Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Oct 27, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on Choice and Sharply higher on Select on moderate 

demand and light offerings. Select and Choice rib and round cuts steady to firm 

while chuck cuts higher. Choice loin cuts firm while Select higher. Beef trimmings 

higher on moderate demand and light to moderate offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          249.20         235.99

Change from prior day:                            1.79           3.28

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   13.21



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               107

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     352.85         303.12

 Primal Chuck                                   228.79         224.09

 Primal Round                                   233.11         227.96

 Primal Loin                                    295.63         272.31

 Primal Brisket                                 203.50         202.94

 Primal Short Plate                             170.45         170.45

 Primal Flank                                   120.94         120.91

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/24   103    81    32    18    234            247.41         232.71

10/23    94    90    11    26    221            249.43         233.54

10/22    97    82    20    34    233            251.00         235.07

10/21    59    50    10    17    136            249.84         234.93

10/20    48    39     7    20    115            249.84         235.17

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   249.50         234.28

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             37.46  loads          1,498,349  pounds

 Select Cuts             27.70  loads          1,107,976  pounds

 Trimmings               11.98  loads            479,289  pounds

 Ground Beef             29.37  loads          1,174,955  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       27      83,828   625.00  729.00  641.65

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8       7,260   701.00  790.00  763.50

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         19      53,353   700.98  761.93  713.06

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod              8      19,239   273.40  306.98  287.86

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       15      75,698   308.00  345.00  319.21

114D 3  Chuck, clod, top blade            4       3,603   365.30  394.00  372.23

114E 3  Chuck, clod, arm roast           19      60,858   341.15  425.00  365.12

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10      10,821   355.00  409.25  379.96

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       36     126,298   323.09  371.01  348.66

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      13,626   311.80  351.02  326.81

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        23      56,895   306.00  325.00  309.29

120A 3  Brisket, point/off, bnls         10       6,147   529.49  562.67  542.54

123A 3  Short Plate, short rib           21      40,228   542.30  580.00  572.39

130  4  Chuck, short rib                 25      39,200   337.25  390.00  353.68

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   4       3,277   305.00  311.25  305.66

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           21      89,481   305.00  338.00  322.09

168  1  Round, top inside round          19      58,896   268.00  286.71  276.35

168  3  Round, top inside round          18      74,069   277.76  320.00  293.00

169  5  Round, top inside, denuded       12      58,705   320.00  340.00  322.40

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             35      94,008   320.00  360.01  347.76

171C 3  Round, eye of round (IM)         26      58,870   347.71  377.05  354.47

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            25      55,881   524.80  561.50  534.66

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        9       6,784   455.00  455.00  455.00

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           26      67,861   502.80  571.00  522.39

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6       5,348   320.00  355.00  323.93

184  3  Loin, top butt, boneless         22      32,852   338.27  375.00  349.53

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       14      43,323   420.00  471.00  439.54

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      21,332   320.00  335.00  323.33

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      11,327   338.61  360.00  343.17

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           6       5,076   465.00  482.44  469.02

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      31      97,302  1177.50 1396.00 1196.82

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       2,336  1140.94 1245.50 1150.28

193  4  Flank, flank steak (IM)          16      21,438   423.80  446.00  432.38

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       11      62,484   487.00  558.00  521.87

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      85,389   580.00  667.25  583.53

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         16      84,549   559.00  615.00  587.33

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        9      44,065   264.73  300.00  270.46

114  1  Chuck, shoulder clod              4       8,180   290.00  301.00  295.50

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        5      51,497   308.00  325.00  313.24

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       3,585   365.00  391.00  368.51

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       21     125,585   319.00  360.00  330.30

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7      21,708   313.00  341.98  336.14

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         6      48,444   305.00  318.00  312.74

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            5       4,990   537.15  566.00  560.00

130  4  Chuck, short rib                  3       2,298   331.00  346.00  343.65

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            6       9,788   300.00  339.25  322.09

168  1  Round, top inside round           3       2,532   261.87  298.75  291.54

168  3  Round, top inside round          16      53,156   275.73  313.25  294.55

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round             11      26,635   317.25  340.00  323.76

171C 3  Round, eye of round (IM)         11      25,093   334.00  369.25  348.28

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            14      16,426   412.00  515.00  437.56

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           19      34,178   420.00  500.00  434.08

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless         13      33,125   291.73  330.00  317.37

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        3      12,304   420.00  461.48  433.68

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5       7,854   316.96  358.00  325.31

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5       3,182   329.50  360.25  333.32

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       4       2,216  1110.00 1156.00 1126.41

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       2,520  1092.58 1155.00 1103.75

193  4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4       2,834   122.00  155.00  141.49

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         24      33,367   339.00  410.00  366.15

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        23     124,211   511.00  610.50  522.91

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           8      16,320   785.00  860.00  792.95

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      19      27,310   335.00  396.50  363.01

        Pectoral Meat                    18      47,983   375.00  400.00  378.00

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          11     236,101   229.10  260.00  244.99

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          29     303,388   252.50  285.00  268.65

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          11      31,889   349.01  360.00  351.00

Ground Beef Chuck 80%                    12     160,837   262.00  300.00  289.50

Ground Beef Round 85%                     3      21,948   281.04  320.65  297.38

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  15     256,200   251.40  289.00  267.90

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 19     438,339   118.00  124.75  122.42

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories