Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, Nov 06, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values lower on light to moderate demand and moderate offerings. 

Select and Choice chuck and round cuts steady to weak. Choice rib cuts firm while 

Select weak. Choice loin cuts lower while Select steady. Beef trimmings lower on 

light to moderate demand and offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          250.52         237.25

Change from prior day:                          (0.72)         (0.87)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   13.27



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               183

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     373.50         320.30

 Primal Chuck                                   223.98         221.28

 Primal Round                                   229.52         228.06

 Primal Loin                                    300.59         272.28

 Primal Brisket                                 203.02         203.59

 Primal Short Plate                             173.50         173.50

 Primal Flank                                   119.19         116.75

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

11/05   103    49    24    29    205            251.24         238.12

11/04    70    59    35    23    186            250.14         238.49

11/03    50    41     9    25    125            250.73         239.40

10/31    56    29    44    21    150            251.20         238.63

10/30    62    39    38    15    153            253.35         239.41

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   251.33         238.81

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             91.59  loads          3,663,502  pounds

 Select Cuts             59.14  loads          2,365,468  pounds

 Trimmings               19.29  loads            771,592  pounds

 Ground Beef             13.37  loads            534,615  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       21     130,414   636.00  741.35  725.51

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      45,323   784.00  857.00  789.07

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         39     197,812   698.00  820.00  733.81

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      42,474   265.00  276.35  267.90

114  1  Chuck, shoulder clod             10      46,517   283.00  320.00  287.63

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       25     175,778   285.88  320.25  291.46

114D 3  Chuck, clod, top blade            9      18,903   339.08  390.82  359.67

114E 3  Chuck, clod, arm roast            7      33,142   379.00  415.00  410.54

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10      13,470   370.00  406.00  383.60

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       51     296,944   314.00  367.74  325.64

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7      10,004   329.69  345.25  335.73

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        39     174,997   300.00  327.00  310.08

120A 3  Brisket, point/off, bnls          6       4,294   550.00  585.00  569.91

123A 3  Short Plate, short rib           11      20,611   543.00  603.00  558.38

130  4  Chuck, short rib                 28      50,721   340.00  390.00  358.35

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   7       8,894   290.00  308.35  300.89

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           46     178,887   315.00  345.75  319.55

168  1  Round, top inside round          15      96,395   272.57  301.00  278.72

168  3  Round, top inside round          34     326,614   282.63  314.50  288.78

169  5  Round, top inside, denuded       19      82,593   323.00  350.00  336.23

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck          10      15,313   278.50  310.00  286.37

171B 3  Round, outside round             26     173,636   279.00  306.50  281.53

171C 3  Round, eye of round (IM)         42      90,036   334.00  370.00  350.01

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            18      83,978   530.06  570.00  541.76

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6       5,347   459.00  513.35  491.64

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           35     148,792   511.71  571.50  524.41

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7      12,597   330.00  362.75  339.08

184  3  Loin, top butt, boneless         25     166,678   333.15  371.25  348.65

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       29     234,367   395.00  469.25  410.65

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      18     180,016   280.00  325.20  287.52

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      20     163,693   322.08  362.00  334.45

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          14       8,907   458.00  490.00  463.81

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      20      37,985  1187.00 1446.00 1232.02

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          16      35,694   429.00  458.00  442.85

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        7       6,365   522.00  588.85  576.12

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          3      17,682   600.31  662.00  603.12

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         17      26,441   570.00  670.65  646.51

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       12     111,301   264.08  295.00  267.72

114  1  Chuck, shoulder clod             11      77,280   261.92  309.25  267.62

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      53,098   285.88  325.00  291.66

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       7,842   370.00  390.00  371.60

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       37     482,084   305.00  351.50  312.72

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5      20,795   325.00  335.00  330.71

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        13     244,855   300.00  325.00  311.05

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            8      16,178   529.82  583.00  540.87

130  4  Chuck, short rib                  7      13,635   330.00  385.00  345.29

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled            7       6,808   315.00  335.00  323.73

168  1  Round, top inside round          13     110,047   270.00  290.00  276.55

168  3  Round, top inside round          18      86,978   282.64  305.25  286.84

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3       2,458   296.75  299.87  299.48

171B 3  Round, outside round             17      81,606   279.00  328.00  290.85

171C 3  Round, eye of round (IM)         12      50,494   340.00  355.00  345.95

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             5      12,119   424.50  485.00  438.39

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           28     242,804   420.00  474.00  426.61

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6      10,780   302.00  330.25  315.76

184  3  Loin, top butt, boneless          7      16,094   328.00  339.75  333.18

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       15     186,787   380.80  430.25  386.30

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12     108,680   288.15  325.00  296.44

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      13      16,888   322.21  356.50  336.05

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       7       3,321  1154.00 1211.00 1194.39

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           4       5,448   422.00  439.00  427.58

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            7      10,839   118.00  181.00  169.94

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         21     101,648   375.00  411.75  382.81

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        19      16,867   515.57  612.75  583.91

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          11      11,782   765.00  860.00  807.79

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      24     124,899   355.75  380.00  360.08

        Pectoral Meat                    19      44,242   360.00  416.00  378.07

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          21     153,613   229.13  249.96  240.86

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          17      56,424   269.11  281.00  275.69

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           5      48,082   335.07  363.50  342.64

Ground Beef Chuck 80%                    15     128,094   257.68  295.00  281.86

Ground Beef Round 85%                     6      20,521   317.00  330.00  323.69

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   8      50,040   270.00  290.00  273.25

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 22     771,592   110.00  112.00  110.57

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories