Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Fri, Nov 07, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values lower on Choice and higher on Select on light to moderate 

demand and offerings. Select and Choice round cuts steady while chuck cuts lower. 

Choice rib and loin cuts steady to weak while Select higher. Beef trimmings higher 

on moderate demand and light to moderate offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          249.11         238.07

Change from prior day:                          (1.41)           0.82

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   11.05



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               131

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     367.69         328.28

 Primal Chuck                                   221.47         218.02

 Primal Round                                   228.99         227.33

 Primal Loin                                    300.99         277.15

 Primal Brisket                                 203.26         202.82

 Primal Short Plate                             173.12         173.12

 Primal Flank                                   120.65         118.64

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

11/06    92    59    19    13    183            250.52         237.25

11/05   103    49    24    29    205            251.24         238.12

11/04    70    59    35    23    186            250.14         238.49

11/03    50    41     9    25    125            250.73         239.40

10/31    56    29    44    21    150            251.20         238.63

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   250.77         238.38

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             63.18  loads          2,527,174  pounds

 Select Cuts             31.02  loads          1,240,768  pounds

 Trimmings               12.84  loads            513,590  pounds

 Ground Beef             24.25  loads            969,826  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       19      82,713   693.00  756.00  716.10

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         28     181,410   712.25  802.39  730.49

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      25,820   265.00  276.00  266.56

114  1  Chuck, shoulder clod             18      91,620   275.56  310.00  281.64

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       22     202,013   275.00  320.75  292.94

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            8       7,379   370.60  425.50  397.35

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9       8,121   383.60  445.00  399.82

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       34     200,744   313.50  360.00  327.79

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         17     100,298   298.00  341.25  314.36

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        19      55,750   309.77  330.00  314.24

120A 3  Brisket, point/off, bnls          3       4,278   529.00  550.00  543.76

123A 3  Short Plate, short rib            7      44,586   546.00  580.00  550.90

130  4  Chuck, short rib                 13      18,431   340.00  390.50  356.82

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   3       2,175   296.50  312.20  298.08

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           39     180,660   311.20  336.00  322.13

168  1  Round, top inside round          16     139,342   265.00  298.60  286.12

168  3  Round, top inside round          24     147,561   282.70  305.00  292.42

169  5  Round, top inside, denuded        8      27,332   340.60  358.40  341.19

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           3       4,629   281.00  294.25  283.67

171B 3  Round, outside round             40     153,104   270.18  319.60  286.87

171C 3  Round, eye of round (IM)         28      87,121   336.00  367.05  347.66

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            20     100,132   520.00  585.50  538.24

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8      20,714   468.00  499.75  481.50

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           30      77,477   527.00  566.25  536.61

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7       8,188   331.93  355.00  344.48

184  3  Loin, top butt, boneless         14      63,071   350.00  361.60  357.60

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       20      84,770   393.00  437.45  414.16

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15      64,512   280.00  324.25  298.66

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8       7,457   331.93  360.50  346.31

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          10      58,359   457.00  477.00  476.05

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      16      31,986  1215.00 1325.00 1286.33

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       3,826  1136.04 1145.60 1142.54

193  4  Flank, flank steak (IM)           7       6,019   431.00  460.50  443.97

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        7      23,291   540.50  599.12  574.02

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8      44,858   615.70  682.25  670.93

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          6      14,912   600.50  630.00  618.43

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      22,914   265.00  272.18  265.69

114  1  Chuck, shoulder clod              7      56,528   275.00  295.40  279.64

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        7      58,724   279.31  310.40  284.85

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           0           0

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       19     115,071   305.00  340.00  317.34

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7      30,930   298.00  325.00  313.95

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         8      52,695   294.00  315.60  306.81

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            3       5,318   525.00  575.00  558.13

130  4  Chuck, short rib

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            6      28,251   301.00  326.00  312.79

168  1  Round, top inside round           9      39,489   274.00  290.00  280.81

168  3  Round, top inside round          11      61,457   284.00  298.25  289.31

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             18     206,577   272.26  320.00  276.94

171C 3  Round, eye of round (IM)         10      23,970   340.00  357.45  344.28

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             6       3,815   439.12  485.00  451.00

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           13      45,911   416.00  490.50  452.50

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       5,350   316.00  329.00  322.58

184  3  Loin, top butt, boneless          7       8,598   330.00  341.00  333.43

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9      97,538   392.62  436.00  410.07

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6      42,157   288.50  305.21  290.20

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      18,482   334.00  355.00  346.29

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       7       2,768  1190.00 1230.00 1211.45

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         20      56,674   375.00  416.00  392.14

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        13      26,805   560.00  601.00  569.65

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6      12,145   800.00  855.00  838.48

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      21      87,281   350.00  382.68  362.81

        Pectoral Meat                    15      90,281   353.98  407.00  361.92

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          17     153,906   220.50  250.00  236.33

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          18     214,949   250.86  283.17  265.60

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           4      12,757   314.71  365.00  338.39

Ground Beef Chuck 80%                    12     122,934   265.27  295.00  279.02

Ground Beef Round 85%                     5       9,478   312.00  326.00  313.97

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  12      47,823   264.58  287.25  271.41

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 22     513,590   109.00  121.42  114.81

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories