Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, Oct 30, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values weak on light demand and offerings. Select and Choice

rib and loin cuts weak while chuck and round items firm. Beef trimmings weak

on moderate demand and moderate to heavy offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          253.35         239.41

Change from prior day:                          (0.28)         (0.36)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   13.94



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               153

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     360.73         303.30

 Primal Chuck                                   232.53         228.83

 Primal Round                                   237.22         236.14

 Primal Loin                                    300.04         272.54

 Primal Brisket                                 205.27         204.13

 Primal Short Plate                             172.93         172.93

 Primal Flank                                   121.67         117.18

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/29    83    56    18    31    188            253.63         239.77

10/28    43    36    29    28    137            251.56         239.10

10/27    37    28    12    29    107            249.20         235.99

10/24   103    81    32    18    234            247.41         232.71

10/23    94    90    11    26    221            249.43         233.54

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   250.24         236.22

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             62.06  loads          2,482,460  pounds

 Select Cuts             38.56  loads          1,542,318  pounds

 Trimmings               37.69  loads          1,507,502  pounds

 Ground Beef             14.71  loads            588,271  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       15      44,809   617.00  698.00  659.75

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      10,324   695.50  811.00  755.72

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         27      69,619   720.00  791.55  739.98

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod             10      19,272   290.00  320.00  300.86

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       25     232,499   294.00  336.50  316.96

114D 3  Chuck, clod, top blade           10      62,955   360.31  407.00  366.48

114E 3  Chuck, clod, arm roast            6      26,898   402.00  450.00  437.26

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          14      57,614   380.00  401.00  383.73

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       23      58,495   319.00  370.00  346.63

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         12      50,980   304.00  341.13  329.02

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        22     122,579   306.00  330.00  312.80

120A 3  Brisket, point/off, bnls          8       4,661   540.54  566.25  552.85

123A 3  Short Plate, short rib           11       9,553   555.00  577.00  566.06

130  4  Chuck, short rib                 20      26,257   331.14  390.00  358.12

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   4       3,217   305.00  305.00  305.00

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           25     115,728   307.79  346.00  320.08

168  1  Round, top inside round          14      80,534   266.00  309.00  281.64

168  3  Round, top inside round          27     185,486   283.54  316.25  299.64

169  5  Round, top inside, denuded        9      24,623   327.00  355.00  343.14

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           5       9,761   288.00  311.50  299.05

171B 3  Round, outside round             25     119,533   308.00  342.00  317.13

171C 3  Round, eye of round (IM)         37     129,742   334.00  381.00  362.32

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            13      27,996   537.09  564.54  543.88

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6      22,776   455.00  475.00  458.91

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           54     269,847   490.50  571.00  503.56

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10      23,514   320.00  338.13  334.40

184  3  Loin, top butt, boneless         31     150,169   329.00  374.00  348.67

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       22     126,621   403.00  506.75  428.41

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      17,349   316.00  360.00  330.48

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      15      44,995   325.00  365.50  328.48

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          14      78,083   453.00  504.00  465.55

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      21      34,620  1170.00 1391.00 1224.12

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0

193  4  Flank, flank steak (IM)          17      17,824   400.00  453.00  425.03

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        8      24,382   495.00  570.00  504.43

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4      19,041   592.30  667.25  625.67

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         18     123,688   550.00  661.98  560.72

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       6,064   269.08  300.00  280.96

114  1  Chuck, shoulder clod              5      28,897   286.00  314.75  289.89

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        4      50,389   302.00  335.00  313.33

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7      13,736   370.00  380.00  371.59

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       18      44,526   317.00  367.80  339.80

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6       6,756   324.88  345.00  333.70

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        19     336,861   305.00  335.00  309.99

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4       7,218   527.94  576.00  551.27

130  4  Chuck, short rib                  9       7,056   330.00  385.00  350.32

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            3      27,200   316.00  325.00  321.24

168  1  Round, top inside round           8      32,145   266.00  308.98  287.74

168  3  Round, top inside round           6      39,644   290.25  306.00  298.55

169  5  Round, top inside, denuded        3       2,051   333.00  362.00  340.13

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round              8      14,908   308.00  332.00  316.16

171C 3  Round, eye of round (IM)         10      22,162   324.00  360.00  353.78

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             7      12,633   420.68  486.00  426.21

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           25     125,506   400.00  475.00  415.80

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       9,247   304.00  319.68  305.57

184  3  Loin, top butt, boneless          9       7,400   320.00  362.98  329.08

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4      45,140   400.00  450.50  407.46

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      26,326   313.22  340.00  325.91

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      12,695   320.00  361.50  332.83

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      11      55,317  1102.00 1220.00 1128.62

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       9,074  1050.00 1151.00 1119.01

193  4  Flank, flank steak (IM)           6      29,068   389.92  435.00  396.30

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      60,646   105.00  180.50  119.41

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         31      77,882   356.00  410.00  386.67

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        27     128,563   511.00  611.00  525.21

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4       5,287   819.32  860.00  841.94

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      26     106,875   354.00  380.75  361.19

        Pectoral Meat                    13       9,344   370.00  407.00  385.50

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          18      98,734   238.00  260.98  244.22

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          27     152,348   245.00  289.98  269.84

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           3      24,028   331.07  353.00  331.62

Ground Beef Chuck 80%                    11     157,858   278.27  298.00  282.52

Ground Beef Round 85%                     5      11,155   320.00  325.00  322.53

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%                   0           0

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  15     105,020   264.25  290.90  268.30

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 31   1,017,902   116.00  122.00  118.55

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories