Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Fri, Oct 24, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values lower on moderate demand and moderate to heavy offerings.

Select and Choice rib, chuck, round and loin cuts weak to lower. Beef trimmings

lower on moderate demand and moderate to heavy offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          247.41         232.71

Change from prior day:                          (2.02)         (0.83)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   14.69



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               234

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     352.69         300.13

 Primal Chuck                                   225.41         218.82

 Primal Round                                   231.17         227.68

 Primal Loin                                    294.10         266.66

 Primal Brisket                                 202.55         201.31

 Primal Short Plate                             171.21         171.20

 Primal Flank                                   120.10         118.21

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/23    94    90    11    26    221            249.43         233.54

10/22    97    82    20    34    233            251.00         235.07

10/21    59    50    10    17    136            249.84         234.93

10/20    48    39     7    20    115            249.84         235.17

10/17    46    30     1    28    105            249.16         234.78

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   249.85         234.70

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts            102.77  loads          4,110,954  pounds

 Select Cuts             81.41  loads          3,256,294  pounds

 Trimmings               31.60  loads          1,263,808  pounds

 Ground Beef             18.45  loads            738,178  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       29     297,860   629.00  706.25  633.38

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      51,212   750.25  807.00  769.74

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         21     131,791   688.08  759.00  717.94

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       7,366   275.00  282.00  275.69

114  1  Chuck, shoulder clod             12      35,999   280.93  310.25  294.75

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       24     328,299   306.00  326.19  309.20

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            9      23,706   346.05  410.50  366.28

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10      11,993   377.25  427.82  386.97

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       39     267,669   329.00  365.00  344.53

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          9      50,237   296.00  335.00  326.65

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        31     258,491   295.00  324.00  309.64

120A 3  Brisket, point/off, bnls          7       8,273   530.00  580.00  539.64

123A 3  Short Plate, short rib           12      20,873   543.00  575.85  563.37

130  4  Chuck, short rib                 16      25,887   326.00  390.50  349.83

160  1  Round, bone-in                    6       9,155   287.00  355.50  340.82

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           43     175,585   305.00  334.00  315.14

168  1  Round, top inside round          37     449,921   265.00  297.55  271.92

168  3  Round, top inside round          35     433,268   274.00  305.00  283.16

169  5  Round, top inside, denuded       21     101,398   317.00  348.00  321.18

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           6       6,862   284.00  315.25  298.63

171B 3  Round, outside round             28     198,859   305.00  359.60  328.82

171C 3  Round, eye of round (IM)         24      67,229   343.00  368.56  354.16

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            20      71,571   525.60  558.00  539.77

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       10      24,724   441.00  507.00  451.05

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           37     172,993   500.00  570.00  507.82

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7       6,287   320.00  347.00  325.56

184  3  Loin, top butt, boneless         29     118,435   320.00  365.00  341.20

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       16      40,437   420.00  484.25  439.67

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15      95,003   309.00  335.00  316.39

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11      64,034   312.75  365.50  346.41

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           3       2,810   469.25  497.00  483.78

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      20     128,719  1185.00 1401.00 1206.11

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       2,600  1145.60 1145.60 1145.60

193  4  Flank, flank steak (IM)          22      32,138   403.00  456.25  427.44

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      29,112   550.00  617.00  571.24

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         18     101,120   540.00  608.85  548.33

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              7      58,387   278.50  299.59  283.10

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       17     297,059   291.50  311.00  304.74

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8      10,526   356.50  395.00  367.23

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       36     290,197   314.00  361.00  329.68

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      34,615   315.00  340.00  321.65

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        15     231,410   299.55  321.00  307.68

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            3       5,271   515.00  565.00  559.48

130  4  Chuck, short rib                  5       6,167   320.00  346.50  330.47

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           18     109,396   305.50  323.00  313.98

168  1  Round, top inside round          13     229,567   260.26  288.00  266.76

168  3  Round, top inside round          24     223,162   274.00  309.00  280.48

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           4      82,009   281.85  299.60  293.01

171B 3  Round, outside round             11      93,971   308.00  340.00  311.97

171C 3  Round, eye of round (IM)         14      82,965   330.00  365.00  343.24

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            12     107,886   412.00  460.15  417.60

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           20      96,000   403.92  461.00  422.60

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      13     352,082   289.00  321.25  289.19

184  3  Loin, top butt, boneless          7      45,672   310.00  330.00  314.27

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        8      31,691   399.61  440.50  412.09

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      20     219,594   308.50  335.00  311.66

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      15,895   334.75  350.25  342.02

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      12      24,589  1107.75 1206.25 1137.49

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0

193  4  Flank, flank steak (IM)           5       5,219   410.36  436.59  431.83

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         23      49,042   356.00  396.25  366.25

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        12      21,413   540.00  610.50  558.94

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       4,848   718.80  860.00  800.03

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      53     309,163   344.00  375.50  349.80

        Pectoral Meat                    24     218,500   353.00  384.00  371.81

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          14     217,629   220.00  247.50  233.80

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          22     126,995   247.00  284.73  271.79

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           4       5,275   353.00  360.00  358.54

Ground Beef Chuck 80%                     8      43,227   274.00  296.00  282.19

Ground Beef Round 85%                     3       4,940   315.67  322.00  318.25

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  17     131,880   251.40  285.00  266.39

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 38   1,203,988   115.00  121.42  117.46

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories