Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, Nov 05, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on Choice and weak on Select on moderate demand

and offerings. Select and Choice rib and round cuts firm to higher, chuck cuts

weak, and loin cuts higher on Choice while weak on Select. Beef trimmings lower

on moderate demand and moderate to heavy offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          251.24         238.12

Change from prior day:                            1.10         (0.37)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   13.13



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               205

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     368.52         323.15

 Primal Chuck                                   224.36         222.87

 Primal Round                                   230.80         227.64

 Primal Loin                                    304.24         272.62

 Primal Brisket                                 204.16         203.09

 Primal Short Plate                             174.58         174.58

 Primal Flank                                   118.70         117.86

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

11/04    70    59    35    23    186            250.14         238.49

11/03    50    41     9    25    125            250.73         239.40

10/31    56    29    44    21    150            251.20         238.63

10/30    62    39    38    15    153            253.35         239.41

10/29    83    56    18    31    188            253.63         239.77

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   251.81         239.14

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts            102.93  loads          4,117,137  pounds

 Select Cuts             48.97  loads          1,958,952  pounds

 Trimmings               24.12  loads            964,713  pounds

 Ground Beef             29.42  loads          1,176,995  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       51     154,491   661.00  735.00  725.76

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         14      14,474   735.00  830.00  794.48

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        103     107,713   725.00  779.00  752.89

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       12      56,127   267.25  303.75  272.06

114  1  Chuck, shoulder clod             15      33,387   290.00  318.00  295.54

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       66     492,600   279.00  329.00  299.93

114D 3  Chuck, clod, top blade            5      10,570   360.00  384.37  366.13

114E 3  Chuck, clod, arm roast           11      38,465   399.65  431.00  416.44

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          14       9,140   329.83  418.00  382.04

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      116     262,098   316.00  360.50  331.83

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         41      69,083   321.65  343.50  325.96

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls       119     424,238   305.00  326.00  310.21

120A 3  Brisket, point/off, bnls          8       7,365   534.83  566.25  545.14

123A 3  Short Plate, short rib           33      29,587   535.00  582.00  564.08

130  4  Chuck, short rib                 66      67,856   327.00  390.00  351.85

160  1  Round, bone-in                    9       6,748   261.43  298.00  284.44

161  1  Round, boneless                   3       1,012   296.00  308.00  303.86

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled          106     191,967   312.00  335.50  320.11

168  1  Round, top inside round         109     153,021   274.00  308.00  287.65

168  3  Round, top inside round          21      59,887   280.00  310.98  293.45

169  5  Round, top inside, denuded       14      29,726   331.00  357.60  343.90

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           3       2,045   293.00  300.00  293.21

171B 3  Round, outside round             74     488,854   276.00  331.00  283.38

171C 3  Round, eye of round (IM)         98     125,397   335.50  370.00  352.40

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            27      27,380   533.00  566.48  546.50

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8      12,861   468.00  488.00  476.47

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1          116     119,063   509.93  570.00  530.89

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      24      15,580   331.00  346.00  335.43

184  3  Loin, top butt, boneless         56      43,972   353.00  370.00  357.98

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       79     389,580   389.00  481.00  403.49

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      32      64,191   314.45  330.00  321.27

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      19      65,981   322.08  366.75  330.30

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          32      24,583   450.00  494.00  468.71

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      72      53,270  1187.00 1410.00 1247.86

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       3,274  1097.72 1173.20 1138.48

193  4  Flank, flank steak (IM)          18      40,161   413.00  460.00  421.07

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       13      34,320   512.65  599.30  552.54

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      29,012   600.00  680.00  607.30

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         37      36,705   573.00  670.00  609.80

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        9      24,675   265.00  300.00  276.29

114  1  Chuck, shoulder clod              5       5,447   290.00  300.00  298.99

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       17      77,060   281.00  324.98  301.40

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          15      53,205   347.00  394.25  355.51

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       45     172,570   307.00  350.00  319.00

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         18      24,029   324.00  339.98  328.58

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        13      23,041   309.00  335.00  312.75

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            3       9,432   482.33  560.00  507.21

130  4  Chuck, short rib                 22      11,018   327.00  385.00  337.95

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   6       5,600   297.00  308.00  304.96

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           26     103,224   315.00  351.50  318.08

168  1  Round, top inside round          21     103,142   266.79  296.00  273.03

168  3  Round, top inside round          24     100,702   273.61  310.98  291.07

169  5  Round, top inside, denuded        5       3,298   338.00  345.00  343.36

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             32     354,266   273.00  323.00  282.14

171C 3  Round, eye of round (IM)         25     104,968   331.00  360.00  343.15

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            23      42,487   431.00  485.00  441.16

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           32      82,528   400.00  474.34  413.64

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      18      31,822   295.00  325.00  307.21

184  3  Loin, top butt, boneless         16      21,675   329.37  352.00  336.62

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       17     112,383   390.00  435.00  393.93

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16      24,686   310.00  335.00  314.84

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      56,725   319.00  354.00  321.78

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      20      36,295  1109.00 1245.00 1132.32

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       4,250  1099.06 1115.00 1109.36

193  4  Flank, flank steak (IM)          11      37,334   396.00  450.00  413.80

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      26,560   125.00  180.25  155.38

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         23      37,610   375.00  401.00  388.05

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        27      22,560   524.00  616.00  571.71

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7      27,010   726.00  860.00  805.65

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      52      85,846   343.82  385.75  366.01

        Pectoral Meat                    28      72,027   330.00  409.00  359.19

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          69     338,980   224.45  258.00  238.00

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          57     145,078   262.20  283.00  274.04

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          25      61,631   355.00  366.50  362.59

Ground Beef Chuck 80%                    31     116,384   266.32  295.00  290.80

Ground Beef Round 85%                    37     149,006   297.00  326.00  323.68

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  17      94,425   268.25  295.05  275.41

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 29     964,713   112.00  123.00  115.38

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories