Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Mon, Mar 25, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          191.44         189.67
Change from prior day:                            0.01         (2.61)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    1.77

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               108
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     291.65         289.97
 Primal Chuck                                   164.51         163.30
 Primal Round                                   163.49         162.63
 Primal Loin                                    250.14         244.57
 Primal Brisket                                 135.07         134.34
 Primal Short Plate                             137.34         140.95
 Primal Flank                                   106.84         104.82
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
03/22    66    35    16    23    140            191.43         192.28
03/21   103    39     3    21    167            192.98         193.24
03/20   114    37     5    39    195            193.41         193.03
03/19    96    39    15    30    180            194.18         193.65
03/18    79    27    10    16    132            195.84         193.71
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   193.57         193.18
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             47.43  loads          1,897,352  pounds
 Select Cuts             23.68  loads            947,013  pounds
 Trimmings                6.52  loads            260,937  pounds
 Ground Beef             30.69  loads          1,227,441  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       22     113,905   536.00  575.00  549.46
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4       4,164   609.00  620.00  616.57
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         20      64,286   587.00  633.28  619.10
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0
114  1  Chuck, shoulder clod              9      16,533   190.00  210.00  195.20
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       18     206,483   197.80  218.68  203.70
114D 3  Chuck, clod, top blade            4       9,584   265.28  284.80  273.08
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       4,855   363.78  375.70  367.05
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       24     107,607   230.00  253.30  238.87
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      32,136   219.00  245.00  227.82
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        32     130,495   190.00  221.30  198.63
120A 3  Brisket, point/off, bnls         10      11,237   350.00  358.00  353.02
123A 3  Short Plate, short rib           10      16,432   415.00  485.00  454.67
130  4  Chuck, short rib                 12      10,471   318.79  345.00  329.27
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           28      92,267   218.74  239.50  226.16
168  1  Round, top inside round          23      81,262   191.00  202.00  193.90
168  3  Round, top inside round          13      52,086   199.00  223.10  201.62
169  5  Round, top inside, denuded       12      56,764   237.74  243.16  240.02
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             17      97,854   200.00  217.59  208.14
171C 3  Round, eye of round (IM)         18      31,123   235.00  251.68  242.33
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            12     179,807   479.55  537.50  486.71
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6       8,209   455.00  515.00  461.96
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           27      91,377   499.00  544.00  510.68
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8       6,077   295.00  321.00  298.88
184  3  Loin, top butt, boneless         10      39,966   320.00  338.10  324.15
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       10      19,619   392.03  421.00  400.36
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      19,169   219.70  240.00  233.13
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5      10,977   267.00  270.00  267.71
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           5       5,622   345.00  371.50  354.53
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      27      62,431   878.70  990.00  886.62
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           8      10,630   414.43  445.00  421.99
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4       3,140   610.00  637.10  632.83
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          8       6,809   615.00  630.00  629.05
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        9      19,781   197.00  220.00  200.22
114  1  Chuck, shoulder clod              4      97,283   201.00  203.01  201.86
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        4      11,905   205.00  210.50  206.36
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11      20,938   325.00  340.00  329.13
115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       17     289,841   228.51  242.50  231.59
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         9      38,629   190.00  206.00  197.90
120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0
123A 3  Short Plate, short rib
130  4  Chuck, short rib
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           17      65,572   216.62  229.55  225.24
168  1  Round, top inside round           6       9,688   192.85  196.60  193.92
168  3  Round, top inside round          11      80,332   196.84  214.59  204.02
169  5  Round, top inside, denuded        3       2,187   215.00  241.65  235.14
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           0           0
171B 3  Round, outside round              6      47,510   200.00  215.00  204.54
171C 3  Round, eye of round (IM)          6      27,556   235.00  245.00  237.81
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1             3       7,131   493.34  500.00  496.32
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy
184  3  Loin, top butt, boneless
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        0           0
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5      10,513   219.70  240.00  225.46
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       5       1,476   885.81  886.00  885.95
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           5      15,172   395.00  445.00  402.07
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            7       6,344   115.00  130.00  126.32
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         15      50,002   351.00  385.00  363.33
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         7      10,671   475.00  480.00  475.92
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           0           0
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      19     136,926   249.00  275.00  262.52
        Pectoral Meat                    25     183,743   236.00  266.08  242.30
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          18     162,052   168.72  198.00  176.28
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          36     560,153   174.38  218.50  181.81
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                          13     164,482   246.06  266.05  260.14
Ground Beef Chuck 80%                    13     179,529   176.76  221.00  195.19
Ground Beef Round 85%                     8      30,868   210.20  237.00  222.03
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   6      36,059   207.00  215.06  209.08
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 10     260,937    88.00   92.33   90.01
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Enrofloxtm 100

EnrofloxTM 100 Injection is a sterile, ready-to-use injectable antimicrobial solution that contains enrofloxacin, a broad-spectrum fluoroquinolone antimicrobial agent. Therapeutic treatment ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight