Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Tue, Oct 21, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values steady on light to moderate demand and offerings. Select 

and Choice rib cuts steady to firm while chuck and round cuts weak. Choice loin 

cuts higher while Select weak. Beef trimmings higher on moderate demand and light 

offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          249.84         234.93

Change from prior day:                            0.00         (0.24)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   14.92



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               136

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     351.29         299.44

 Primal Chuck                                   228.59         221.15

 Primal Round                                   233.93         230.84

 Primal Loin                                    299.54         271.04

 Primal Brisket                                 202.47         202.54

 Primal Short Plate                             169.32         169.32

 Primal Flank                                   120.77         119.35

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/20    48    39     7    20    115            249.84         235.17

10/17    46    30     1    28    105            249.16         234.78

10/16    81    33     6    20    139            248.92         234.92

10/15    80    70    38    24    212            250.49         235.44

10/14    59    50    14    18    141            249.41         236.08

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   249.56         235.28

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             58.56  loads          2,342,440  pounds

 Select Cuts             50.46  loads          2,018,281  pounds

 Trimmings                9.54  loads            381,518  pounds

 Ground Beef             17.31  loads            692,572  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12      10,144   620.00  707.75  662.32

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      22,282   715.00  791.00  754.05

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         18      74,221   695.00  785.00  728.02

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8      30,930   259.65  295.00  263.19

114  1  Chuck, shoulder clod              6       4,261   300.00  316.00  304.82

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       23      69,754   304.24  346.25  314.84

114D 3  Chuck, clod, top blade            9       8,589   353.84  400.45  360.02

114E 3  Chuck, clod, arm roast           23     106,314   375.50  438.00  397.96

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       5,808   395.00  410.00  397.49

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       26     101,901   316.19  369.59  346.44

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         21     161,438   303.00  339.59  305.34

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        29     193,572   299.00  328.68  306.58

120A 3  Brisket, point/off, bnls         13      27,844   510.00  557.41  518.22

123A 3  Short Plate, short rib           14      16,177   537.94  580.00  565.63

130  4  Chuck, short rib                 28      51,231   335.00  381.00  348.62

160  1  Round, bone-in                    9      10,110   271.00  319.85  294.90

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           36     165,969   300.00  335.00  310.53

168  1  Round, top inside round          12      56,162   268.24  300.00  276.77

168  3  Round, top inside round          19     198,762   278.00  305.00  281.35

169  5  Round, top inside, denuded        8      53,205   301.00  345.28  308.04

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             19     206,708   315.00  357.50  323.35

171C 3  Round, eye of round (IM)         12      11,541   342.00  369.50  352.94

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            24      37,449   531.00  564.42  540.15

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5       6,431   458.94  501.25  478.39

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           33      81,329   501.00  575.50  533.60

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8       7,379   318.00  345.50  330.31

184  3  Loin, top butt, boneless         14      13,473   330.00  362.00  342.68

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       25     139,656   420.00  491.00  434.34

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      38,530   312.50  356.28  330.60

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7       9,410   329.00  366.00  340.31

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           8      15,919   467.00  514.59  476.08

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      19      36,619  1199.41 1397.00 1252.60

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       1,416  1130.00 1280.00 1203.95

193  4  Flank, flank steak (IM)          20      17,943   405.00  451.05  431.72

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       13      22,041   481.00  532.28  493.61

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      78,344   550.00  630.75  557.42

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         14      39,619   550.00  616.03  564.42

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       11     151,785   259.65  299.24  260.60

114  1  Chuck, shoulder clod              3      82,833   268.00  306.48  273.69

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       20     212,143   293.23  323.32  301.18

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10      14,149   370.00  390.00  382.18

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       20     233,785   316.14  350.00  321.46

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16     131,212   305.00  335.75  307.97

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        13      50,519   305.00  316.00  309.36

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                 15      97,895   315.00  385.00  321.46

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           17      51,344   298.75  339.25  307.10

168  1  Round, top inside round           6      12,620   267.94  288.00  273.08

168  3  Round, top inside round          10      51,329   278.50  310.00  283.62

169  5  Round, top inside, denuded        3       4,028   345.00  348.00  347.26

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round              8      24,162   328.14  345.00  333.82

171C 3  Round, eye of round (IM)         13      44,194   330.00  362.00  343.95

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            18      56,965   427.83  500.00  433.22

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           20      41,108   412.00  486.25  449.36

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6       8,015   301.00  330.50  310.48

184  3  Loin, top butt, boneless         11      59,204   303.00  332.00  311.26

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       12      55,581   400.00  475.00  409.11

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       4       8,117   305.00  349.04  322.88

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5      30,841   329.00  359.00  330.91

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       9      17,250  1114.00 1191.00 1125.96

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       1,067  1105.00 1105.00 1105.00

193  4  Flank, flank steak (IM)           3       6,918   419.52  445.00  420.32

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4      20,426   100.00  176.00  151.11

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         44     132,409   336.80  389.92  365.61

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        19     112,988   519.84  611.00  524.96

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           8       8,888   754.75  835.00  783.46

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      32     158,502   335.00  380.00  346.22

        Pectoral Meat                    17      83,161   366.50  402.84  375.19

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          15     213,745   217.00  249.28  235.54

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          15      60,539   254.14  276.00  267.34

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           3       1,731   335.20  353.28  338.20

Ground Beef Chuck 80%                     8     100,370   256.00  290.00  268.78

Ground Beef Round 85%

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  28      39,660   260.00  285.00  264.69

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 11     216,018   119.14  122.00  120.02

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories