Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, Oct 29, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values firm to higher on  moderate demand and light to moderate 

offerings. Select and Choice rib, chuck, round, and loin cuts steady to firm. 

Beef trimmings lower on light to moderate demand and moderate offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          253.63         239.77

Change from prior day:                            2.07           0.67

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   13.86



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               188

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     362.08         306.86

 Primal Chuck                                   232.35         228.41

 Primal Round                                   236.74         235.44

 Primal Loin                                    300.84         272.58

 Primal Brisket                                 205.20         205.03

 Primal Short Plate                             174.06         174.06

 Primal Flank                                   122.57         120.29

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/28    43    36    29    28    137            251.56         239.10

10/27    37    28    12    29    107            249.20         235.99

10/24   103    81    32    18    234            247.41         232.71

10/23    94    90    11    26    221            249.43         233.54

10/22    97    82    20    34    233            251.00         235.07

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   249.72         235.28

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             83.41  loads          3,336,299  pounds

 Select Cuts             56.17  loads          2,246,838  pounds

 Trimmings               17.72  loads            708,702  pounds

 Ground Beef             31.12  loads          1,244,824  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       43      60,225   630.00  720.00  695.25

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         19      28,762   745.25  816.00  769.24

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        129     105,975   701.00  785.19  738.77

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      27,973   269.00  316.00  277.41

114  1  Chuck, shoulder clod             10      21,147   278.00  320.00  292.37

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       68     296,642   304.00  335.00  315.53

114D 3  Chuck, clod, top blade            6       8,017   375.88  393.00  382.51

114E 3  Chuck, clod, arm roast           11      82,425   380.00  450.00  404.12

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13       7,089   369.00  411.96  388.87

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      115     184,643   326.00  386.00  352.70

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         39      27,307   319.00  345.25  332.12

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        99     379,386   305.00  330.75  312.01

120A 3  Brisket, point/off, bnls         15       9,877   530.00  565.00  550.86

123A 3  Short Plate, short rib           31      26,181   560.00  585.00  574.40

130  4  Chuck, short rib                 68      49,865   327.00  390.00  351.06

160  1  Round, bone-in                    5       5,611   271.00  315.83  298.69

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled          107     113,586   312.00  347.10  326.26

168  1  Round, top inside round         117     132,328   265.83  303.00  285.71

168  3  Round, top inside round          30     407,400   280.83  315.25  295.61

169  5  Round, top inside, denuded       19      29,621   320.00  360.00  349.25

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           9       8,228   287.00  302.00  293.61

171B 3  Round, outside round             53     223,870   308.70  351.00  318.38

171C 3  Round, eye of round (IM)         96      78,953   347.00  374.50  357.45

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            31      34,819   525.60  565.00  538.42

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        9      11,168   461.00  504.75  476.90

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1          115      81,527   500.00  572.75  532.26

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      22      10,570   337.00  362.75  340.00

184  3  Loin, top butt, boneless         71      72,649   342.00  375.00  352.87

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       57      74,513   430.00  511.00  439.21

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      42      40,607   319.00  361.28  332.84

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      21     104,369   333.65  371.75  335.63

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          37     195,809   463.00  491.00  476.84

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      98      95,189  1185.00 1390.25 1225.53

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       7,766  1109.06 1280.00 1199.21

193  4  Flank, flank steak (IM)          27      38,247   426.00  456.00  436.85

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12       6,659   507.50  545.00  520.82

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         14      24,752   607.50  635.00  616.63

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         44      98,564   560.00  642.00  585.06

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      10,478   275.00  300.00  289.51

114  1  Chuck, shoulder clod              6      17,677   299.00  320.76  304.59

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       23     110,731   309.70  335.00  321.10

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       8,894   366.00  392.00  380.07

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       29     189,062   324.63  369.80  331.66

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      87,234   325.00  345.00  326.05

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        18     100,707   284.00  325.00  310.59

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            5       8,658   482.33  565.00  503.27

130  4  Chuck, short rib                  4       5,277   327.00  335.00  331.20

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   7       6,556   299.00  316.75  307.05

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           19      36,723   312.00  335.00  320.99

168  1  Round, top inside round          13      18,780   273.00  305.00  293.44

168  3  Round, top inside round          34     247,325   281.00  310.25  292.83

169  5  Round, top inside, denuded        8      31,454   320.00  361.75  327.34

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3      20,481   289.25  312.00  291.14

171B 3  Round, outside round             16     101,171   307.03  331.00  312.74

171C 3  Round, eye of round (IM)         28     109,169   347.19  375.00  352.30

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            29     101,482   430.06  487.00  441.59

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           43     194,871   410.00  474.34  425.54

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      13      23,560   294.00  325.00  305.77

184  3  Loin, top butt, boneless         34      54,185   302.50  345.00  326.55

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      44,917   416.00  455.25  419.75

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      21,582   318.45  349.65  333.05

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11      62,512   322.00  350.25  338.08

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      43     265,523  1105.00 1220.00 1118.86

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        8       8,871  1050.00 1200.00 1113.00

193  4  Flank, flank steak (IM)           6      12,916   419.00  432.00  421.48

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4       6,391   117.19  122.00  121.15

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         23      36,932   360.00  400.00  383.36

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        23      30,454   519.84  612.75  538.62

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7      13,763   795.00  865.00  796.16

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      52     126,602   341.00  386.25  362.12

        Pectoral Meat                    23      65,217   366.50  412.00  374.69

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          58     192,454   232.60  258.00  246.09

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          87     344,282   257.50  297.00  276.61

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          22      36,987   349.96  365.00  359.96

Ground Beef Chuck 80%                    31     146,117   280.00  298.00  295.92

Ground Beef Round 85%                    44     140,913   315.00  335.00  323.52

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  19     185,520   257.39  287.25  270.30

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 21     708,702   115.00  124.53  119.00

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories