Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Fri, Oct 31, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values lower to sharply lower on light demand and light to 

moderate offerings. Select and Choice rib cuts steady while round and loin cuts 

weak. Choice chuck cuts lower while Select steady. Beef trimmings lower on 

moderate demand and heavy offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          251.20         238.63

Change from prior day:                          (2.15)         (0.78)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   12.56



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               150

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     361.14         302.76

 Primal Chuck                                   229.33         229.02

 Primal Round                                   234.41         233.91

 Primal Loin                                    297.49         271.71

 Primal Brisket                                 204.38         203.52

 Primal Short Plate                             172.59         172.59

 Primal Flank                                   121.01         115.90

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/30    62    39    38    15    153            253.35         239.41

10/29    83    56    18    31    188            253.63         239.77

10/28    43    36    29    28    137            251.56         239.10

10/27    37    28    12    29    107            249.20         235.99

10/24   103    81    32    18    234            247.41         232.71

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   251.03         237.40

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             55.84  loads          2,233,406  pounds

 Select Cuts             29.24  loads          1,169,729  pounds

 Trimmings               43.96  loads          1,758,559  pounds

 Ground Beef             21.27  loads            850,694  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       22     350,375   611.59  725.75  659.69

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5      31,000   755.25  824.00  791.16

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         12      32,362   674.25  769.75  691.41

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod             11      22,781   275.79  318.25  293.31

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       11      64,334   310.66  335.00  315.84

114D 3  Chuck, clod, top blade            4      10,409   360.00  390.00  365.25

114E 3  Chuck, clod, arm roast            4       9,518   384.00  435.50  414.20

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8      28,971   360.41  417.00  375.78

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       29     220,076   316.59  375.00  331.92

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      49,323   304.00  346.75  329.57

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        24     103,777   301.00  327.00  309.53

120A 3  Brisket, point/off, bnls          3       1,823   550.00  550.00  550.00

123A 3  Short Plate, short rib            8      37,323   517.00  580.00  534.28

130  4  Chuck, short rib                 14      37,941   340.00  390.50  349.22

160  1  Round, bone-in                    4       5,444   272.57  300.00  286.50

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           25      57,788   307.70  335.00  323.19

168  1  Round, top inside round          12      17,704   268.00  307.00  282.19

168  3  Round, top inside round          16      46,656   291.60  317.00  297.38

169  5  Round, top inside, denuded        9      55,588   337.00  358.40  339.59

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           5      10,880   270.00  311.25  283.88

171B 3  Round, outside round             27     269,378   291.00  341.30  303.18

171C 3  Round, eye of round (IM)         25      39,764   335.41  377.00  356.60

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             9       8,571   543.11  565.00  549.43

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4       3,484   468.00  513.00  480.87

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           31     153,545   510.00  566.25  516.67

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       1,848   331.93  347.00  336.23

184  3  Loin, top butt, boneless         19      80,847   329.00  379.98  348.24

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        8      26,117   420.46  455.00  436.39

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      18     135,848   289.00  344.00  299.35

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      10,721   333.65  365.50  343.87

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          11      23,605   460.00  510.50  471.30

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      29     145,554  1175.00 1432.00 1202.88

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          12      29,233   428.50  452.57  435.60

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        7      24,803   482.95  590.00  511.33

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4      80,025   580.00  603.00  591.03

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         11       9,478   574.02  644.50  592.98

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      12,861   267.68  277.95  272.23

114  1  Chuck, shoulder clod              6      15,472   286.00  314.73  292.51

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       11      28,470   301.01  345.75  318.89

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       4,849   370.00  390.00  374.68

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       14      23,531   328.00  375.75  339.29

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6       9,549   304.00  350.75  319.77

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        14      45,778   301.00  335.75  307.91

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            7       7,457   515.00  575.75  558.91

130  4  Chuck, short rib                  9       5,549   327.00  385.50  342.94

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            6      22,716   310.00  330.00  314.01

168  1  Round, top inside round           6      17,745   271.40  305.98  278.83

168  3  Round, top inside round           4      83,358   299.00  325.75  300.60

169  5  Round, top inside, denuded        4       4,115   325.00  370.75  336.54

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             16     134,706   280.41  330.00  299.74

171C 3  Round, eye of round (IM)         14      25,683   345.70  380.75  357.88

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             4       2,878   440.00  485.00  452.20

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           12     168,196   399.50  482.25  411.74

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10      29,373   298.47  328.00  303.42

184  3  Loin, top butt, boneless         10      48,863   325.00  359.98  326.09

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      24,154   396.53  420.00  410.03

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      57,218   290.00  340.70  297.06

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7       8,372   322.10  345.00  331.91

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       4      10,419  1166.64 1215.00 1174.71

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5      32,805  1115.00 1121.50 1121.29

193  4  Flank, flank steak (IM)           4       1,587   434.36  444.00  439.36

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3       9,699   119.36  178.00  140.02

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         11      21,626   359.67  400.00  386.57

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        19      49,076   511.50  611.00  537.16

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4       9,497   765.00  845.00  796.94

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      27     128,581   350.00  375.75  361.69

        Pectoral Meat                    10       8,493   354.79  407.00  380.41

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          15      87,197   224.45  258.00  239.65

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          19      89,304   250.00  288.00  265.80

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                    14     198,595   272.40  298.00  275.44

Ground Beef Round 85%                     5       9,910   284.73  325.41  308.08

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   7      30,160   251.40  292.00  267.56

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 58   1,758,559   115.00  125.00  117.16

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories