Trimmings                7.42  loads            296,962  pounds

 Ground Beef             20.20  loads            808,143  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       18      80,646   613.15  656.00  620.42

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       5,581   735.21  790.00  753.67

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         17      27,571   695.00  755.00  724.30

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod             11      55,596   275.00  315.00  305.65

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       15     140,287   307.00  330.45  319.74

114D 3  Chuck, clod, top blade            5       8,950   346.00  380.00  359.38

114E 3  Chuck, clod, arm roast           20     132,135   331.15  406.05  382.54

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8      21,497   366.25  400.00  379.07

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       30     104,176   345.00  373.00  360.94

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          9      15,525   325.00  339.00  331.38

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        25     110,014   302.00  320.00  310.98

120A 3  Brisket, point/off, bnls          8      11,349   540.00  576.00  540.80

123A 3  Short Plate, short rib           18      32,493   565.00  575.85  572.85

130  4  Chuck, short rib                 26      42,899   311.00  390.00  360.54

160  1  Round, bone-in                    4       2,045   295.00  316.55  299.19

161  1  Round, boneless                   4       7,017   300.00  306.00  301.20

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           30      90,166   302.00  333.00  317.74

168  1  Round, top inside round           9      26,203   270.00  299.04  284.50

168  3  Round, top inside round          11     131,899   278.70  302.00  281.70

169  5  Round, top inside, denuded       18      89,147   331.15  362.00  336.79

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             32     236,108   325.00  374.60  344.36

171C 3  Round, eye of round (IM)         30      64,718   324.25  368.00  349.89

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            22      50,465   524.58  565.00  534.65

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       10       8,241   475.00  498.00  476.23

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           30      71,069   510.00  580.00  528.58

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5       2,489   318.00  340.00  322.62

184  3  Loin, top butt, boneless         26      67,500   325.00  355.00  340.44

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6       9,133   435.00  445.00  437.42

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5       3,176   340.00  356.50  340.92

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      18,724   325.00  355.00  331.37

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           9       6,664   475.00  495.00  480.63

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      20      36,557  1205.00 1430.50 1260.83

191A 4  Loin, butt tender, trimmed       11       5,254  1130.00 1216.00 1191.60

193  4  Flank, flank steak (IM)          13       9,670   421.37  445.00  428.18

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        3       1,699   491.02  522.00  502.43

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      18,908   558.00  662.25  597.12

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         15      68,973   549.50  615.00  562.90

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              7      69,858   268.00  310.00  290.92

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       11     243,833   290.00  321.19  290.49

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       4,675   370.00  390.00  370.27

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       15      60,527   315.00  355.00  327.78

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      61,204   304.00  335.00  313.98

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         8      44,898   305.85  317.00  307.11

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4       6,406   560.00  566.00  563.38

130  4  Chuck, short rib                  4       3,538   335.00  385.00  340.17

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            5       8,044   310.00  328.00  314.51

168  1  Round, top inside round           3      13,354   268.56  290.00  270.85

168  3  Round, top inside round           5      89,251   277.45  298.00  279.49

169  5  Round, top inside, denuded        0           0

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round              8      76,634   315.00  355.00  321.45

171C 3  Round, eye of round (IM)          8      11,201   324.00  362.00  351.97

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            11      16,442   429.14  501.00  476.16

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           10      47,559   415.05  460.00  423.65

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       6,846   300.00  325.00  301.66

184  3  Loin, top butt, boneless         12      31,162   302.00  346.00  325.22

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4      13,829   420.00  440.00  430.77

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6      32,451   305.00  350.00  322.36

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      57,621   320.00  354.85  325.70

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       5      14,277  1045.00 1178.00 1121.86

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           4       1,806   409.00  435.00  425.13

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            7       4,554   145.00  175.00  156.61

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         33     122,347   336.80  400.00  359.34

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        11       9,922   527.00  611.00  549.65

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4      12,555   785.00  813.00  785.40

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      39     274,438   335.00  375.00  340.82

        Pectoral Meat                    15      73,225   372.00  398.28  379.03

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          19     190,295   221.00  253.00  236.64

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          13      56,784   261.00  281.43  271.32

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           5       3,093   344.50  350.00  347.85

Ground Beef Chuck 80%                    16     164,028   261.40  334.50  284.04

Ground Beef Round 85%                     6      23,966   309.00  322.00  312.56

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  10     141,452   259.15  285.90  263.91

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 12     294,512   114.00  118.00  116.28

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories