Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Fri, Jun 06, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          229.94         221.16

Change from prior day:                          (1.05)         (0.73)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    8.78



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               106

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     355.65         347.44

 Primal Chuck                                   186.99         178.83

 Primal Round                                   179.19         180.13

 Primal Loin                                    313.12         286.88

 Primal Brisket                                 195.06         197.19

 Primal Short Plate                             178.65         178.65

 Primal Flank                                   151.64         146.52

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/05    81    78     6    39    205            230.99         221.89

06/04   106    64    10    36    215            232.11         223.86

06/03    66    54    10    21    150            232.66         223.85

06/02    71    39     9    25    144            232.43         221.48

05/30    53    49    10    23    135            232.66         221.90

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   232.17         222.60

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             48.65  loads          1,945,956  pounds

 Select Cuts             27.24  loads          1,089,402  pounds

 Trimmings                5.09  loads            203,585  pounds

 Ground Beef             25.35  loads          1,013,801  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        7       3,553   687.37  711.00  691.54

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       3,982   765.00  780.00  769.63

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         15      19,978   745.00  786.00  760.98

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      37,344   238.00  255.00  245.23

114  1  Chuck, shoulder clod             16      45,688   230.00  257.00  236.63

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       17     242,456   245.00  270.00  247.70

114D 3  Chuck, clod, top blade           14      72,179   320.00  375.00  336.81

114E 3  Chuck, clod, arm roast           10     101,756   260.00  274.00  260.49

114F 5  Chuck, clod tender (IM)

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       25      55,917   253.96  289.50  264.53

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         12      15,460   245.00  261.50  248.75

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        22      98,353   289.00  316.00  297.73

120A 3  Brisket, point/off, bnls          3       1,892   535.00  545.00  537.81

123A 3  Short Plate, short rib           11      19,345   435.34  522.00  495.15

130  4  Chuck, short rib                  7       7,338   315.00  369.52  334.45

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           33     215,023   242.81  271.00  246.61

168  1  Round, top inside round          16      68,246   208.41  225.00  213.44

168  3  Round, top inside round          15      69,115   218.00  239.50  221.61

169  5  Round, top inside, denuded        5       3,348   255.00  275.47  261.28

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           6      12,416   220.50  255.00  227.86

171B 3  Round, outside round             18     120,270   220.00  234.00  228.27

171C 3  Round, eye of round (IM)         23      71,908   240.00  259.00  245.67

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             5      12,511   627.91  656.00  641.14

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6       3,357   590.00  626.15  601.16

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           23     201,441   579.50  666.00  592.33

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless          8      28,544   410.00  427.00  423.68

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       10      30,085   509.42  541.00  522.12

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      69,929   262.00  293.00  267.70

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           5       3,698   480.00  482.41  480.51

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      18     136,281   990.00 1141.00  995.17

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0

193  4  Flank, flank steak (IM)           8       4,519   571.05  607.00  595.60

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          7      10,587   714.50  760.00  732.68

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      17,912   236.00  248.59  245.94

114  1  Chuck, shoulder clod              5      54,190   230.00  239.52  231.69

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        9     330,228   245.00  254.50  245.21

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       12     250,332   255.00  276.00  255.50

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6      10,198   240.00  260.00  244.59

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        12      52,249   290.00  312.00  299.29

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            6      13,933   458.75  507.00  472.63

130  4  Chuck, short rib

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            7      17,590   247.50  260.00  253.17

168  1  Round, top inside round          10      41,154   209.99  223.00  211.49

168  3  Round, top inside round           8      26,822   216.00  231.17  222.37

169  5  Round, top inside, denuded        4       4,238   259.71  268.00  264.58

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3       5,192   210.00  235.00  213.11

171B 3  Round, outside round              8      43,362   221.20  235.60  225.79

171C 3  Round, eye of round (IM)         10      17,902   242.00  255.24  244.40

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            6      24,735   525.31  620.00  540.65

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4      24,154   288.08  305.00  288.87

184  3  Loin, top butt, boneless          5      14,568   310.20  330.00  315.97

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        3       7,445   487.00  514.00  495.96

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       3       3,903   261.50  265.00  264.59

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      11      24,780   960.00 1071.50  994.59

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       4,543  1002.00 1005.00 1002.41

193  4  Flank, flank steak (IM)           7       5,102   559.81  606.00  569.85

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         11      17,895   415.00  467.00  426.29

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        13      11,725   580.00  652.00  600.04

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3      11,558   795.00  906.00  800.43

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean       8      25,509   269.81  300.00  281.25

        Pectoral Meat                    17      55,595   259.00  322.00  275.97

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          11      96,952   169.00  219.00  189.00

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          26     411,119   177.45  240.00  184.60

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                    13     174,316   205.00  250.00  225.62

Ground Beef Round 85%                     0           0

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   8      96,020   215.15  229.05  221.85

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%                   0           0

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  9     203,585   126.00  132.50  128.88

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories