Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Nov 03, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values weak on Choice and firm on Select on light to moderate

demand and offerings. Select and Choice rib and loin cuts firm while chuck and 

round items lower. Beef trimmings higher on moderate demand and light to moderate

offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          250.73         239.40

Change from prior day:                          (0.47)           0.77

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   11.33



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               125

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     362.83         310.45

 Primal Chuck                                   227.45         228.75

 Primal Round                                   233.71         228.56

 Primal Loin                                    297.63         276.49

 Primal Brisket                                 203.95         201.94

 Primal Short Plate                             173.01         173.01

 Primal Flank                                   121.64         121.96

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/31    56    29    44    21    150            251.20         238.63

10/30    62    39    38    15    153            253.35         239.41

10/29    83    56    18    31    188            253.63         239.77

10/28    43    36    29    28    137            251.56         239.10

10/27    37    28    12    29    107            249.20         235.99

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   251.79         238.58

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             49.95  loads          1,997,998  pounds

 Select Cuts             40.85  loads          1,633,857  pounds

 Trimmings                8.73  loads            349,362  pounds

 Ground Beef             25.18  loads          1,007,025  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       28      98,652   656.80  766.00  661.37

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7       5,039   736.34  855.00  780.08

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         20      45,024   678.00  825.00  751.96

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6       4,184   310.00  332.00  319.08

114D 3  Chuck, clod, top blade            4       3,755   375.00  376.00  375.12

114E 3  Chuck, clod, arm roast           19      56,571   347.80  460.00  380.91

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9      23,062   369.79  398.00  378.77

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       39     241,519   331.17  375.60  348.60

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         12      25,087   325.80  341.00  329.07

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        17      71,634   306.00  323.00  312.47

120A 3  Brisket, point/off, bnls         11      11,639   545.30  582.00  548.97

123A 3  Short Plate, short rib           25      50,487   525.00  581.25  556.99

130  4  Chuck, short rib                 17      31,748   340.00  390.00  352.40

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           34      95,248   314.64  345.00  322.05

168  1  Round, top inside round          10      14,500   271.40  305.69  289.90

168  3  Round, top inside round          16     122,446   280.27  313.91  304.14

169  5  Round, top inside, denuded       21     121,274   322.00  356.00  333.89

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3       1,959   295.00  320.50  296.06

171B 3  Round, outside round             46     197,299   286.50  357.60  319.19

171C 3  Round, eye of round (IM)         36      92,621   352.00  375.00  361.67

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            23     150,947   531.00  555.00  538.90

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        3       2,847   468.00  468.00  468.00

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           27      91,311   508.18  560.50  519.37

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6       6,589   335.00  335.00  335.00

184  3  Loin, top butt, boneless         16      52,747   343.38  365.00  349.67

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       20      31,328   434.21  445.00  436.67

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      32,399   289.79  337.40  314.92

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      19      66,576   322.08  378.91  331.78

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           6      17,484   460.00  476.00  467.69

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      17      29,603  1205.00 1225.60 1216.57

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        9       7,976  1121.50 1235.00 1175.21

193  4  Flank, flank steak (IM)          10      14,511   429.80  458.00  437.37

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        8      87,198   513.00  551.04  529.95

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          0           0

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         17      35,426   570.08  645.78  586.42

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       3,979   275.00  294.34  277.28

114  1  Chuck, shoulder clod              3       5,123   278.00  320.00  296.15

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        4      23,130   304.33  332.00  307.08

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       6,609   364.21  375.50  368.84

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       12      16,036   325.00  357.10  338.09

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5       7,319   327.66  338.00  333.80

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         6      17,018   300.00  315.34  304.76

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  3       4,456   335.00  385.00  345.62

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            3      23,124   310.40  329.44  314.80

168  1  Round, top inside round

168  3  Round, top inside round           7      37,594   279.69  312.00  283.26

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3       4,483   278.74  296.75  289.36

171B 3  Round, outside round             14     276,605   286.50  320.00  296.27

171C 3  Round, eye of round (IM)          9      86,358   332.00  365.09  345.08

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             6       6,812   436.34  477.00  452.37

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           11      17,033   411.55  474.00  428.03

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      16     373,803   298.00  315.95  298.91

184  3  Loin, top butt, boneless          8      23,292   308.00  341.00  322.06

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4       3,349   435.00  460.53  443.48

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6      38,111   289.00  335.00  305.45

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10     110,802   319.00  344.56  320.68

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       4       3,072  1142.50 1215.00 1191.90

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7       9,649  1096.82 1124.00 1100.88

193  4  Flank, flank steak (IM)           5       1,651   421.00  449.75  437.28

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           12     204,529   105.00  180.50  108.83

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         20      57,231   359.00  418.00  380.27

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         9      13,006   550.00  610.50  555.14

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          13      35,684   765.00  860.00  801.52

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      28      88,650   350.00  385.00  369.43

        Pectoral Meat                    19      48,521   365.52  400.00  374.77

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          16     265,058   235.00  258.00  238.66

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          19     204,477   260.00  289.00  271.29

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           6      24,349   344.00  365.00  349.81

Ground Beef Chuck 80%                     8      79,430   250.41  295.00  281.75

Ground Beef Round 85%                     5      20,158   282.00  320.00  296.27

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  18     172,120   260.91  295.00  269.81

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 19     349,362   116.50  122.50  119.60

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories