Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Thu, Dec 13, 2012               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          195.55         175.59
Change from prior day:                          (0.23)           0.25
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   19.96

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               123
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     333.68         258.36
 Primal Chuck                                   154.12         154.20
 Primal Round                                   162.51         161.61
 Primal Loin                                    266.59         212.92
 Primal Brisket                                 135.98         134.68
 Primal Short Plate                             128.18         132.43
 Primal Flank                                   100.09          96.07
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
12/12    85    56    12    48    200            195.78         175.34
12/11    76    59    16    38    189            196.17         174.67
12/10    74    47    10    18    150            194.05         172.93
12/07    66    49     5    30    150            192.95         172.39
12/06    88    54    11    50    202            194.13         173.70
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   194.62         173.81
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             74.14  loads          2,965,420  pounds
 Select Cuts             25.37  loads          1,014,755  pounds
 Trimmings                0.00  loads                  0  pounds
 Ground Beef             23.09  loads            923,593  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        7      87,811   714.88  741.00  726.62
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4       4,736   800.00  821.00  811.25
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         17      28,952   750.00  825.15  783.68
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      47,609   177.00  216.00  182.70
114  1  Chuck, shoulder clod             11      56,605   198.00  210.50  200.10
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       27     199,797   208.59  220.00  211.70
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast            6       8,397   250.02  273.78  258.38
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8      20,111   275.00  360.00  296.33
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       28     270,139   219.00  242.65  229.64
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         14      40,427   216.00  228.00  221.31
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        15      41,397   205.95  214.50  208.99
120A 3  Brisket, point/off, bnls          4       3,583   355.00  369.50  359.62
123A 3  Short Plate, short rib           20      48,722   280.33  386.00  320.16
130  4  Chuck, short rib                 14      38,517   249.00  288.00  259.86
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           35     232,786   207.00  228.00  209.74
168  1  Round, top inside round          21     250,533   209.00  221.00  209.94
168  3  Round, top inside round          10      60,689   218.00  228.00  221.00
169  5  Round, top inside, denuded        6      22,033   242.59  264.00  254.72
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           3       2,120   201.00  221.25  203.42
171B 3  Round, outside round             27     312,878   204.00  218.50  207.67
171C 3  Round, eye of round (IM)         12      34,918   230.00  252.00  238.40
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            11       9,685   490.59  535.00  507.67
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        7       9,877   439.00  465.00  449.14
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           21     149,554   457.00  530.00  476.66
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6       3,609   314.87  320.00  318.44
184  3  Loin, top butt, boneless         30     236,723   308.00  330.00  318.25
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       24      66,931   362.00  386.00  373.51
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      19,636   227.24  239.50  233.47
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      17     220,865   255.00  293.00  271.89
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          10      28,947   359.00  406.00  371.30
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      19     139,997  1201.92 1283.90 1223.14
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          12      17,394   385.00  416.00  400.11
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6       7,420   530.00  546.00  542.81
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      25,623   525.00  580.50  552.27
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         14      14,693   525.00  575.50  560.76
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       4,586   207.50  215.00  213.40
114  1  Chuck, shoulder clod              6      55,299   190.00  208.78  198.21
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        3      31,932   208.59  217.00  209.39
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       3,520   240.00  310.00  302.46
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       20     119,622   215.00  238.78  219.14
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7      13,325   218.00  226.00  224.39
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         9      65,377   202.00  215.00  206.58
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            5       4,641   255.00  326.45  305.90
130  4  Chuck, short rib                  4       1,210   250.00  273.78  258.83
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled            9       7,690   207.98  219.50  211.56
168  1  Round, top inside round           8      33,153   204.30  216.50  206.52
168  3  Round, top inside round          13     118,307   214.13  226.00  218.21
169  5  Round, top inside, denuded        5       6,550   245.00  260.50  249.41
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           4       5,368   198.00  220.00  212.98
171B 3  Round, outside round             10      12,476   200.60  218.50  211.75
171C 3  Round, eye of round (IM)         11      23,799   230.00  240.00  232.08
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             8       7,741   370.00  420.00  392.76
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            7      19,984   383.00  399.50  388.72
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10      25,513   245.00  258.00  250.26
184  3  Loin, top butt, boneless         11      15,303   260.00  279.50  262.41
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        3       6,877   360.44  368.00  365.21
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      40,536   221.00  237.98  225.84
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       9      21,132   810.00  874.65  832.54
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           3       2,463   365.00  415.00  372.97
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           15      97,261    64.00  121.00   75.17
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         18      38,077   329.00  350.00  335.62
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        20      64,849   415.00  485.00  448.81
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      32     116,958   245.97  269.24  252.00
        Pectoral Meat                    20      59,102   241.84  277.00  255.88
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          17     261,746   132.00  155.50  141.51
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          21     190,584   171.87  196.00  174.14
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           4       1,831   252.50  257.98  254.11
Ground Beef Chuck 80%                    10     114,569   173.00  188.00  179.40
Ground Beef Round 85%                     4       8,049   204.00  221.00  207.81
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%                   5       7,972   181.60  200.43  197.36
Blended Ground Beef 85%                   0           0
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  0           0
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Caterpillar Small Wheel Loaders

Cat® Small Wheel Loaders provide superior performance and versatility to help agriculture producers improve productivity and efficiency. An extensive range ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight