Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, Oct 22, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on Choice and steady on Select on moderate demand

and offering. Select and Choice rib, chuck and round cuts firm to higher while

loin items firm on Choice while lower on Select. Beef trimmings lower on light

to moderate demand and moderate offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          251.00         235.07

Change from prior day:                            1.16           0.14

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   15.93



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               233

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     356.53         302.22

 Primal Chuck                                   229.01         223.99

 Primal Round                                   233.21         231.26

 Primal Loin                                    302.24         266.06

 Primal Brisket                                 201.99         201.33

 Primal Short Plate                             169.89         169.88

 Primal Flank                                   120.71         118.34

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/21    59    50    10    17    136            249.84         234.93

10/20    48    39     7    20    115            249.84         235.17

10/17    46    30     1    28    105            249.16         234.78

10/16    81    33     6    20    139            248.92         234.92

10/15    80    70    38    24    212            250.49         235.44

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   249.65         235.05

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             96.53  loads          3,861,105  pounds

 Select Cuts             82.45  loads          3,297,863  pounds

 Trimmings               20.36  loads            814,471  pounds

 Ground Beef             33.95  loads          1,358,009  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       44      27,978   617.00  706.00  649.17

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         15      24,064   701.93  816.00  770.92

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        129     125,999   695.00  782.00  729.04

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        9      23,325   265.21  302.00  285.60

114  1  Chuck, shoulder clod             17      42,147   287.00  316.00  302.21

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       53      88,664   305.00  334.00  318.63

114D 3  Chuck, clod, top blade            9      19,085   370.20  435.00  374.07

114E 3  Chuck, clod, arm roast           11      52,362   374.00  412.95  381.60

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          18      12,322   375.00  425.23  397.75

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      109     180,605   324.00  364.00  350.22

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         40      35,123   303.70  341.00  321.84

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls       125     750,532   302.90  322.00  307.42

120A 3  Brisket, point/off, bnls          9       5,831   513.70  540.00  534.93

123A 3  Short Plate, short rib           34      31,410   550.00  580.00  572.23

130  4  Chuck, short rib                 82      76,211   328.00  390.00  355.98

160  1  Round, bone-in                    3       1,355   295.00  301.75  297.86

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled          126     177,915   297.56  334.00  311.85

168  1  Round, top inside round         108     211,414   262.97  305.00  276.06

168  3  Round, top inside round          39     359,795   272.00  307.50  278.69

169  5  Round, top inside, denuded       21      28,597   310.00  356.00  324.41

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           8       7,374   284.00  310.00  291.81

171B 3  Round, outside round             56     174,957   312.00  356.00  332.82

171C 3  Round, eye of round (IM)        103      87,938   330.00  368.52  351.23

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            29      76,861   480.00  556.00  524.86

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       13      23,497   450.00  505.47  457.94

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1          138     257,939   499.69  569.96  517.23

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      29      17,667   318.00  347.75  329.34

184  3  Loin, top butt, boneless         75      62,031   330.00  359.65  341.00

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       64     180,853   413.75  496.75  425.78

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      33      88,018   296.00  344.00  314.08

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      62,395   318.00  371.75  329.74

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          26      10,823   464.25  497.00  480.10

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      96      57,289  1200.00 1432.00 1246.15

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          25      36,864   406.00  450.00  428.88

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       16      12,375   488.06  551.00  506.89

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         15      73,047   560.00  630.00  575.97

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         78     146,921   549.86  620.00  567.09

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       10      15,843   265.21  300.00  279.32

114  1  Chuck, shoulder clod              7      24,008   285.00  310.00  289.28

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       21     116,319   299.00  325.00  306.63

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          19      24,934   350.01  390.00  374.24

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       35     173,332   309.41  350.00  326.61

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         17      59,652   302.00  333.75  324.47

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        21     193,339   303.93  320.00  305.18

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            5      10,133   531.00  570.00  551.28

130  4  Chuck, short rib                 30     239,380   313.00  385.00  314.70

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   9       9,566   295.25  305.00  301.77

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           21      81,364   295.00  334.00  305.46

168  1  Round, top inside round          26     126,646   264.21  289.00  269.73

168  3  Round, top inside round          13      61,669   275.00  305.28  283.90

169  5  Round, top inside, denuded        5       3,734   328.00  341.75  332.22

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           5      10,126   285.25  307.00  289.79

171B 3  Round, outside round             16     164,312   312.00  341.00  318.63

171C 3  Round, eye of round (IM)         25      55,107   329.00  363.00  342.45

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            43     177,994   400.50  500.00  412.20

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           37      45,475   424.00  472.28  430.68

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      24      82,086   287.27  320.00  302.27

184  3  Loin, top butt, boneless         41     157,890   299.00  336.75  305.95

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       11     131,415   400.00  435.00  404.88

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      18     113,329   300.00  335.00  312.91

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      36,178   318.00  355.00  320.18

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      57     247,249  1084.00 1209.25 1097.04

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       7,919  1050.00 1155.00 1064.63

193  4  Flank, flank steak (IM)          12      38,228   409.00  435.00  413.42

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           14     299,030   113.00  174.00  117.90

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         24      81,059   347.00  380.00  362.09

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        45     188,355   514.27  616.00  531.10

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           8       7,339   765.00  879.25  803.99

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      55     187,850   331.00  381.75  351.20

        Pectoral Meat                    19      33,266   371.18  401.00  385.61

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          61     274,715   217.00  253.00  237.61

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          85     474,709   247.80  280.00  268.85

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          32     107,622   339.00  360.06  350.69

Ground Beef Chuck 80%                    35      86,853   268.06  300.00  286.65

Ground Beef Round 85%                    38     124,088   317.00  324.00  322.43

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  14      72,800   247.69  280.25  262.28

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 24     814,471   115.00  121.00  117.44

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories