Menu

Drovers Cattle Network Cattle Network

Click here for navigation menu

Search form

Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Mon, Jun 09, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          232.11         221.06

Change from prior day:                            1.25           0.25

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   11.05



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                87

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     363.26         341.28

 Primal Chuck                                   188.47         182.32

 Primal Round                                   181.77         180.88

 Primal Loin                                    314.23         283.85

 Primal Brisket                                 196.45         196.26

 Primal Short Plate                             178.55         178.55

 Primal Flank                                   151.08         149.37

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/06    82    47     7    37    173            230.86         220.81

06/05    81    78     6    39    205            230.99         221.89

06/04   106    64    10    36    215            232.11         223.86

06/03    66    54    10    21    150            232.66         223.85

06/02    71    39     9    25    144            232.43         221.48

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   231.81         222.38

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             50.07  loads          2,002,678  pounds

 Select Cuts             17.94  loads            717,633  pounds

 Trimmings                0.00  loads                  0  pounds

 Ground Beef             19.44  loads            777,440  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       28      91,799   674.60  720.00  684.85

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      39,711   715.00  805.00  768.81

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         22      54,970   746.00  795.00  771.09

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      27,116   243.80  255.00  244.49

114  1  Chuck, shoulder clod              6      39,194   230.00  244.00  242.42

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       16      57,068   235.00  259.00  252.88

114D 3  Chuck, clod, top blade            5       3,536   330.97  375.00  362.63

114E 3  Chuck, clod, arm roast           17      86,443   245.24  272.00  258.63

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          15       9,399   530.00  592.50  566.08

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       38     162,971   260.00  290.60  276.02

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      23,965   237.52  255.00  245.07

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        20      22,328   293.00  318.00  296.70

120A 3  Brisket, point/off, bnls          9      12,980   515.60  545.00  526.22

123A 3  Short Plate, short rib           16      34,293   505.00  515.00  509.42

130  4  Chuck, short rib                 13      27,405   322.00  368.00  332.56

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           41     165,262   240.00  268.00  250.59

168  1  Round, top inside round          24     100,707   210.00  225.00  212.53

168  3  Round, top inside round          17      75,410   214.00  233.00  220.82

169  5  Round, top inside, denuded       26      99,431   248.08  275.00  260.53

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3      41,952   210.21  236.70  211.01

171B 3  Round, outside round             25      70,477   220.00  259.74  241.70

171C 3  Round, eye of round (IM)         32      89,301   238.00  262.50  247.70

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            18     112,644   575.00  670.00  613.18

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        9       7,748   590.00  617.00  594.72

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           20      67,683   620.00  660.00  633.38

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11      13,956   330.00  360.00  337.62

184  3  Loin, top butt, boneless         24     103,790   385.00  440.00  400.78

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       21      47,533   497.00  530.00  508.45

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      17,359   262.00  299.00  269.86

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      35,274   340.00  368.80  350.48

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           3       6,963   460.00  497.03  475.11

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      34      54,858   990.00 1142.00 1034.99

191A 4  Loin, butt tender, trimmed       11      46,240   984.00 1043.08  986.65

193  4  Flank, flank steak (IM)           8       9,370   592.39  604.60  597.29

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5       4,410   624.82  671.00  664.10

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      18,335   710.00  760.00  719.69

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         13      27,760   692.87  760.00  741.67

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod              5       3,203   225.00  241.00  234.82

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        3       5,848   236.00  261.74  248.99

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13       9,940   490.00  520.00  507.81

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       16      65,393   252.00  280.00  260.75

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3       3,657   242.00  252.00  246.40

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        12      58,577   293.00  310.00  293.44

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            3       5,641   495.00  496.00  495.46

130  4  Chuck, short rib                  3       3,885   321.00  332.00  327.88

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            5      15,000   245.00  257.00  247.57

168  1  Round, top inside round          11      43,959   209.00  225.00  213.57

168  3  Round, top inside round

169  5  Round, top inside, denuded        0           0

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round              9     111,647   220.00  235.00  225.46

171C 3  Round, eye of round (IM)          8      16,851   236.00  256.00  241.94

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             4      11,031   530.00  630.00  557.16

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           10      70,266   538.00  620.00  552.27

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5       7,485   305.00  311.00  308.00

184  3  Loin, top butt, boneless          7      18,206   298.00  335.00  313.29

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      17,422   238.00  268.00  249.88

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4      21,115   308.00  350.00  321.53

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       7       8,009   951.00 1060.52 1013.58

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           4       2,648   575.00  604.91  596.71

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            8       7,884   122.00  150.00  132.91

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         12      42,410   417.00  455.00  430.28

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         4       4,740   585.00  604.00  601.27

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           8      24,029   799.00  906.00  812.68

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      26      58,740   275.00  301.00  280.99

        Pectoral Meat                    18      37,607   259.00  300.00  276.87

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           9     121,066   170.00  219.00  192.56

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          25     315,854   194.00  211.70  203.44

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                          11      48,135   282.00  306.00  299.80

Ground Beef Chuck 80%                     3      11,533   245.00  255.00  252.48

Ground Beef Round 85%                    11      59,343   267.00  289.00  276.22

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  11      54,640   219.00  261.00  244.67

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%             0           0

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  0           0

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

About the Author:

No comments

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories

Feedback Form
Feedback Form