Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Tue, Oct 28, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on moderate demand and light offerings. Select

and Choice rib, chuck, round and loin cuts higher. Beef trimmings lower on 

light to moderate demand and moderate to heavy offerings. 



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          251.56         239.10

Change from prior day:                            2.36           3.11

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   12.46



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               137

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     356.22         307.87

 Primal Chuck                                   231.98         226.86

 Primal Round                                   234.39         233.46

 Primal Loin                                    298.08         273.50

 Primal Brisket                                 204.28         205.55

 Primal Short Plate                             172.50         172.50

 Primal Flank                                   122.14         120.51

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/27    37    28    12    29    107            249.20         235.99

10/24   103    81    32    18    234            247.41         232.71

10/23    94    90    11    26    221            249.43         233.54

10/22    97    82    20    34    233            251.00         235.07

10/21    59    50    10    17    136            249.84         234.93

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   249.37         234.45

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             42.91  loads          1,716,328  pounds

 Select Cuts             36.46  loads          1,458,322  pounds

 Trimmings               29.22  loads          1,168,694  pounds

 Ground Beef             28.42  loads          1,136,701  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12      17,597   630.00  725.75  653.83

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13       9,945   725.00  812.00  772.98

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         25      39,944   714.00  831.28  742.01

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              4      15,610   290.00  318.25  299.16

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       23     157,085   310.00  335.00  318.58

114D 3  Chuck, clod, top blade            3       4,601   376.00  390.00  386.77

114E 3  Chuck, clod, arm roast            5       2,709   394.65  435.00  413.41

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       8,603   372.00  423.20  379.48

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       25      65,672   340.55  399.00  355.80

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5       9,502   323.00  340.53  331.40

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        21      92,614   305.00  340.00  310.52

120A 3  Brisket, point/off, bnls          8       2,532   548.07  586.42  557.47

123A 3  Short Plate, short rib           14      62,245   517.00  579.25  557.00

130  4  Chuck, short rib                 16      23,377   339.96  390.00  353.29

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           27      98,785   318.00  340.28  323.92

168  1  Round, top inside round          11      14,898   268.00  307.00  290.53

168  3  Round, top inside round          21     179,268   278.00  317.00  289.54

169  5  Round, top inside, denuded        5      11,634   325.00  357.00  331.61

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           3       3,808   296.68  303.00  299.61

171B 3  Round, outside round             26     256,335   304.00  355.28  315.23

171C 3  Round, eye of round (IM)         26      44,642   347.68  384.00  355.46

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            25      94,537   515.00  591.42  535.75

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           37     105,195   480.00  571.00  515.45

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless         23      42,538   323.00  375.00  350.97

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9      29,295   438.30  489.25  445.51

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9      26,914   312.22  345.00  324.17

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5       6,746   349.75  384.00  357.59

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           6      19,656   456.05  487.00  463.43

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      15      23,110  1189.00 1401.25 1260.43

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        9       6,710  1214.00 1295.00 1236.34

193  4  Flank, flank steak (IM)           8       3,031   413.00  464.00  429.35

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       13      25,292   503.74  572.28  522.18

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       4,925   565.00  640.75  617.68

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         19      68,705   555.00  636.28  575.80

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      87,705   306.84  336.00  311.66

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       7,091   365.00  390.00  380.08

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       31     130,733   320.00  362.00  338.89

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3       5,831   335.00  336.00  335.34

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        10     108,482   307.05  316.00  312.20

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            3       8,484   531.00  570.00  548.82

130  4  Chuck, short rib                  0           0

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           12      61,536   311.00  336.00  321.46

168  1  Round, top inside round           5      17,897   268.56  298.00  276.70

168  3  Round, top inside round          13     154,395   272.85  308.00  289.55

169  5  Round, top inside, denuded        3       1,071   350.00  355.00  354.30

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           4      44,915   288.74  312.00  298.37

171B 3  Round, outside round              6      63,072   305.00  345.00  315.43

171C 3  Round, eye of round (IM)         12      36,281   346.00  385.00  362.83

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            16      23,592   426.00  485.25  453.76

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           18      56,875   410.00  480.00  428.89

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5       6,576   299.00  317.74  306.84

184  3  Loin, top butt, boneless         21      80,743   303.00  346.00  319.95

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9     116,717   410.00  460.00  412.94

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      51,473   313.10  351.98  316.72

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9     102,243   322.10  360.00  326.17

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      13      23,717  1112.69 1210.23 1144.67

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7      16,614  1042.00 1178.75 1109.86

193  4  Flank, flank steak (IM)           6       8,498   418.74  447.28  421.66

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4      21,063   111.00  176.00  164.18

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         25      84,916   337.00  395.00  374.80

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        13      12,353   530.00  615.00  572.07

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          10      10,136   764.75  860.00  799.50

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      11      13,237   350.00  382.28  367.65

        Pectoral Meat                    14      35,459   370.00  401.28  379.99

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           9     220,596   233.44  256.58  244.21

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                           9      68,877   266.00  288.01  269.57

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           3      20,451   355.00  361.50  356.12

Ground Beef Chuck 80%                    16     276,529   276.05  299.00  288.74

Ground Beef Round 85%                     3      19,352   319.00  320.16  319.97

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  34     232,260   257.39  291.00  267.51

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 38   1,127,294   114.00  126.60  121.00

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories