Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Fri, Jun 13, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          231.53         223.89

Change from prior day:                            0.64           0.29

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    7.64



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                96

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     364.77         350.46

 Primal Chuck                                   187.26         185.06

 Primal Round                                   184.59         183.00

 Primal Loin                                    307.71         285.04

 Primal Brisket                                 199.32         199.04

 Primal Short Plate                             180.41         180.41

 Primal Flank                                   153.72         148.85

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/12    76    50    13    32    172            230.89         223.60

06/11    82    55     8    47    193            231.82         222.95

06/10    81    65    13    27    185            232.51         222.35

06/09    70    46     3    25    144            231.93         221.69

06/06    82    47     7    37    173            230.86         220.81

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   231.60         222.28

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             43.78  loads          1,751,204  pounds

 Select Cuts             24.70  loads            988,098  pounds

 Trimmings                0.00  loads                  0  pounds

 Ground Beef             27.11  loads          1,084,333  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6      20,076   689.50  738.00  694.45

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      28,526   766.50  816.00  792.83

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         30      62,553   776.00  831.00  796.65

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       3,904   240.50  254.00  247.87

114  1  Chuck, shoulder clod              7      15,171   240.00  277.00  250.18

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       11      31,307   250.00  277.13  259.86

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            9      81,623   260.00  275.50  273.92

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10       8,089   586.00  595.70  590.52

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       29     157,818   272.00  304.60  283.61

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6      14,503   254.00  268.00  259.98

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        32     256,130   300.00  324.00  303.96

120A 3  Brisket, point/off, bnls          5       2,575   520.00  561.00  528.00

123A 3  Short Plate, short rib            5       4,913   501.00  520.00  507.07

130  4  Chuck, short rib                 10      12,186   304.00  371.20  340.52

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           26      83,120   251.00  275.00  260.66

168  1  Round, top inside round           9      18,680   215.70  247.00  229.92

168  3  Round, top inside round          10      93,098   223.00  247.00  236.06

169  5  Round, top inside, denuded        5       5,739   267.00  281.50  273.81

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           4       4,915   224.50  240.50  227.48

171B 3  Round, outside round             17      91,097   230.00  266.00  240.24

171C 3  Round, eye of round (IM)         12      32,630   250.00  275.98  253.61

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             8      28,954   612.00  657.00  630.89

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        3       1,705   555.00  555.00  555.00

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           20      63,865   616.00  662.88  632.87

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11      19,072   331.50  372.88  346.89

184  3  Loin, top butt, boneless         26     136,425   381.80  413.00  389.65

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       19     159,601   503.40  536.00  507.68

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      31,493   260.00  307.00  267.98

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      24,719   345.00  382.00  366.51

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           6       3,228   470.00  551.50  495.26

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      20      51,535   970.00 1190.00 1008.25

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       8,435   984.00 1079.97  985.40

193  4  Flank, flank steak (IM)           6       6,391   591.00  620.00  603.42

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        3      32,090   679.00  698.00  679.82

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      58,857   715.00  770.00  737.11

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         16      27,832   693.00  780.00  763.97

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              4       6,542   243.36  259.51  250.91

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        5      41,633   260.00  277.13  262.55

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3       1,967   520.00  520.00  520.00

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       14      36,901   258.00  292.00  275.96

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5       4,923   255.00  275.00  262.45

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        20     224,101   296.00  318.00  302.97

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            8      20,042   443.34  516.00  470.75

130  4  Chuck, short rib                  4       6,861   321.00  345.00  331.53

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            9      33,470   252.00  266.00  263.97

168  1  Round, top inside round           4       5,587   211.50  220.00  219.54

168  3  Round, top inside round           7      38,861   230.00  259.00  234.94

169  5  Round, top inside, denuded        3       1,772   271.58  279.97  273.11

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3      24,742   211.00  235.51  223.12

171B 3  Round, outside round              7      31,637   228.00  244.50  237.80

171C 3  Round, eye of round (IM)          8      48,964   249.97  260.00  256.77

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             5       3,273   575.73  630.00  607.62

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            9      67,345   566.00  620.00  578.25

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       2,125   290.00  315.00  303.04

184  3  Loin, top butt, boneless         12      11,704   328.13  331.50  329.96

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        3       2,230   491.50  505.15  501.61

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       3       1,202   265.00  275.00  273.56

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4      15,690   321.49  339.00  325.50

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      10      44,367   941.93 1042.00  947.73

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           5      12,611   570.38  600.00  575.81

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      13,410   118.00  142.00  123.53

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         13      43,457   428.00  455.00  439.61

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         8      13,743   587.57  630.00  609.13

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      32     159,096   270.00  290.00  276.45

        Pectoral Meat                    26      71,414   259.00  300.00  273.27

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          13     150,879   175.00  209.98  182.89

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          47     587,753   180.00  225.00  193.22

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           9      31,450   282.00  305.00  304.34

Ground Beef Chuck 80%                     8     172,707   195.00  225.00  195.68

Ground Beef Round 85%                     5      56,451   250.00  264.00  251.30

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   4      13,852   212.00  229.05  222.45

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%                   0           0

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  0           0

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories