Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Thu, Dec 06, 2012               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          194.32         173.59
Change from prior day:                          (0.57)         (1.24)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   20.74

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                98
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     333.31         256.24
 Primal Chuck                                   153.89         153.88
 Primal Round                                   162.05         160.89
 Primal Loin                                    264.99         207.68
 Primal Brisket                                 131.94         133.05
 Primal Short Plate                             124.77         129.46
 Primal Flank                                    93.34          93.15
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
12/05    90    62    43    51    247            194.89         174.83
12/04    57    58    12    32    159            195.05         176.52
12/03    61    45     6    29    141            195.32         174.59
11/30    66    54    21    26    167            195.03         174.20
11/29    71    62     7    33    173            196.03         174.90
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   195.26         175.01
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             48.46  loads          1,938,354  pounds
 Select Cuts             24.42  loads            976,954  pounds
 Trimmings                5.90  loads            236,094  pounds
 Ground Beef             18.93  loads            757,186  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12      30,145   697.00  783.00  723.96
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       4,218   761.00  850.00  784.78
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         18      45,512   751.00  825.00  800.12
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0
114  1  Chuck, shoulder clod              7      19,881   202.00  213.00  203.38
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       24     138,889   208.00  220.00  211.99
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast            3       3,453   249.70  274.00  251.25
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       5,483   315.04  360.00  337.69
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       25     119,385   217.65  235.00  226.06
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          9      12,515   220.00  230.50  225.44
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        31     206,327   200.00  221.50  203.79
120A 3  Brisket, point/off, bnls          9       9,013   344.97  372.00  358.81
123A 3  Short Plate, short rib           22      31,912   332.00  355.00  344.15
130  4  Chuck, short rib                  5       5,552   250.00  250.00  250.00
160  1  Round, bone-in                    4       1,380   210.00  220.00  212.41
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           37     282,278   200.00  228.00  204.63
168  1  Round, top inside round          18      49,161   207.00  223.00  212.19
168  3  Round, top inside round          10      44,301   211.50  225.00  218.28
169  5  Round, top inside, denuded        6       3,996   255.00  265.69  259.38
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           5       5,116   199.00  222.00  207.45
171B 3  Round, outside round             23      99,096   199.95  221.50  210.05
171C 3  Round, eye of round (IM)         19      55,598   231.00  255.00  238.09
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            20     141,531   473.00  540.77  501.42
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4       5,503   445.00  453.00  447.78
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           36     181,464   455.00  535.00  479.15
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6       3,564   297.00  310.00  304.42
184  3  Loin, top butt, boneless         14      25,821   307.00  325.60  319.39
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       19      68,590   350.29  391.62  368.95
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      47,918   218.01  243.00  226.26
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7       3,677   255.29  285.00  266.30
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7      21,238   358.00  386.00  366.82
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      12      15,692  1200.34 1275.00 1250.60
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          12      14,314   354.00  410.00  378.76
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        4      13,572   501.06  545.65  521.28
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4       3,858   549.24  575.00  561.59
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         14      42,365   517.00  575.00  538.94
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod              7       5,193   198.00  210.81  204.61
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      13,161   204.00  220.50  210.63
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3      24,233   240.00  271.00  241.96
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       18      56,805   223.00  243.32  229.25
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3       1,121   220.00  233.32  220.81
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        10      44,626   198.84  220.69  203.56
120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0
123A 3  Short Plate, short rib            3      10,803   282.00  330.00  293.85
130  4  Chuck, short rib                  3       2,201   250.00  265.00  258.68
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           28     251,459   200.00  223.24  202.56
168  1  Round, top inside round          17      56,902   205.00  220.81  206.48
168  3  Round, top inside round          10      37,455   216.00  233.00  217.59
169  5  Round, top inside, denuded        5      14,227   245.00  259.00  248.24
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           3       3,074   195.00  220.00  214.88
171B 3  Round, outside round             13      58,276   199.25  222.12  210.06
171C 3  Round, eye of round (IM)         11      23,039   219.94  240.87  228.31
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            10      12,659   355.00  430.00  361.74
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            9      21,148   366.00  410.00  375.78
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       4,105   245.00  265.00  254.58
184  3  Loin, top butt, boneless         11      22,136   254.60  275.00  262.38
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      10,534   350.00  366.50  356.42
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      47,915   213.01  232.00  222.78
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      16,956   243.01  270.00  248.83
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       6      14,130   809.00  842.62  814.35
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           6       9,279   349.00  405.00  376.10
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           12      18,880    88.66  130.00  100.23
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         16      33,753   316.84  340.00  326.04
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        12      16,774   454.00  497.13  460.12
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       1,628   624.10  675.00  654.68
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      37     141,959   241.00  270.00  249.53
        Pectoral Meat                    23      34,695   245.72  275.50  256.43
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          23     433,000   127.00  144.00  129.57
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          21     158,945   172.00  198.81  183.88
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           4       4,215   240.30  266.50  242.87
Ground Beef Chuck 80%                     9      70,067   173.00  196.00  184.21
Ground Beef Round 85%
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   4      19,517   187.30  197.30  196.53
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%             0           0
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  6     229,094    75.00   76.00   75.17
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Massey Ferguson 5600 Series

Our most advanced multi-tasking mid-range ever. Perfect for livestock, dairy, hay, and general all-around farm work, these exceptional loader ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight