Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, Oct 23, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values lower on moderate demand and heavy offerings. Select 

and Choice rib and chuck cuts steady to weak while round and loin cuts weak to 

lower. Beef trimmings higher on moderate demand and light offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          249.43         233.54

Change from prior day:                          (1.57)         (1.53)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   15.89



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               221

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     354.86         304.02

 Primal Chuck                                   229.03         222.27

 Primal Round                                   231.16         228.18

 Primal Loin                                    297.77         263.54

 Primal Brisket                                 201.97         200.50

 Primal Short Plate                             170.51         170.51

 Primal Flank                                   120.26         118.10

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/22    97    82    20    34    233            251.00         235.07

10/21    59    50    10    17    136            249.84         234.93

10/20    48    39     7    20    115            249.84         235.17

10/17    46    30     1    28    105            249.16         234.78

10/16    81    33     6    20    139            248.92         234.92

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   249.75         234.97

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             93.62  loads          3,744,858  pounds

 Select Cuts             89.56  loads          3,582,220  pounds

 Trimmings               11.30  loads            451,969  pounds

 Ground Beef             26.24  loads          1,049,729  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       23      73,300   600.00  715.00  624.27

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      43,765   739.03  790.00  768.39

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         46      98,721   684.00  794.00  720.46

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      36,881   266.25  294.00  267.58

114  1  Chuck, shoulder clod              9      26,596   287.00  308.00  294.90

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       20      42,412   315.00  330.50  319.68

114D 3  Chuck, clod, top blade            4       4,186   345.00  385.00  354.12

114E 3  Chuck, clod, arm roast            7      27,010   387.00  420.05  390.56

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       7,657   369.00  415.00  375.54

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       30     176,600   324.00  360.25  346.46

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         17      54,069   305.15  337.00  313.68

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        30     143,187   301.00  320.50  306.33

120A 3  Brisket, point/off, bnls          9      11,671   530.00  557.35  535.49

123A 3  Short Plate, short rib           15      25,496   481.00  576.25  548.74

130  4  Chuck, short rib                 17      21,658   335.50  390.50  350.68

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   8      12,085   288.00  302.00  293.36

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           51     140,483   298.34  336.00  313.21

168  1  Round, top inside round          22     156,710   258.00  304.00  261.37

168  3  Round, top inside round          51     781,635   268.00  298.64  272.77

169  5  Round, top inside, denuded        9      11,979   305.00  352.00  328.01

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           7      11,597   284.00  300.00  289.61

171B 3  Round, outside round             30     201,961   309.69  354.00  318.47

171C 3  Round, eye of round (IM)         35      73,716   344.25  372.05  352.59

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            20      97,109   525.00  566.64  537.51

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5       9,100   455.00  478.00  463.42

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           41     269,388   483.00  562.25  493.41

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless         25     108,195   319.23  367.25  331.58

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       24     161,214   405.36  489.25  421.07

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      18      92,378   300.00  358.00  314.07

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4      48,343   333.00  358.00  342.19

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          10       8,731   465.00  495.21  481.71

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      19      73,662  1185.00 1401.25 1216.33

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0

193  4  Flank, flank steak (IM)          27      83,198   423.50  456.75  425.71

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5      29,395   490.72  556.00  504.63

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      42,029   585.00  629.60  593.91

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         16      39,728   531.00  605.00  566.87

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      85,835   266.25  302.44  267.52

114  1  Chuck, shoulder clod             12     255,752   271.00  310.75  272.39

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       20      86,032   291.50  330.75  301.48

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       6,948   365.00  415.50  366.98

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       54     796,004   311.50  360.75  318.86

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         18      84,792   305.15  340.75  309.33

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        10     132,986   289.00  335.75  303.65

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            8      36,508   466.34  565.00  500.31

130  4  Chuck, short rib                  8      13,103   320.00  360.75  333.21

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           17     104,394   298.23  340.75  302.41

168  1  Round, top inside round          14      88,223   258.00  298.98  262.97

168  3  Round, top inside round          34     414,861   268.00  315.00  270.48

169  5  Round, top inside, denuded        5       9,957   331.00  355.75  336.44

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           5     162,187   277.00  293.25  277.01

171B 3  Round, outside round             17      69,376   316.00  347.00  320.22

171C 3  Round, eye of round (IM)         20      94,089   330.00  370.75  338.82

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            17     139,430   400.50  480.00  408.71

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           31      66,436   400.00  475.21  417.11

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless         25     373,861   300.00  345.00  300.95

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      56,682   399.61  436.00  406.71

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      74,922   296.50  339.98  303.41

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9      63,055   318.40  330.00  323.63

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      12      12,314  1045.00 1220.00 1155.37

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       1,472  1045.00 1105.00 1090.20

193  4  Flank, flank steak (IM)          15      52,296   403.50  449.00  412.21

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      32,363   115.00  176.00  140.80

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         22      70,576   356.00  391.00  367.93

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        33      88,058   530.00  611.00  538.24

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4       3,992   785.00  860.00  805.10

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      34      85,357   330.75  379.00  361.81

        Pectoral Meat                    18     103,038   371.50  405.00  377.01

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          20     150,198   219.00  260.00  231.89

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          21      92,238   244.25  289.98  268.68

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           7      29,088   350.00  362.00  351.30

Ground Beef Chuck 80%                    19     242,705   244.00  291.00  265.85

Ground Beef Round 85%                     5      28,214   315.65  327.00  318.39

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   8      82,060   260.00  269.25  264.28

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 15     410,669   116.82  122.00  119.67

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories