Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Mon, Jun 16, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          233.29         225.65

Change from prior day:                            1.42           1.93

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    7.64



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                80

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     368.45         351.88

 Primal Chuck                                   189.99         184.88

 Primal Round                                   187.66         186.34

 Primal Loin                                    307.09         289.48

 Primal Brisket                                 200.22         199.10

 Primal Short Plate                             179.90         179.90

 Primal Flank                                   152.60         148.34

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/13    83    37     3    50    173            231.87         223.72

06/12    76    50    13    32    172            230.89         223.60

06/11    82    55     8    47    193            231.82         222.95

06/10    81    65    13    27    185            232.51         222.35

06/09    70    46     3    25    144            231.93         221.69

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   231.81         222.86

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             33.43  loads          1,337,332  pounds

 Select Cuts             21.68  loads            867,058  pounds

 Trimmings               11.91  loads            476,475  pounds

 Ground Beef             13.25  loads            530,187  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       25      85,957   660.00  745.00  704.24

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13      25,476   793.60  840.00  818.21

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         15      28,787   766.50  807.50  786.78

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              8      52,363   240.00  258.30  254.27

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       16      54,840   240.00  273.75  265.72

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast           15      31,504   245.00  295.00  272.63

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       3,866   577.00  600.00  587.49

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       26      90,507   258.00  305.00  287.90

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7      10,457   250.00  258.00  253.60

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        18      92,513   290.00  325.00  307.92

120A 3  Brisket, point/off, bnls          8      15,888   520.00  540.00  526.38

123A 3  Short Plate, short rib           19      39,215   440.00  530.00  515.06

130  4  Chuck, short rib                 13      23,724   332.29  371.65  345.52

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           24      67,337   250.00  276.00  260.54

168  1  Round, top inside round          18      42,946   211.45  240.00  223.55

168  3  Round, top inside round           5      10,753   229.40  251.50  242.42

169  5  Round, top inside, denuded       11      44,564   258.00  272.60  267.76

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round             19      59,130   230.00  258.01  248.76

171C 3  Round, eye of round (IM)         24      43,193   245.00  271.50  255.93

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            15      34,865   593.00  680.00  612.46

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8      13,727   555.00  560.00  558.51

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           22      77,925   590.00  700.00  621.32

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5       4,870   345.00  375.00  349.89

184  3  Loin, top butt, boneless         13      44,570   396.79  430.00  409.56

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       15      40,747   515.00  530.00  522.51

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      17,037   260.00  286.70  268.03

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       3       4,490   345.00  385.00  350.77

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           5       9,358   470.00  515.00  499.98

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      51     142,858   940.00 1084.00  984.82

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       1,984   995.94 1055.00 1001.10

193  4  Flank, flank steak (IM)           9      11,796   550.00  618.00  596.31

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        3      15,526   675.78  697.70  695.91

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      11,486   715.00  770.00  747.60

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          3       3,387   720.00  732.60  722.57

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              5      78,453   257.00  263.00  262.99

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        3      10,305   269.50  275.00  270.92

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       7,995   520.00  535.00  524.21

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       15      46,250   267.00  296.00  280.97

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3      13,966   259.00  270.60  265.01

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         6       3,780   290.00  320.00  311.43

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            5       9,723   422.33  506.00  452.50

130  4  Chuck, short rib

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            6      18,897   250.00  264.17  255.12

168  1  Round, top inside round           8      11,757   215.00  240.00  226.98

168  3  Round, top inside round           7      26,145   225.00  249.00  232.69

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round              7      11,068   224.00  250.00  237.39

171C 3  Round, eye of round (IM)         10      23,887   245.00  270.60  257.80

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             5      28,645   550.00  627.00  560.09

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            8      14,382   525.00  630.00  577.51

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      19     180,667   290.00  330.00  315.01

184  3  Loin, top butt, boneless         14     115,740   318.00  365.60  340.81

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        3       4,019   496.50  515.00  504.25

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      13,539   250.00  290.00  271.37

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      17      59,042   949.21 1051.00  955.32

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       2,856   960.50 1040.00 1031.63

193  4  Flank, flank steak (IM)           3       2,138   523.00  610.00  564.96

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           11      31,909   100.00  150.00  129.69

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         11      14,949   427.00  470.00  445.54

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         9      16,298   565.00  646.00  611.59

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           8      27,757   788.00  826.00  804.51

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      20      48,887   270.00  306.00  283.73

        Pectoral Meat                    13      50,722   275.00  299.00  283.09

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           4      97,186   184.00  195.00  185.61

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                           5      32,490   187.00  218.00  190.47

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                     3      41,024   196.00  225.00  196.56

Ground Beef Round 85%                     4      65,756   245.50  270.24  261.02

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  12      83,477   188.40  261.00  246.63

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 17     476,475   126.85  132.50  128.76

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories