Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Tue, Nov 04, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values weak to lower on light to moderate demand and moderate 

offerings. Select and Choice chuck and round cuts weak to lower while loin cuts 

steady to firm. Choice rib cuts weak while Select higher. Beef trimmings lower 

on moderate demand and moderate to heavy offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          250.14         238.49

Change from prior day:                          (0.59)         (0.91)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   11.65



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               186

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     359.17         318.82

 Primal Chuck                                   226.28         224.06

 Primal Round                                   230.53         226.06

 Primal Loin                                    300.95         276.46

 Primal Brisket                                 205.91         203.03

 Primal Short Plate                             174.48         174.48

 Primal Flank                                   121.10         120.09

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

11/03    50    41     9    25    125            250.73         239.40

10/31    56    29    44    21    150            251.20         238.63

10/30    62    39    38    15    153            253.35         239.41

10/29    83    56    18    31    188            253.63         239.77

10/28    43    36    29    28    137            251.56         239.10

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   252.09         239.26

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             70.13  loads          2,805,092  pounds

 Select Cuts             58.60  loads          2,344,082  pounds

 Trimmings               34.95  loads          1,397,828  pounds

 Ground Beef             22.51  loads            900,535  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        9       6,814   697.00  766.00  719.63

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         17     150,156   734.00  812.00  739.30

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         19      77,792   690.48  791.28  723.68

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              5       6,529   291.50  311.25  301.95

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       37     361,991   285.00  332.00  297.76

114D 3  Chuck, clod, top blade            5       7,832   358.00  393.74  368.30

114E 3  Chuck, clod, arm roast           10      67,324   390.09  432.00  399.45

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          12      18,254   351.00  405.50  378.05

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       30     199,128   325.45  361.00  331.92

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         20      54,354   320.00  340.00  332.43

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        21     178,216   305.00  332.00  314.93

120A 3  Brisket, point/off, bnls          3       3,194   525.00  565.00  532.52

123A 3  Short Plate, short rib           14      27,316   517.00  586.00  571.00

130  4  Chuck, short rib                 14      26,784   339.50  390.00  350.73

160  1  Round, bone-in                    7      14,486   270.14  335.50  308.81

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           19      41,526   311.50  345.00  324.37

168  1  Round, top inside round          11      45,902   277.00  303.28  282.51

168  3  Round, top inside round          21     189,352   281.25  310.00  291.44

169  5  Round, top inside, denuded        7       6,237   346.00  360.00  348.73

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             51     606,507   274.00  328.00  286.86

171C 3  Round, eye of round (IM)         27      99,956   330.00  375.00  353.40

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            16      59,125   529.00  564.42  534.05

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        7      11,256   468.00  512.00  489.07

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           32     123,090   511.46  565.00  527.90

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5       4,053   330.00  362.28  341.80

184  3  Loin, top butt, boneless         16      32,889   348.00  385.00  357.07

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       13      63,724   410.86  481.00  425.03

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      45,696   289.00  335.00  318.33

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      14      71,003   319.00  384.00  333.95

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      15      23,418  1197.00 1400.50 1314.51

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       1,067  1235.00 1280.00 1268.58

193  4  Flank, flank steak (IM)           8      14,243   418.38  443.00  426.97

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       13     197,084   521.00  600.94  571.56

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8      24,166   585.00  665.00  607.43

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         21      62,477   570.15  665.00  597.57

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      16,522   257.34  299.83  274.67

114  1  Chuck, shoulder clod              5      53,832   295.00  300.74  296.50

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       13      84,506   285.31  322.83  298.22

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3      12,824   368.70  376.00  368.83

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       33     227,195   310.08  355.00  320.35

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      11,605   328.23  340.00  333.36

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        18     211,501   303.63  334.20  309.31

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            6       8,979   510.00  570.00  558.28

130  4  Chuck, short rib                  8      26,813   330.00  352.25  335.35

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           15     103,496   309.00  340.48  315.25

168  1  Round, top inside round          10      31,237   272.00  307.06  278.86

168  3  Round, top inside round           7      43,305   280.27  300.00  293.82

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             30     445,424   276.47  327.83  280.67

171C 3  Round, eye of round (IM)         16      53,316   343.95  375.00  352.49

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            13      30,692   429.69  490.00  443.20

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           16      60,659   398.00  480.00  423.22

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       9     106,791   298.00  315.70  301.58

184  3  Loin, top butt, boneless         18      61,248   304.00  357.28  328.03

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       13      53,113   386.91  465.00  397.05

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      19,548   290.00  320.56  314.34

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      77,884   320.00  350.00  325.35

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      12      19,687  1110.00 1216.00 1163.34

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       1,803  1010.00 1115.80 1085.93

193  4  Flank, flank steak (IM)           7      17,418   414.02  455.00  424.56

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3      48,330   106.46  176.00  112.38

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         17      48,831   365.00  420.00  395.20

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        12      12,401   515.57  626.50  548.05

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           8      14,034   794.99  845.00  798.58

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      23      64,017   350.00  382.28  365.38

        Pectoral Meat                    17      25,321   354.00  403.00  383.26

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          12     147,725   228.00  254.28  237.85

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          20     165,535   265.00  288.06  270.92

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                     9     153,908   279.60  289.13  281.61

Ground Beef Round 85%                     4       8,551   307.00  322.55  312.82

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  33     146,905   260.91  296.05  271.15

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 45   1,397,828   113.40  128.00  117.40

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories